Koks gatvės maistas pabandyti Penangoje, Malaizijoje
Gatvės maistas Penangoje yra žinomas Azijoje kaip vienas iš geriausių! Nors yra daug kitų svarbių priežasčių aplankyti Malaizijos didžiąją salą, maistas pritraukia dėmesį ir žavisi žmonėmis iš viso pasaulio.
Garintuvų vežimėliai, metaliniai grioveliai, išimami iš kriauklės, o išorėje, jei tokių yra, sėdynės kartais gali būti šiek tiek drąsios neapsaugotoms. Nesijaudinkite: pigūs, skanūs patiekalai verti pastangų.
Prisijunk prie kovos ir mėgaukitės atlygiu!
Gatvės maisto gamintojai dažnai specializuojasi tik viename ar dviem patiekalais , kuriuos paruošia naktį po nakties, o tai lemia meistriškumą. Kartais gaminimo būdai perduodami per kartas.
Iš ekspansyvių maisto kiemų, kuriuose yra daug vežimėlių po vienu aukštu stogu, į garsųjį maisto sceną Gurney Drive , gausu galimybių mėgautis gardžiais Penango gatvės maistu. Net "Lebuh Chulia", Penango kuprinės epicentras, turi daug gatvės maistą, kai tik saulė nukrenta .
Char Kway Teow
Jūs susidursite su šiuo sunkiu įdaru makaronų patiekalu daugeliu rašybos, pvz., "Char koay" arba tiesiog "kway teow".
Kaip matyti iš pavadinimo, makaronai turi sąmoningai charakterizuotą ir šiek tiek sudegintą aromatą, gautą iš voko. "Kway teow" kažkada buvo pasirinktas patiekalas, skirtas vargstantiems darbininkams, kuriems reikėjo užpildymo valgio, kad jie nenukentėtų. Paprikos paprastai gamina su kiaulienos riebalais, žuvies tortomis, kiaušiniais ir krevetėmis.
Hokkien Mee
Po Kinijos imigrantų į Penangą "Hokkien mee" (kartais parašyta "mie") dažnai yra kepta kepta kiauliena, supjaustyta į ploną juostelę, krevetės, askaloniniai česnakai ir žuvies čili patiekalas. Geltonos kiaušinių makaronai sumaišomi su ryžių vermišeliu.
"Hokkien mee" versija Penangoje šiek tiek skiriasi nuo kitų vietų, nes ji yra aiškesnė.
Švelnus sultinys yra pagamintas iš kiaulienos kaulų ir krevečių lukštų.
Penangas Laksa
"Laksa" yra garsus pietryčių Azijoje šventas patiekalas , tačiau Penangas sukūrė ypatingą tvistą. Šiek tiek žuvytės ir pagardintos citrinžolės, imbiero ir mėtų, Penangas laksa yra unikalus skonis, kurį niekada nepamiršite.
Penang laksa yra asam-laksa variantas - abu yra šiek tiek rūgšti, nes rūgštus mangostanų vaisius - o ne saldus, kaip ir kokoso pieno pagrindu pagaminti laksa variantai.
Mee Rebus
Mee rebus yra makaronų patiekalas, dažnai paruoštas su kečupu ar saldžiu pomidorų padažu; Kalkės suteikia citrusinių vaisių, kurie atsveria saldus skonį. Laukite geltonųjų kiaušinių makaronų, pusę virinto kiaušinio ir šalotes.
Mee Goreng
"Mee goreng" paprasčiausiai išversti į "kepta makaronai" ir gali būti paruošta įvairiais būdais, priklausomai nuo gatvės maisto pirkėjo priespaudos ir stiliaus. Makaronai gali būti ryžiai, kiaušiniai arba, blogiausiu atveju, tos pačios "momentinės" makaronai, dėl kurių kartais pasikliauja berniukai.
Mee Goreng - paruošta Indijos ir musulmonų prekiautojų Mamako valgyklose - yra puiki galimybė išvengti kiaulienos, paprastai randamos kitose makaronų patiekaluose.
Loh Mee
Ši makaronų sriuba su kiaušinių ir kukurūzų krakmolo supjaustoma į graviūrą, kuri suteikia šiek tiek lieknintą tekstūrą kitaip skaniai makaronų patiekalui.
Paprastai makaronai yra stori, geltoni makaronai. Šis paslaptingas, kumštinis variantas, matomas plaukiojančiame indelyje, yra žuvų taurele.
Loh mee kartais rašoma kaip "lor mee".
Kepta austrė
Jūs pamatysite keptas austras, esančias beveik kiekviename "Penang Hawker" maisto centre, tačiau nesitikėkite, kad bus keptas, giliai keptas užkandis, kuris gali tilpti į mėginių plokštelę šalia bulvių odelių ir jalapeno poppers.
Vietoj to, Penango keptos austrės paprastai paruošiamos kaip kiaušinių omletas, o tada supjaustomos saldžiarūgščiu čili padažu.
Pasembur
Ši unikali musulmonų specialybė susideda iš anksčiau pagardintos mėsos, jūros gėrybių, daržovių ir tofu; jūs esate apmokestinami atsižvelgiant į tai, ką jūs imate. Kai kurie vežimėliai specializuojasi nieko, bet skirtingų rūšių žuvų tortą.
Tada jūsų pasirinkimai yra grubiai supjaustomi vyru, turinčiu didelį peilį; gabalėliai sumaišomi ir išmesti.
Užuot grūdus kepkite dar kartą, labai aukšta karšta, saldžiai ir aštraus padažas pridedamas prie viršaus, kad galėtumėte šilumą grąžinti. Kai kurie slaw ir kopūstų salotos dedami šviežumo ir prieskonių pripildymo.
Lok-Lok
Lok-lokas yra įdomus, kartais socialinis, maitinimo priedas arba pradinis. Daržovės, mėsa, jūros gėrybės, žuvies kepsniai, pledynių kiaušiniai ir visa kita, apie kurią jūs galvojate, yra sumuštiniai nedidelėmis dalimis ir pateikiami ekrane. Jūs pasirenkate tiek daug lazdų, kiek norite nuo ledo. Kainos dažniausiai grindžiamos spalvine sistema; Patikrinkite savo lazdos galus.
"Lok-lok" yra virinamas arba pats, arba maisto parduotuvė, tuomet jūs pasirinksite vieną iš daugybės skanių padažų.
Rojak
Galbūt labiausiai unikalus desertas, kurį jūs kada nors pabandysite, Penang rojak yra vaisių mišinys, kuris yra padengtas labai saldaus tamarindo padažu. Krevetės pasta ir čili pripilkite unikalių skonių, kurios dažnai nėra susijusios su desertu! Žemės riešutai ir sezamo sėklos prideda traškią tekstūrą.
Nesijaudink apie keistą; duok Rojaką bent jau išbandytą!
Vegetariškas maistas Penangoje
Beveik visi pirmiau nurodyti makaronų patiekalai paruošiami kiaulienos produktais. Net jei paprašysite, kad patiekalas būtų patiekiamas be mėsos, tikėtina, kad sultinys buvo paruoštas su kaulais ir riebalais. Vienintelis būdas užtikrinti, kad jums išvengti kiaulienos, yra valgyti musulmonų valgyklose ar vežimėliais, pažymėtais arabų halalų simboliu.
Penangas yra didžioji Indijos musulmonų bendruomenė, todėl labai lengva rasti skanų vegetarišką maistą.
Pastaba: kiauliena nėra vienintelė visur veikianti ingrediento dalis: daugelis sultinių ir aštrūs pastos yra pagamintos iš krevečių pasta. Žmonės su jūros gėrybėmis arba vėžiagyvių alergijomis turėtų atsargiai įsitvirtinti.
Ar Penango gatvės maistas yra saugus?
Išmeskite drakoniškus vadovus, kurie nepatinka valgyti gatvės maistą, nes baiminasi susižaloti pilvą. Praleisti Penango gatvės maistą reikštų praleistą įsimintiną kultūrinę patirtį.
Darant prielaidą, kad jūs pasirenkate populiarus vežimėlius, kurie yra užsiėmę, maistas yra toks pat saugus kaip ir bet kuris kitas. Valgyti gatvės maistą yra be abejo saugesni nei valgyti patiekiamuose restoranuose - jūs galite pamatyti ingredientų šviežumą ir švarumo lygį paprasto akyse. Nepriklausomai nuo to, kas vyksta už restoranų užuolaidos, kas nors atsimena.