Jungtinėse Amerikos Valstijose vis auga tendencija neskirti restoranų.
Ką daryti, jei daugiau restoranų baigia apvirsti ? Ši idėja nėra tokia išgalvota, kokią daugelį turistų keliautojų gali galvoti.
Amerikos praktika išaugo per kartas taip, kad nuo etinio požiūrio vis dažniau kyla abejonių.
Daugelis restoranų savo laukiančius darbuotojus ir bussers (stalo valytuvai) moka mažiau nei minimalus darbo užmokestis, ir visiškai teisėta tai padaryti.
Idėja yra ta, kad jei darbuotojai ketina gauti patarimus, gautos pajamos turėtų būti jų pagrindinė kompensacija.
Restoranas siūlo šioms darbuotojams platformą, kad gautų tuos patarimus. Mažas valandinis darbo užmokestis yra daugiau papildo. Privalumai automatiškai įtraukiami tik į didesnes šalis (galbūt šešias ar daugiau grupių). Darbuotojai pasirašė šį sandorį per kartas.
Tačiau šis JAV modelis turi trūkumų. Diners neprivalo pakilti ir yra naktų, kai trūksta pajamų iš apdovanojimų. Kepyklos ir "Back-end" restorano darbuotojai negauna pelno. Šios sąlygos gali sukelti gana įžūlus, net išsigandęs personalas. Tai siunčia pranešimą, kad pagrindinė traukos vieta yra paslauga, o ne maisto kokybė.
Sistema taip pat kviečia mokestinį sukčiavimą. Daugiau nei kelios palaukti, kad darbuotojai susiduria su pagunda paprasčiausiai pranešti bazines valandines pajamas savo "w-2" formose ir tada nepakankamai pranešti apie baudas.
Kadangi daugelis patarimų yra mokami grynaisiais, yra galimybė apgauti.
Europos modelis
Dauguma Europos šalių laikosi kitokios sistemos. Darbuotojai gauna didesnį atlyginimą, o papildomos išlaidos yra įtrauktos į meniu kainas. Diners gali nemokamai surinkti čekio sumą į kitą eurą ar svarą, bet paprastai jie neišlaiko didesnės sumos, nebent paslauga būtų visiškai išskirtinė.
Šis modelis įpareigoja vadovybę mokėti atsakingą darbo užmokestį, todėl darbuotojai daug mažiau priklauso nuo pavalgyti. Tai taip pat pašalina valgyklos galimybę išreikšti pasitenkinimą ar nusivylimą.
Kai kurie diners teigia, kad šis metodas linkęs sumažinti serverių paskolą. Tačiau kita šio argumento pusė skirta vienodo darbo užmokesčio naudai.
Restoranų savininkai Jungtinėse Amerikos Valstijose pradeda atkreipti dėmesį į šį metodą.
JAV verslas yra perkainojimo restoranų apdovanojimai
"NY Eater" praneša, kad Niujorke įsikūrusi kompanija nusprendė pašalinti išpardavimą visose 16 savo restoranų. Jos savininkas citata istorijoje sakydamas: "Aš nekenčiu tos šeštadienio naktų, kai visa valgomojo salė yra labai populiari, nes jie tik nustatė rekordą, ir jie skaičiuoja savo šekelius, o virtuvė tiesiog sako:" Na, berniukas, padarė mes prakaituojame šį vakarą. ""
"The Washington Post" cituoja restoranų savininką, kuris sako, kad jis padidino meniu kainas 15-20 proc., O paskui nenorėjo, kad jis taptų geriausiu paslaugų vertinimu, o ne jo globėjais. Jei diners nusprendžia viską paragauti, pinigai suteikiami personalo pasirinkimui labdarai. Jo mintis yra tai, kad diners nebus sumokėti daugiau, nei jie padarė "total-plus-tip" dienomis, nors meniu kainos buvo mažesnės.
Pitsburge esantis restoranas savo meniu viršuje skelbia, kad "mes nepriimame dovanų". Mūsų virtuvė ir namuose esančios komandos yra atlyginamos, o mūsų kainos tai atspindi ".
"Zagat", kompanija, kuri sukūrė savo reputaciją peržiūrėdami restoranus, dabar pateikia informaciją apie restoranus, kuriuose nerandama. Viena tokia pasaka yra pavadinta 11 "No-Tip Eateries" San Franciske.
Kodėl turėtumėte nuveikti biudžeto keliautojus?
Kadangi ši tendencija pasireiškia, tai gali turėti įtakos tai, kaip jūs kontroliuojate kelionės išlaidas už keliones . Turėsite pasvarstyti savo susidomėjimą mokėti mažiau už užsakytą maistą, rūpindami žmonėmis, kurie jį rengia ir aptarnauja. Kai bandysite išvengti bendrų maisto klaidų per kelionę, turėsite būti tikri, kad palyginimų apsipirkimas restorano patalpose yra neapsvarstomas.