Tajų makaronų patiekalai

"Pad Thai" nėra vienintelis skanus variantas!

"Pad Thai" yra visame pasaulyje žinomas kaip "Thai" makaronų patiekalas, o klasikinis pagal nutylėjimą užsakytas daugiau nei bet kas kitas, esančiam tajų restoranuose. Kai kas nors paklaus, ar norite eiti į tajų maistą, tai dažnai tai, ko prisimenama.

Tada prasideda tokio unikalaus skonio ir tekstūros troškimas. Medaus beprotybė nustato

Bet palauk! Pad Thai gali būti čempionu tarp tajų makaronų pasirinkimų, tačiau yra keletas puikių ir skanių alternatyvų . Kitą kartą, kai visi, esantys prie stalo, užsisakys įprastą, apsvarstykite galimybę pasirinkti vieną iš kitų pasirinkimų, kad galėtumėte ištaisyti ir išplėsti makaronų repertuarą.

Pastaba: Veganai būkite atsargūs - net jei paprašysite, kad jūsų patiekalas būtų paruoštas be mėsos, daugelyje Tailando makaronų patiekalų yra kiaušinis ir galbūt nam pla (žuvies padažas) arba nam man hoi (austrių padažas).

• 01 iš 04

  Pad Kee Mao

  Taip pat vadinama "girta makaronais", " pad kee mao" yra populiari kepta makaronų patiekalas Tailande.

  Mao reiškia "girtas" tajų kalba, tačiau, be abejo, patiekalas gali būti geriamas be per daug Chang arba Singah . Bet jums gali tekti šalto alaus, jei pridedate čili prie savo kilimėlis mao, nepamirškite iš anksto išgirsti, ypač jei paruošta autentiškai aštrus!

  Skirtingai nuo pad-thai, turinčio savo specialų makaronų dydį, paprastai keptos mao ruošimui naudojamos plačios ryžių makaronai. Makarelės yra storos, suteikiamos gumos, gruobinės tekstūros. Daug švento baziliko suteikia žolelių saldumą; sojos padažas, žuvies padažas, česnakai ir daugybė čilių mišinio, skirto priklausomybei.

  "Pad meistras" dažnai paruošiamas daržovėmis, tokiomis kaip brokoliai, morkos, kukurūzai, paprikos ir pupelių daigai. Galite rinktis iš bendro tofu, vištienos, jautienos ar jūros gėrybių pasirinkimų.

  Taigi kodėl "girtas makaronai"? Viena veikia teorija rodo, kad tai yra todėl, kad patiekalas dažnai skiriasi nuo vietos į vietą. Tuo pačiu būdu kažkas su munchies grįš nuo vėlaus vakaro ir padarys netikėtą valgį, išmesdamas kartu viską, kas yra!

• 02 iš 04

  Pad pamatyti Ew

  Dažnai patiekiami vietiniai gyventojai Tailande, populiariausias alternatyva populiarioms populiarioms pamokoms. Skonio ir pėdų struktūros tekstūra labai skiriasi nuo podiumo, todėl nereikia tikėtis daugybės panašumų, išskyrus tuos, kurie pagaminti iš ryžių makaronų.

  Šis patiekalo pavadintas yra šiek tiek mažiau paslaptingas, nei "girtas makaronai" - paminklas mato naujo, tiesiog reiškia "kepti sojos padaže".

  Plati, kramtomi ryžių makaronai kepami sausai, pirmiausia tamsiose (storiose) ir lengvose sojos padažose. Preparatas dažnai padengia natūraliu, natūraliu, šiek tiek sudegusiu skoniu. Kvalifikuota virėja puikiai tinka ir šokiai išilgai smulkios linijos, atskiriančios "kaitintą" ir "sudegintą".

  Kinijos įtaka akivaizdi; vadiname Tailando ekvivalentą " char kway teow" - etninei kinų mėgstamiausia Malaizijoje ir Singapūre.

  Kaip ir " Char Kway" vežimėliai Penangoje , kai kurie gatvių vežimėliai Tailande išsiskiria iš pasirinkimo laivyno, aptarnaujantys tik meistriškus trinkelius ir kitus makaronų patiekalus.

  Autentiškos pamokos versijos turi mažiau daržovių, nei maistas ir yra retai paruoštos aštrios. Galite pridėti savo prieskonių prie stalo. Kiaušinis, Kinijos brokoliai ir česnakai yra norma. Vietos gyventojai dažnai eina kiaulienos; turistai dažniausiai laikomi viščiukais.

• 03 iš 04

  Rad Na

  Šis populiarus makaronų patiekalas dažnai nemaloniai transliuojamas kaip žiurkėnas , bet nesijaudinkite: graužikas nėra vienas įprastų ingredientų.

  Rad na , taip pat kartais parašyta liofilizuotų taukų ar meniu, yra paruošta iš plačių ryžių makaronų storo, rudo ar aiškiai padažu. Indelis iš visų pusių išsiskiria dėl sūrio nuoseklumo. Lakštinė kepama kepta "drėgna" ir patiekiama tokiu būdu, sustingusi storu, riebi kiaušinių padažu. Jūs arba mylėsite ar nekenčiu padažo "blizgios" konsistencijos; retai tarp žmonių, kurie tai išbando, nėra jokio vidurio.

  "Rad na" yra dar vienas Kinijos įkvėptas makaronų patiekalas. "Rad na" padažas yra sutirštintas tapijokų krakmolu ir pagardintas cukrumi, žuvies padažu ir juodaisiais pipirais. Nors kai kurie skundžiasi dėl padažo lieknios konsistencijos, kiti mėgsta saldus ir aštrus derinys šiame širdingas patiekalas.

  Norėdami gauti daugiau autentiškos patirties ir kovoti su saldumu, pabandykite pridėti prik nam pla (aštraus žuvies padažas) arba acto, prieš jums patinka.

• 04 iš 04

  Tamsus stiklo mėsainiai

  Kartais - tiesą sakant, dažnai - oras Tailande yra per karštas kepamam makaronų patiekalui. Ir kartais jums jaučiamas poreikis atleisti alyvą, naudojamą daugumoje keptų ryžių ir makaronų patiekalų. Stiklo makaronai ( yam wun sen) prie gelbėjimo!

  Kažkas visiškai kitokio, aštrūs stikliniai makaronai dažniausiai naudojami kaip atšaldyti, sveiki salotos. Jie taip pat gali būti labai aštraus, nebent prašote kitokio , su aštrus mažai žalios ir raudonos paprikos.

  Stikliniai makaronai kartais vadinami labiau "celofano makaronais". Jie yra labai ploni, permatomi makaronai iš krakmolo, dažnai mung pupelės. Jei rad na yra didžiausia makaronų patiekalų, tai yra lengviausia.

  Stiklo makaronų salotos yra pagardintos liepų sultimis, žuvies padažu, česnaku, kartais ir imbierais. Kartu su neįtikėtinai plonais makaronais šis žaliavinis salotas tiekiamas su kapotų svogūnų ir pomidorų. Maltos mėsos ir jūros gėrybės yra dvi populiariausios pasirinktys.