Rusijos maistas yra labai sunkus, pilnas bulvių, majonezo, mėsos ir kitų skanių, bet ne per daug sveikų dalykų. Tačiau ne visi rusiški maisto produktai yra kalorijų bomba! Yra keletas pietų patiekalų, kurie yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki (arba bent jau ne blogai). Jei žiūrėsite savo mitybą, bet vis dar norite išbandyti tradicinį rusų vakarienės maistą , čia yra keletas patiekalų, kuriuos reikia apsvarstyti užsisakyti restorane ar gaminti namie:
01 iš 02
Борщ (Boršas) - Rusijos burokėlių ir jautienos sriuba
Zacas Allanas Ši tradicinė rusiška sriuba gali atsipalaiduoti, bet ji yra tikrai neįtikėtinai sveika ir gera tau, užpildyta pigiomis ir sveikais šakniavaisiais, tokiais kaip burokėliai ir morkos. Jis gali būti patiekiamas su (mažai riebalų) grietine arba jogurtu (arba, žinoma, majonezu) ir apkepti šviežių petražolių ant viršaus. Tai užtrunka gana ilgą laiką, tačiau aš rekomenduoju atsargas iš pradžių nulaužti, o ne įsigyti parduotuvę. Jei pastebėsite, kad dėl kokių nors priežasčių vis dar trūksta skonio, nedvejodami įpilkite vandenilio kubo.
Receptas:
Ingredientai (tiekia 4):
- 1 didelis morkas, tarkuotas
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 1 runkeliai, nulupti ir supjaustyti arba supjaustyti
- 1/2 galvos kopūstų, julienned
- 2 maži pomidorai
- 1-2 bulvės, nuluptos ir supjaustytos
- 250 g jautienos sriubos gabaliukai (arba jautiena ant kaulo)
- 2-3 lauro lapai
- Petražolės (pagal skonį)
Instrukcijos:
Užpildykite puodą pakankamai vandens, kad padengtumėte mėsą ir leiskite virti bent 30 minučių. Kuko morkas, svogūnus ir pomidorus keptuvėje 15-20 minučių, kad koncentruotų skonį. Pridėti juos į puodą. Taip pat pridėkite kopūstus, bulves ir runkelius prie puodo. Pridėti lauro lapus. Įpilkite šiek tiek smulkintų česnako, jei norite, ir druskos ir pipirų pagal skonį.
Tegul virkite maždaug 1 valandą. Pašalinti lauro lapus; patikrinti prieskonių. Sriubos skonis geriausiai atšaldomas ir paliekamas šaldytuve per naktį. "Borsch" bus laikoma uždarytoje talpykloje iki savaitės.
02 iš 02
Солянка (Solyanka) - rusų sūrusi mėsos sriuba
Vaizdas © Шнапс Žinau, ką tu galvoji: "Kitas sriuba ?!" Deja, dauguma rusiškų maitinimo šaltinių lengvai nesiskiria nuo mažo kaloringumo dietos - išskyrus sriubas. Žinoma, rusiški žmonės valgys kepsnius ir skrudintą vištieną, bet aš nesiruošiu duoti jums receptų tiems, nes jie yra tokie patys, kaip ir vakarų (ir aš jų negaliu virti)!
Ši sriuba pilna skonio: rūgšta, aštraus ir užpildyta. Tai gali būti pagaminta su mėsa, žuvimi ar grybais, priklausomai nuo jūsų mitybos pageidavimų. Jei naudojate mėsą, atkreipkite dėmesį į tai, kad visas šios srities tikslas - sukurti daugybę įvairių skonių, todėl pabandykite naudoti keletą skirtingų rūšių mėsos, įskaitant įvairias rūkytas dešras.
Receptas:
Ingredientai (yra 6):
- 200 g kiaulienos
- 1 didelė marinata, supjaustyta
- 1 didelis morkas, tarkuotas
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 100 g juodųjų alyvuogių, supjaustytos
- 2-3 šaukštai pomidorų pastos
- 200 g jautienos
- 200 g rūkytos dešros, supjaustytos
- Citrinų sultys (3 šaukštai)
- Druska
Instrukcijos:
Uždenkite žalią mėsą vandeniu į puodą ir verdykite. Kuko 1-1,5 val. Tada paimkite mėsą iš vandens, supjaustykite ją ir padėkite atgal į virintuvą. 10 minučių kepkite daržovių aliejaus karštą indą. Pridėti morkų ir virkite dar 5-10 minučių. Į vyną įdarykite marinatus, alyvuoges, pomidorų pasta ir 2 šaukštai vandens. Leiskite kepti dar 10 minučių, dažnai maišydami. Mišinį įpilkite į puodą kartu su citrinų sultimis ir 3 valg. Šaukštais marinuojamos sultys. Virkite dar 15-20 minučių, tada pridėkite druskos ir pipirų, kaip pageidaujate. Patiekite su grietine.