Jei esate panašus į mus ir esate šiaurinėje Sodo valstijos dalyje, tai žinosite tik kaip Taylor Cham. Likusi valstybės dalis vadina "Pork Roll", tačiau, neatsižvelgiant į pavadinimą, vienas dalykas yra tikras: tai yra vienas labai Džersyje orientuotas kuokas. Mes susipažinome su daugybe žmonių iš valstijos, kurie niekada net negirdėjo apie šiuos pusryčius-mėsos pusryčius-mėsą. Taigi, brangioji skaitytojas, galbūt jūs nežinote, kokia šita šlovinga patiekalė yra, ar galbūt užsisakote ją kiekvieną kartą, kai sustojote viename iš mūsų diners, bet nieko nežinote apie jo kilmę.
Gal tu tiesiog alkanas. Mes jus supratau - skaitykite!
Kas tai?
Paprastas ir paprasta, tai perdirbta mėsa. Sudėtyje yra paslaptingo kiaulienos, druskos, cukraus, prieskonių ir, taip, konservantų mišinio, medžiaga supilama į mėgintuvėlių masę, o po to griežinėliais supjaustoma arba supakuota arba parduodama, kad būtų supjaustyta. Tikriausiai tai nėra geriausias dalykas tau, sveikas, bet tikrai skanu. Ypač tada, kai jis yra keptas ir patiekiamas su gelsvu geltonu amerikietišku sūriu ir keptais kiaušiniais ant kieto ritinio arba bagel. Tai taip pat skanus maistas ant mėsainio (daugelis užkandžių dubliuoja tai "Jersey Burger", jei jų meniu).
Paprastai mėsa iš tikrųjų yra kepama, kol traškia, tačiau ji taip pat gali būti suvirinta ar kepti ant grotelių. Pjūklai supjaustomi į šonus, kad mėsa nesugrupuotų maisto ruošimo proceso metu, o tai atrodo klasikinis "ugniagesio ženklelis".
Koks skonis?
Pagalvokite apie bologną, ploną supjaustytą minkštą dešrelę arba Kanados bekoną.
Tai sūrus mėsos produktas. Kai kurie sako, kad tai skamba kaip "šlamštas". Mes sakome, kad tai gausu su umami .
Kas kilo iš recepto?
John Taylor Trentone, 1856 m., Dubliuojant jį "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" į Pietų Jerseyans, kurie atsisako pavadinti jį Taylor Cham! Tai yra originalus pavadinimas, žmonės). Tik dėl to, kad 1906 m. "Grynasis maisto ir vaistų įstatymas" pavadinimą reikėjo keisti, nes produktas neatitinka tikros teisinės "kumpio" apibrėžties - "kumpis" yra tam tikras kiaulių pjūvis techniškai.
Pavadinimas tapo "John Taylor Original Cork Roll", kuris yra šiandien, pagamintas "Taylor Provisions" mieste Trentone. Deja, "Pork Roll" negalėjo būti prekinis ženklas, o jau 1870 m. "Case Pork Roll Company" jau buvo konkurentų. "Case" vis dar yra didžiulis konkurentas šiandien, ir yra tikimybė, kad jei užsisakysite PEC (kiaulienos ritualai , Taylor kumpio kiaušinis ir sūris), jūs valgysite tik vieną iš dviejų.
Taigi, ar yra tik vienas "oficialus" tipo?
Nepamirškite: "Taylor" kiaulienos ritinėlis yra "Band-AIDS", nes kiaulienos ritinys yra pirmosios pagalbos tvarslių. Jei norite geriausio (ir originalaus), jūs eisite "Taylor" maršruto.
Ar galiu tik užsikrėsti kiauliena į New Jersey?
Gana daug Tačiau puikios naujienos tiems, kurie persikėlė iš Sodo valstijos, arba žmonės, norintys įsitraukti į šį reiškinį: JerseyPorkRoll.com laivai visoje šalyje! Jūs taip pat galite pamatyti meniu ar maisto parduotuvėse Delavoje, Marlendoje ir Pensilvanijoje, ypač Filadelfijoje. Visur kitur, kuria jis buvo įteiktas, tai daro dėl ironijos ar nostalgijos. "Dunkin 'Donuts" netgi šokinėja su "Cork Roll Breakfast" sumuštiniais, siūloma "Philly" srityje (taip pat Šiaurės Naujojo Džersio - mes pastebėjome ženklą mūsų Essex apskrities vietoje) antrą vasarą.
Taip, yra T WO (Rival) šventės šventės
Kiekvienais metais, Trentone, vyksta du šventiniai šventiniai šlovingieji kiauliena. Taip, yra dvi " Cork Roll" šventės, vykstančios tą pačią dieną toje pačioje miesto dalyje . Gyventojai ir "Philly" lankytojai taip pat jums pasakys, kad varžybos tarp dviejų festivalių yra tokio pat lygio kaip "Pat" ir "Geno".
2014 m. TC Nelsonas ir Scott Miller surengė inauguracinį kiaulienos ritinėlių festivalį Nelsono restorane ir baruose "Trenton Social", kuriuose buvo daugiau kaip 4000 kiaulienos ritininių patiekalų. Kitais metais abu šoktelėjo apie festivalio vietą ir atskyrė. Miller, inauguracinio festivalio gamintojas, surengė antrąjį kasmetinį "Mill Hill Park" festivalį. Tuo tarpu Nelsonas priėmė savo "Trenton Social", dubliuojant "Trenton Cork Roll" festivalį. Nereikia nė sakyti, kad jis buvo negraži, o Miller Nelsonas pasiuntė laišką apie nutraukimą ir ištrynimą.
Tačiau dvynių šventės buvo vėl 2016 m. - tą pačią dieną, toje pačioje miestelyje, per 10 minučių.
"Mill Hill Park" kiaulių ritinio festivalis yra labiau orientuotas į šeimą, kuriame daug konkursų (būkite "Kiaulienos karalienės", pavadinkite festivalio talokotą, receptų konkursą ir spalvotą konkursą) ir vaikiškos veiklos, o Nelsono trentonas Kiaulienos ritinėlių festivalis yra šiek tiek daugiau "aukštų erškėčių", turintį dviračių keliones, o pardavėjai tiekia kiaulienos ritinį suši, kiaulienos ritinio pyragą ir piltuvą su kepta kiaulienos ritinėliu ir Jamesono karamelės obuoliais. Abiejuose renginiuose yra gyva muzika.
Taip, mūsų prezidentas netgi pakomentavo ...
Kaip jau galite rinktis iš šio straipsnio, šio perdirbto mėsos produkto pavadinimas tikrai yra karšto mygtuko problema. Taigi taip karšta, kad prezidentas Obama tai paminėjo per savo 2016 m. Rutgerso universiteto pradžios kalbą. "Aš atvykau čia dėl paprastos priežasties ... išspręsti šią" Pork Roll "ir" Taylor'o Hamo "klausimą. Aš tiesiog juokauju. Nebėra daug baugu pasiimti savo paskutinius metus, bet aš žinau geriau nei patekti į diskusijų vidurį ". "Smart move", Obama, protingas žingsnis.
Kitose politinėse naujienose NJ asamblėjos Timas Eustace pasiūlė įstatymo projektą, pagal kurį "Taylor kumpis / kiaulienos ritinys", "Kiaušinis" ir "Sūris" būtų oficialus valstybinis sumuštinis, kuris netiesiogiai padėtų diskusiją "atsigauti". Jis netgi sukūrė apklausą "Google" formose, norėdamas išspręsti rezultatus.