"No-Frills" prancūzų virtuvė nuostabioje "Belle Epoque Setting"
"Chartier" pirmą kartą buvo atidarytas 1896 m. "Le Bouillon Chartier" - darbo kabinetų, aprūpinčių paprastais karštais patiekalais, kurių sudėtyje yra mėsos ir daržovių, kanceliarija, "Chartier" dabar yra labai trokštamas adresas, skirtas nebrangiai prancūziškai kainuojančiam pietvakariuose. Restoranas, įsikūręs šalia triukšmingo " Grands Boulevards" apylinkės , yra įsikūręs įspūdingoje "turn-of-the-century" salėje, iš visų pusių išklotų dideli veidrodžiai, medinės dailylentės ir mezzanine lygis, leidžiantis didžiulį viso valgomojo erdvę .
"Chartier" taip pat garsėja savo nebrangiais, pagrindiniais patiekalais, nes tai yra jai palankūs, juokaujantys serveriai, dėvi tradicinių juodųjų liemenių ir baltųjų prijuostės, kurie įsiskverbia jūsų užsakymus niūrus ant balto popieriaus staltiesų priešais akis.
Daugelis mano, kad tai yra vienas geriausių prancūzų restoranų Paryžiuje , kiti yra kur kas mažiau entuziastingi: kai kurie gerai gerbiami maisto rašytojai neseniai apkaltino "Chartier" dėl kompromiso dėl aplinkos kokybiškumo ar net mažiau praktikuojančių higienos. Baigdamas pietauti ten keletą kartų per pastaruosius metus gyvenau Paryžiuje, pagaliau nusprendžiau pasverti, ar Chartier nusipelnė statuso, kurį jis vis dar turi kaip įstaigą prancūzų valgomajame.
Skaitykite taip: Paryžius dėl griežto biudžeto yra labiau tikroviškas, nei manote
Argumentai "už" :
- Paprasta, klasikinė prancuzu kaina labai prieinamomis kainomis
- Nepakankamas "Belle-Epoque" nustatymas
- Draugiškas, linksmas aptarnavimas ir šilta atmosfera yra daug
- Nepertraukiamas aptarnavimas visą dieną, įskaitant savaitgalius
- Centrinė buvimo vieta: arti kelių dešimčių banko atrakcionų ir įdomių apylinkių
Suvart:
- Rezervacijos nepriimtos; Ilgos eilutės lauke dažnai laukia
- Maisto kokybė dažnai yra gana vidutiniška
- Higiena ir pristatymas galėtų būti patobulinti
- Netinkamas tiems intymiems teteams: stalus dažnai dalijasi su kitais patronais
- Labai mažai vegetariškų ir veganų pasirinkimų
Praktinė informacija ir kontaktiniai duomenys
Adresas: 7 rue du faubourg Montmartre, 9th arrondissement
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: " Grands Boulevards", "Bonne Nouvelle" (eilutės 3, 9)
Valandos: kasdien kasdien atidaroma nuo 11:30 iki 22:30
- Klasės: klasikiniai prancūziški ir kontinentiniai patiekalai. Namų pasirinktys apima visą jūros dugną su pankoliu, ančių confit, kepsnys su žaliuoju pipiru padažu, silkė su bulvėmis aliejuje, susmulkintų morkų vinigrette ir escargots. Pietūs ir vakarienės meniu yra vienodi. Žiūrėkite šį puslapį kasdieniniam meniu.
- Gėrimai: naminis vynas, alus, gaivieji gėrimai
- Kainų diapazonas: apytiksliai. Nuo 15 iki 25 eurų vienam asmeniui visą meniu (pradedantysis, pagrindinis patiekalas, desertas, vynas). Pradedančiųjų plius pagrindinis kursas vidutiniškai kainuoja nuo 10 iki 15 eurų. Atkreipkite dėmesį, kad nors šios kainos buvo tikslūs paskelbimo metu, bet kuriuo metu jos gali keistis.
- Miniatiūra : Bohos, pinigais užsispyrę studentai, atlikėjai iš aplinkinių teatrų ir apžiūrų, turistai.
- Rezervacijos: Deja, jie nepriimami. Įsitikinkite, kad atvyksite anksti (maždaug 6:30 arba 7:00), kad galėtumėte laukti laukiančių ilgų eilučių su minia. Tai labai populiarus restoranas ir beveik visada pilnas.
Nustatymas ir ambiance
Pirmą kartą vaikščiodami didelėmis medinėmis ir stiklinėmis durimis ir raudonuoju senoviniu ženklu "Bouillon Chartier", jūs tikriausiai jaučiatės, kad perkelsite į Paryžių kitą kartą.
Didžioji dvidešimto amžiaus salės siena turi didžiulį ir elegantišką jausmą, kuris veikia įdomų kontrastą su šurmuliuoju atmosfera, bevariu aptarnavimu ir paprastu, neįtikėtinai nebrangiu maistu. Negalima tikėtis ramybės ir intymumo "Chartier" - du restorano lygiai visada supakuojami iki krašto - ir aš ir mano svečiai keletą kartų pasidalijo su stalais nepažįstamais žmonėmis (įskaitant vieną liūdną patroną, kuris gėrė visą butelį raudonas vynas pietų metu). Tai triukšmingas, pigus n "linksmas iki pat linijos. Vienas žymeklis: vengti stalo šalia virtuvės durelių, kur garai, triukšmas ir triukšmas gali sukelti valgymo patirtį šiek tiek pernelyg stresą. Kontrapunktas: jei jums patinka pasimėgauti užkulisine Paryžiaus virtuvės virtuve, tai yra pagrindinė vieta.
Skaitykite: " Visus apie 9-ąjį Paryžiaus apygardą"
Restorano patirtis: tarnyba
Aš girdėjau įvairių pranešimų apie paslaugą "Chartier", bet visada radau serverius, kad jie būtų linksmi ir draugiški, jei šiek tiek juokingi, "Paryžiaus tradicija", kuri reikalauja bent šiek tiek erzina. Jis visada smagiai žavisi, kai jie popieriaus staltieses iššvaistoja užsakymus su nuostabiu greičiu, ir aš netgi suradau, kad juos prižiūri vegetariški draugai, prašantys specialių užsakymų. Tai nėra "Michelin" žvaigždės patirtis, tačiau atsižvelgiant į meniu elementų kainas, paslauga čia puikiai tinka.
Susijusios: pigūs, skanūs gatvės maistas Paryžiuje
Vis dėlto manau, kad restoranas gali pagerinti pateikimą ir galbūt net higieną. Per mano paskutinį apsilankymą, akiniai ir sidabro dirbiniai buvo šiek tiek mažiau nei visiškai švarūs, o duona atrodė, kad ji buvo šiek tiek mažiau nei švieži. Aš nesusidomėjau blogiau nei tai, bet kiti gerbiantys maisto rašytojai skundžiasi dėl higienos ir pateikimo. Tikimės, kad artimiausiu metu bus padaryta tam tikrų pastangų.
Kaina
Paprasti, klasikiniai ingredientai ir paruošimas yra "Chartier" " nom du jour" - nerandate jokių Azijos įkvėptų "fusion" patiekalų, išgalvotų pagardų derinių ar išsamių pristatymų. Apskritai, mačiau, kad maistas yra geras už kainą, kurią mokate. Mano paskutinį valgį ten sudarė visa gervuogė, skrudinta pankoliu ir kartu su žaliosios pupelės ir "angliškojo stiliaus" bulvėmis. Tai buvo visiškai tinkama, jei pagal mano skonį buvo šiek tiek apmuštas ir virtos. Aš sekajau su mėgstamu klasikiniu desertu: mousse au chocolat. Tai nebuvo nepaprastas, bet padarė apgaulę, kurioje buvo mano šokolado troškimas.
Susiję: Geriausi šokolado parduotuvės Paryžiuje
Mano Bottom Line?
Tarp entuziastų ir kenkėjiškų žmonių, manau, kad "Chartier" yra viduryje. Manau, kad tai puikus pasirinkimas prancūzų valgomajam biudžetui, ir verta pabandyti, jei tik pasimėgaustumėte nuostabiu valgomuoju. Aš sutinku, kad jis gali pagerinti pateikimą ir kokybę, ir neprieštarautų teiginiui, kad jis linkęs remtis lauru. Galų gale garantuojamas nuolatinis turistų srautas. Vis dėlto aš rekomenduoju pigią ir pramoginę naktį Paryžiaus centre.