Mitai ir klaidingi supratimas apie maistą ir valgymą Kinijoje

Ne Kinijos sąvokų apie maistą aptarimas ir kodėl kai kurie iš jų yra tiesa

Yra tiek daug klausimų apie maistą ir valgymą Kinijoje. Pirma, mes turime klausimą apie "kinietišką" maistą užsienyje ir tai, ką mes manome kinų maistu. Tada yra klausimų, susijusių su tuo, ką Kinai žmonės iš tikrųjų valgo Kinijoje, ir tai, kaip gerai ar blogai. Čia yra daug nuomonių. Tačiau štai keletas iš šių dalykų, norėdamas šiek tiek aiškumo ir realybės šia tema.

• 01 iš 05

  Šuo ir katė bus meniu

  Taip, palyginti su tuo, su kuo jūs naudojatės, galėsite ieškoti ir rasti daug ką jūs galėtumėte manyti kaip keistą, keistą ir (arba) visiškai priešišką meniu Kinijoje. Tai nereiškia, kad kiekviename meniu pasirodys namudiniai gyvūnai. Tai reiškia, kad galite rasti restoranų, kuriuose yra buliukų, triušių galvijų ir ančių liežuvių. Ir tiesa, kai kuriose Kinijos dalyse jūs iš tikrųjų galite rasti restoranų, kurie tarnauja šuniui ar katėms.

  Kinijos veikėjai protestuoja prieš šunų mėsos vartojimą, todėl netgi tarp vietinių gyventojų tai tikrai bloga reputacija. Tačiau vėlgi tai nereiškia, kad kaimyno pūkuotas pudelis pateks ant stalo.

• 02 iš 05

  Jūs negalite gerti vandens

  Taip, neturėtumėte gerti vandentiekio vandens bet kurioje Kinijos dalyje. Bet tai nereiškia, kad tai, ką matysite iš vamzdžių, yra rudas arba jame yra plūduriuojančių šiukšlių gabalėlių.

  Aš ilgą laiką gyvenau Šanchajuje ir per daugelį metų skaitau įvairius straipsnius apie tai, kaip turėtų būti valomas vanduo - ir tai gali būti tiesa. Galbūt po valymo funkcijų yra geriamas. Bet Šanchajaus problema slypi vamzdžiuose, kurie tiekia vandenį. Daugelis yra baisiai seni ar sugadinti, todėl gruntinis vanduo prasiskverbia arba kai pačios vamzdžių dalys įsitraukia į vandenį, taigi tuo metu, kai jis pasiekia burną nuo čiaupo, geriausia negerti.

  Vanduo gali būti virinamas arba filtruojamas, ir jis turi būti gerai. Saugiausia yra gerti į butelius išpilstytą vandenį, kur jūs einate.

• 03 iš 05

  Kur PF Chang?

  Kinijoje nėra PF Chango. Kodėl tai? Na, PF Changas yra Kinijos maisto, kuris į Vakarus atvyko bent jau šiuo atveju JAV, modernizavimas ir tapo pagrindine tendencija. Kinijos maistas žemyninėje Kinijoje yra gana įvairi ir puiki tema, kad vietos gyventojai galėtų kalbėtis. Sichuano maistas yra aštrus ir numbingas, arba "ma la"; "Hunan" patiekalas yra "xiang la" arba kvepiantis ir aštrus. Šanchajaus maistas yra gana saldus; "Shanxi" maistas yra žinomas dėl jo naudojimo actu. Mažiausiai JAV gali būti šiek tiek skiriasi kantono patiekalai (kilę iš Kinijos Guangdongo provincijos ir Honkongo) ir Sichuano patiekalai - bet viskas apie tai, tiesa?

  Kinijos diaspora atnešė kinišką maistą visame pasaulyje, tačiau kai vietinių ingredientų nėra, pakeičiamos. Kai vietos klientai negali priespaudos, daiktai tonuojami. Per daugelį metų maistas įgauna vietos, kuria jis gaminamas, skonį ir niuansus, ir praranda šitą gimtosios šalies autentiškumą. Tai turi įvykti. Todėl kinų virtuvė, žinoma, už Kinijos ribų, iš esmės skiriasi nuo skonio ir patiekalų tipų.

• 04 iš 05

  Kur yra "My Fortune Cookie"?

  Štai turtas, kurį galiu garantuoti: "Kinijos kepimo pabaigoje negausite likimo slapuko".

  Fortune sausainiai yra Amerikos išradimas. Manoma, kad juos pristatė Japonijos šeima San Franciske. Jennifer Lee yra puikus straipsnis, kuriame paaiškinta "fortune cookie" kilmė ir kaip ji tapo pagrindine Kinijos restoranų JAV. Ji cituoja p. Wong'ą, sakydama: "Japonai galbūt išrado lobyno slapuką, tačiau Kinijos žmonės iš tikrųjų ištyrė lobyno slapuko potencialą. Tai yra kinų-amerikiečių kultūra. Tai vyksta tik čia, o ne Kinijoje".

  Kinijoje yra daug saldumynų, bet paprastai desertas yra vaisių patiekalas, patiekiamas valgio pabaigoje, galbūt su arbata. Kinijos saldumynai paprastai būna lipni ir saldūs: pagalvokite apie klijinius ryžių kamuoliukus su saldžiosios raudonos pupelės patiekalais sirupe.

  Kitas jūsų laimikio slapukas sako: "Niekada nesiūlokit mėsainio kinų restorane". Prašau apsvarstyti, kad vienas virš tavęs kitą General Tso's Chicken užsakymą.

• 05 iš 05

  Apsistokite nuo gatvės maisto

  Maisto randus Kinijoje gausu netikro pieno ir aliejaus vartojimo gaminant maistą. Taip, žmonės blogai elgiasi.

  Ir jūs tikrai galėsite pasimėgauti kelione į Kiniją, netrukdydami prie gatvės pardavėjų. Bet kai pamatai žmones, stovinčius eilėje dėl koldūnų, ar tai daro jus šiek tiek įdomu?

  Jums net nereikia susidurti su vien tik gatvės maistu - tokie komplektai, kaip " Untour", netgi turi gatvės maistą turai, kurie taps rankomis ir padės jums mėgautis puikiais užkandžiais, kuriuos gali pasiūlyti Kinija.