Kvebeko miesto populiariausi keleivių restoranai

Kanados kvapą girdantis 400 metų senamiestis šiandien yra kulinarinis kapitalas

Kodėl eik į Kvebeko miestą?

Kvebeko miestas, 400 metų senumo miestas Kanados Kvebeko provincijoje, yra mėgstamas senoviniu žavesiu. Tačiau šis pasveikinimas, vaizdinga paskirtis yra kulinarinių naujovių šaltinis.

Šis apsilankymas yra neišsamus, nesvarbu, ar Kvebeko mieste yra karšta ir pagaminta restoranai. Kvebeko miesto virėjai maišė savo didžiuotis Prancūzijos ir Kanados palikuonimis su Kvebeko gamtos malonumu ir sukūrė išskirtinį, jaudinančią " Québecois" virtuvę .

Lankytojai gali pasimėgauti tradiciniais "Quebecois" patiekalais, tokiais kaip " Tourtiere" kiauliena arba žaidimų pyragas, laukiniai mėlynės beretės ir ledų vynai parduotuvėse ir "Old Port Market".

Bet Kvebeko aukščiausios klasės valgomasis yra privaloma patirtis: dideli vietiniai skoniai be didelių miestų pretenzijų. Čia yra 5 geriausių Kvebeko restoranų restoranai nuo klasikinio iki šiuolaikinio. Gero apetito.

• 01 iš 04

  Le Saint Amour: Aistra Prancūzijai ir Kvebekui

  Kvebeko miesto gyventojai ir lankytojai yra lobiai " Le Saint Amour". Nuo 1978 m. Šį išskirtinį restoraną daugiausia naudoja ingredientai, įkvėpimas ir vientisumas. (Romantiškas pavadinimas gali būti susijęs su Beaujolais vynu, kaimu Burgundijoje ir, kaip yra, Kanados ledo ritulio žaidėju. Tačiau daugelis globėjų aiškina pavadinimą kaip aistringą nuorodą.)

  "Le Saint Amour" "Art Deco" baras veda prie vidinio žiemos sodo, kuriame yra trys valgomojo restoranai. Čia dizaineris Giovannis Mauras įrengė meno stiklo lubas, daugybę medinių dirbinių ir spalvingus Kvebeko menininko Jean Gaudreau tapybai.

  "Executive Chef Jean-Luc Boulay" , be abejo, yra labiausiai charizmatiška ir garsi virtuvės žvaigždė Kvebeko provincijoje. Jo maistą įkvėpė "Escoffier" klasikiniai Prancūzijos receptai. Tačiau "Boulay" stilius yra aiškiai modernus ir visas jo savybes. "Upgrade": "Le Saint Amour" patiekalas nuolat skanus ir apakinti.

  Čia pateikiama "Goulu foie gras", iš Kvebeko auginama ančių. "Boulay" versija, "Armagnac" marinuotasis terrinas ir šviežios kriaušės viršus, yra vienintelis "Michelin" deutorio vertas ("Le Saint Amour" pasigirsta retais trimis " Michelin" žvaigždėmis. )

  Vietos jūrų kiaulės iš Kvebeko Madeleine salų yra karpati su ikrais ir blizniais. Radau, kad patiekalas yra kvapą gniaužiantis . Albertos ėrienos trilogija yra smulkių pjaustytų pistacijų ir lazdyno riešutų krūva. Jis atkeliavo pasvirusiu pečių mėsa, pagaminta į cigaro formos confit, taip pat Maroko merguez dešra su pikantiškais juodais česnakais ir avinžirnėmis.

  Vynai yra sąmoningai parinkti iš "Le Saint Amour" 12 000 butelių pasaulinio rūsio ir su jais linkę. Kondicionieriaus Erico Lesserio "Konjakas" - sušaldyta piramidė su karamelizuotais lazdyno riešutais ir purvinu klevo sviestu - yra apreiškimas.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Kvebeko miestas

• 02 iš 04

  Lentelė: pasaulinė virtuvė, bendruomenės jausmas

  Šiuolaikiška "TRYP Quebec Hotel Pur", madingoje Saint-Roch kaimynystėje, yra stoglangiai. Tačiau stalas yra toli nuo to, ką jūs vadinate viešbučio restoranu, ir jį dažnai lanko vietiniai gyventojai.

  "Conviviality" taisyklės, esančios lentelėje, su juokais šildo savo medienos akcentuotą minimalistinį dizainą. Sėdynės yra ilgu bendro naudojimo stalu , išplečiančia valgomojo kambario ilgį. (Jei nesate malonu valgyti kartu su svetimu, keletą atskirų stalų yra išsibarstę apie didelę erdvę.)

  Jo pietų ir vakarienės meniu sudaro mažos kavos taupyklės su azijietiškais, šiaurės amerikietiškais ir europietiškais kilimais. Vienintelis Niujorko sostinės "Per Se" restorano vadovas Peteris Esmondas konsultavosi Lentelės meniu. Švelnumas praeina.

  Pasaulio virtuvė apibūdina stalo virtuvės stilių. Kukurūzų kuketai, ištirpstantys į uodegą, yra ryžtingai Québecois. Tačiau stulbinamai pristatytas greipfrutas ceviche primena Ferran Adrijos katalonų piktogramą "El Bulli". (Jei turite, tai netgi autentiškas Iberico kumpis, tinkamai supjaustytas į popieriaus plonu griežinėliais.)

  Apskritai, Lentelės meniu yra nuginkliai eklektiškas. Haddock tempura? Žinoma! Graikijos stiliumi kepti aštuonkojai arba klasikiniai "Brasserie" kepsniai? Iš tiesų, abu supjaustyti į mažus įkandimus dalintis.

  Stalas yra atidarytas pusryčiams, pietums ir vakarienei. Net pusryčiai yra globalūs: prancūziško skrudinto duona pagaminta iš " chala" duonos (skausminga doré) ir patiekiama su Kvebeko klevų sirupu.

  • Lentelė, 395, rue de la Couronne, Kvebeko miestas

• 03 iš 04

  Toast !: Kvebeko spalvinga dvasia

  Skrudinta rupija! yra tikrai du restoranai. Vienas skrudintuvas! nuo gegužės iki spalio vidurio, kai jis yra de rigueur papietauti restorano krūmų apačioje kieme. Kitas Toast! per Kvebeko šaltesnius mėnesius nuvilia diners.

  Vidinis patalpos kambarys yra "Le Priori", boutique viešbutis , kuris yra seniausios Kvebeko senamiesčio senamiesčio senamiesčio šiaurinės Amerikos gatvė .

  Abi patalpos yra atsitiktinis. Interjero salėje yra kolonijinės akmens sienos ir modernios medinės staltiesės su grakštais austi rašikliu. Kėdės yra minkštos ir pagamintos iš juodos odos. Spalva raudonos ir geltonos šilta scenos.

  Toast! "Maistas yra toks pat malonus akiai , pasirinkus derinius spalvos kontrastingumui. Aromatai yra vienodai šviesūs. Skrudinta rupija! pabrėžia vietinius produktus, tokius kaip netoliese esančio " Charlevoix" veršiena, turinti ištisus metus, ir Šiaurės Atlanto kardžuvių rudenį ir žiemą.

  Skrudinta rupija! keičia savo meniu kas kelis mėnesius. Per mano vasaros vasaros vizitą, aš gėriau nuostabų vietinės Saguenay osios tortarą, puoštą juodu česnaku. Taip pat vakarienėje meniu buvo nepamirštamas užkandis iš šviežios grybų krostini (itališko skonio).

  Indai yra mažesni, bet išaugę, bet dideli pagal skonį . Jūs gausite beveik viską iš Goulu parašo antis foie gras . Aš taip pat rekomenduoju namo specialybę, suppli frit au Parmesan, ryžių kroketus, patiekiamus su Kvebeko jūros būtybių mélange.

  "Toast!" Trijų sūrio plokštelė yra desertas; veislės pasukamos, o kvebeko paruoštas kruopas visada yra įtrauktas. Tada vėl neturėtum atsisakyti šilto kavos suflijos.

  • Toast !, 17, Sault-o-Matelot, Kvebeko miestas

• 04 iš 04

  "La Traite": "First Nations Fare", "Natural" ir "Novel"

  "La Traite" laimingai demonstruoja vietinių kanadiečių virtuvę: pirmąją tautai. Šis unikalus restoranas yra "Wendake", Huron-Wendat bendruomenė. Jis yra 15 minučių kelio automobiliu nuo Kvebeko miesto, bet visame pasaulyje.

  "La Traite" yra keturių žvaigždučių "Hotel Premieres Nations", įsikūręs tarp sidabrinių beržų. Valgomasis yra gražiai suprojektuotas iš medžio, akmens ir kitų elementinių medžiagų, dekoruotų kailių kailiais ir "First Nation" meno kūriniais. Erdvi lauko vidinis kiemelis yra šildomas dramatiškais ugnies šaltiniais.

  "Chef Martin Gagné", "Algonquin" paveldo dalies "Québecois", prožektorių produktai, išauginti iš Kvebeko provincijos borealinių (šiaurinių) miškų ir ledų upių. Jo unikalų meniu sudaro tradiciniai "First Nation" tarifai, paruošti šiuolaikinėmis technologijomis ir skirti pasaulio gomuriui. Kiekvienas, kas nori žinoti apie "First Nation" maisto produktus ar giliausias šiaurės Amerikos šaknis, norės čia papietauti.

  Meniu "Chef Gagné" skaitomas kaip "James Fennimore Cooper" romanėlė: kepta antspauda, ​​žalumynai ant grifų paparčių su laukinių grybų tapenadu. Mano vakarienė "La Traite" pradėjo akis atvirai su aukso tartare, apsirengta eglės želė. Stiklinė, užpilama melasa ir beržo sirupu, padarė mane tikinčiuoju.

  Daugelis "Gagné" patiekalų yra pagardinti augalais, kurie yra vietiniai į viešbutį aplink St Charles upės krantus. Šie kopų pipirų ir miltelių žiemos želė paliečia įkyringą, nepažįstamą skonį. La Traite yra gydymas .

  • "La Traite" viešbutyje Premieres Nations, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Kvebekas

  Kvebeko miesto oficiali turizmo svetainė, kurioje rasite informaciją ir pasiūlymus >>

  Kaip įprasta kelionių industrijoje, rašytojui buvo suteikta keletas nuolaidų peržiūros tikslais. Nors tai neatliko šios peržiūros, ji tiki, kad atskleisti visus galimus interesų konfliktus. Daugiau informacijos rasite mūsų etikos politikoje.