Puerto Riko kulinarija niekada nebuvo geresnė. Tarptautiniai maisto šventės , pasaulinio lygio restoranai ir gurmaniškas paveldas, kuris sujungia eros ir kultūros, kelia didelį smagumą, kai norite papietauti saloje. Bet galbūt jūs nežinojote, kokie geri Puerto Riko virėjai yra. Iš tiesų galbūt matėte vieną ar dvi iš jų, net jei niekada nevaikščiojo į Puerto Riką. Leiskite pristatyti tris geriausius savo versle, pasaulyje žinomus savo amatų meistrus, kurie pasirodė populiariausiose "Food Network" programose.
Trys pastabos šiame sąraše: pirma, aš nepateikiau tarptautiniu mastu pripažintų virėjų, kurie čia atidarė savo restoranų šakas (pvz., Alain Ducasse's "miX" ant paplūdimio), norėdami laikytis namie išaugintų talentų. Antra, aš suprantu, kad pasirodymas Maisto tinkle savaime nepadeda katapulta "geriausiu virėju" ... bet mano knygoje tai tikrai nepažeidžia. Ir pagaliau, aš dar (dar) pietų ne kiekviename restorane saloje. Ar yra protinga senoji moteris, sėdinčia aliuminio namuke tolimojo salyno kampelyje, kur gamina absoliučią geriausią puertoriko maistą planetoje? Gana galbūt. Bet kadangi aš to dar nesutikou, laikysiu žmonių, kuriuos žinau. Ir jie gana gera.
01 iš 03
Wilo Benet
Nuotrauka © Wilo Benet Pirmą kartą pakabinus su virėju Wilo, sužinojau keletą dalykų apie vyrą. Vienam, jis turi beveik nesveiką meilę sūdytai jautienai. Kita vertus, jis yra gana gabus fotografas. Ir trečia, jis yra maždaug taip žemyn kaip meistras virėja, kaip jūs rasite.
Ir nesuklyskite, virėjas Wilo yra meistras. Tiesą sakant, jis buvo "Bravo" televizoriaus "Top Chef Masters" sezone. CIL absolventas su pavydėtu kilme, "Wilo" išsaugojo savo virtuvę, griežtai pagrįstą namų virtuvės tradicijomis ir šiluma. Savo žvaigždžių restoranuose, elegantiškame ir aukščiausio lygio " Pikayo" ir labiau įprasto mėsos mylėtojo "Varita" virėja "Wilo" nebijo naudoti ingredientų, tokių kaip sūdyta jautiena ir pegao (sunkieji, grubūs ryžiai, kuriuos nulupate iš puodo šono) ir išradingų patiekalų. Ir tai Wilo trumpai. Jis stumia voką ir iš naujo atranda, ką Rikietiška virtuvė yra apie ... net jei jis išlieka tikras jo boricua šaknis.
Ar tu žinai ...
"Chef Wilo" turi savo vyno etiketę "DOBLEÚ", kurią 2009 m. "Wine Advocate" leidime pripažino "Wine Spectator" "Robert Parker" "Best Buy".02 iš 03
Roberto Treviño
Nuotrauka © Zain Deane Kalbėdamas apie Puerto Riko garsiausius kulinarinius protus, jūs gausiai turėtumėte paminėti Roberto Treviñą toje pačioje sakinyje kaip Chef Wilo. "The Buddy" ir "Inn Bar Gitano" žmogus, esantis tiesiog paplūdimyje, nėra svetimas "The Food Network". Gausus, draugiškas Treviñas Mario Batali paėmė "Iron Chef America" ir dalyvavo "The Next Iron Chef" konkurse.
Ar tu žinai ...
Chef Treviño skamba San Juan namuose, tačiau jis gimė ir augo San Franciske.03 iš 03
Mario Pagán
Atspėk, kas taip pat buvo "Next Iron Chef" varžovą? Ypač, tai buvo Mario Pagán, kuris vieną kartą valdė vairą vienoje iš Puerto Rikos labiausiai žinomų kulinarinių paskirties vietų - "Chayote" (kuri nuo to laiko uždaryta). Dabar jis gali būti rasti Tailando įkvėpto citrinžolių (kuris, žinoma, nebuvo mano mėgstamiausia), ir Laurel, Puerto Rico meno muziejuje Santurče.
Ar tu žinai ...
Chefas Paganas apmokytas pagal kito garsiojo Puerto Rikos virėjo Alfredo Ayala, kuris įkūrė Chayote ir galiausiai jį pardavė savo protezui.