Viskas apie mangosteen: Vaisių karalienė Azijoje
Jei yra tik vienas skanus, nepažįstamas gydymas, kurį galite pabandyti keliaujant Pietryčių Azijoje, tai mangostano vaisiai. Su subtilus, pieniškas baltas minkštimas, kuris praktiškai ištirpsta burnoje, žmonės visoje Azijoje vertina mangostano vaisius.
Be unikalaus skonio, mangostanas turi garsų sveikatą. Nemanykite minutė, kad bet kuris iš šių apdorotų gėrimų ar papildų tinkamai atspindi tikrus vaisius!
Nepaisant pavadinimo, mangostanai neturi nieko bendro su reguliariais mangomis. "Mangosteens" yra visiškai apvalios su tamsia purpurine žievė, kuri nulupo dėmeles pirštais ir atskleidžia subtilus, kvapus vaisių segmentus. Sėklos yra pakankamai maži, kad juos būtų galima valgyti ir nėra susirūpinimą.
Daugelis amerikiečių, esančių už Havajų ribų, nėra susipažinę su mangostanų vaisiais; iki 2007 m. spalio mėn. jis buvo uždraustas importuoti į JAV dėl baimės įvesti egzotinių vabzdžių.
Mangostanų ribotas prieinamumas už Azijos ribų ir skanus skonis turėtų tapti jūsų geriausių maisto produktų viršuje Pietryčių Azijoje !
Mangosteen vardai
- Oficialus vaisiaus pavadinimas yra purpurinis mangostanas ( Garcinia mangostana ).
- Mangosteen yra žinomas visoje Azijoje kaip "vaisių karalienė".
- Tajų mangostanas vadinamas mang-khud .
- Malaizijoje ir Indonezijoje mangostinas yra žinomas kaip buah (vaisiai) mangis ( mangostinas ).
Kur auga mangosteen?
Tailandas auga labiausiai violetiniu mangostanu, tačiau ji taip pat klestėjo Malaizijoje , Indonezijoje ir Filipinuose .
Daugelis bandymų auginti mangostanus už Azijos ribų (dėl daugelio jų buvo didelės rinkos vertės) turėjo tik ribotą sėkmę. Plantacijos Puerto Rike labiausiai sėkmingai augino mangostanų vaisius už Azijos ribų.
Kokybiško mangostanų randa už Azijos ribų nėra lengva. Trumpalaikis vaisių gyvybingumas ypač sunkiai importuoja jas į šalis.
Konservuotos ir šaldytos veislės nėra tokios skanios kaip švieži vaisiai. Kai kurie aukščiausios kokybės restoranai yra apsupti brangių desertų, pagamintų iš mangostanų. Vaisius kartais galima rasti Azijos prekybos centruose, tačiau kaina už svarą paprastai yra daug didesnė už kitus vaisius.
Mangozino sezonas Pietryčių Azijoje
Mangostaniniai medžiai yra linkę karštu ir šlapiu klimatu su dideliu drėgniu, todėl vaisiai geriausi vasaros mėnesiais. Tailando slegianti karštis nuo balandžio iki liepos, kaip prasideda lietingasis sezonas, yra puikus laikas rasti gerus mangostanus. Mangostino vaisiai geriausi Malaizijoje nuo birželio iki rugpjūčio.
Žinoma, mangostanų sezonas skirtingose šalyse skiriasi priklausomai nuo klimato ir musonų sezonų. Mangozino sezonas dažnai sutampa su durianiu sezonu. Durianas yra žinomas kaip "vaisių karalius" Azijoje, todėl karalius mėgsta turėti savo "karalienę". Jei matote daugybę sezoninių durianų vaisių, tikėtina, kad taip pat galite rasti gerus mangostanus.
Kaip pasirinkti Perfect Mangosteen
Jei perkate mangostano vaisius už Pietryčių Azijos ribų, tai brangu - jūs tikrai norite pasirinkti geriausią vaisių kainą. Korpusai yra stebėtinai storesni, todėl didžioji dalis svorio atmetama, o ne valgoma.
Mangolanai, kuriuos pasirinksite, neturėtų būti sunkūs; jie turi būti šiek tiek, bet ne suplakti, kai išspausti. Kuo tamsesnė spalva, tuo geriau. Pasirinkite vaisių su žaliu kamienu, kuris vis dar pritvirtintas viršuje.
"Inside" paslaptis renkantis protingai yra stebėti kiekvieno vaisiaus dugną. Mažo, išauginto modelio žiedlapių skaičius iš tikrųjų atitinka kambario mėsos gabalėlių skaičių viduje. Paprasčiau, tuo daugiau skanių, baltųjų dalių viduje jūsų mangostanas, tuo geriau! Parodydami, kad tiksliai žinote, kiek kiekvieno vaisiaus yra valgomieji gabaliukai, tai yra įdomus žaismas su draugais, kurie niekada nemėgino mangostano.
Visi vaisių segmentai, kurie yra geltoni arba spalvoti, gali būti karti ir turėtų būti pašalinti.
Kaip valgyti mangosteen vaisių
Nors tamsioji oda yra turtinga fitono maitinimu, pesticidų ir priešgrybelinių purškalų plovimas nebus lengvas.
Vietoj to, nulupkite odą; galite tai padaryti pradėdami peiliu arba tiesiog naudokite pirštus. Padalinkite vaisiaus viduryje, tada atsargiai ištraukite jį į dvi dalis. Atkreipkite dėmesį: sultys iš mangostanų korpuso pateks pirštais ir drabužiais!
Vidaus minkštųjų vaisių segmentai yra slidūs - nepraraskite jų! Lobis visus gelsviuosius gabalus ir nesijaudinkite mažų sėklų.
Nuo derliaus nuėmimo į rinką, mangostano vaisiai trunka kelias dienas Pietryčių Azijoje, todėl karštis ir drėgnumas - jie vartojami prieš tai, kai yra galimybė sugadinti.
Sveikata Mangosteen Fruit
Ryškiai dažyti maisto produktai dažnai gauna savo spalvų iš junginių, kurie teikia naudą sveikatai; Mangostano vaisiai nesiskiria. Ši pirštų dėmėtoji odelė, paprastai nulupta ir išmesta, Azijoje buvo naudojama kaip natūralus vaistas kartoms. Arbata iš mangostano oda yra naudojama viduriavimui, šlapimo takų infekcijoms ir kitiems negalams gydyti. Žievelės yra naudojamos žaizdoms gydyti, vabzdžių įkandimams, infekcijoms ir odos bėrimams gydyti.
Manganetams randami taninai ir junginiai, vadinami ksantonais, buvo įrodyti, kad jie turi priešvėžines ir priešuždegimines savybes. Tačiau, kaip ir daugelis papildų, nebuvo atlikta pakankamai tyrimų, kad būtų galima gauti galutinius duomenis.
Tačiau mokslininkai gali sutikti, kad mangostano vaisiuose yra sveikų mineralų, tokių kaip manganas, magnis ir varis. Mangosteens taip pat turi gerą folio rūgšties kiekį.
Įdomu tai, kad mangostane yra palyginti nedaug vitamino C ir kitų vitaminų, palyginti su pažįstamais vaisiais. Tariama nauda sveikatai, kuri uždirba mangostanus "superfermento" pavadinimu, laikoma kilusi iš daugelio fitoneutrinių medžiagų, kurios nėra stebimos arba pakankamai gerai suprantamos, kad jas būtų galima įtraukti į etiketes.