Pica yra vienas iš populiariausių patiekalų pasaulyje, todėl nenuostabu, kad daugelis teigia, kad sukūrė pirmąją pasaulyje tikrosios picos. Čia yra dešimt įdomių faktų apie pizos istoriją:
- Maisto produktai, panašūs į picą --- būtent plokšti duoneliai ir kepta kepta duona su įvairiais įdaru --- buvo paruošti nuo neolito amžiaus ir per beveik kiekvieną pasaulio regioną.
- Tačiau kepėjai Neapolyje paruošė pirmąjį patiekalą, kuris 1600 m. Vadinamas "picu". Šis gatvės maistas buvo parduotas vargstantiems neapolitams, kurie daug laiko praleido už jų vieno kambario namuose. Šie neapolitininkai įsigytų picos gabalėlių ir valgytų juos vaikščiojant, todėl šiuolaikiniai italų autoriai "skleidė savo mitybos įpročius".
- 1889 m. Karalius Umbertas I ir karalienė Margherita pirmą kartą aplankė naujai vieningą Italiją ir atvyko per Neapolį. Pasakoja, kad jie išgydo nuolatinę prancūzų virtuvės patiekalą ir karalienė paprašė išbandyti picos veisles. "Da Pietro Pizzeria" (dabar žinomas kaip "Piczeria Brandi") kepėjas, pavadintas Raffaele Esposito, išrado picos su raudonu pomidorų padažu, baltąja mozzarella ir žaliuoju baziliku, kad atspindėtų Italijos vėliavos spalvas. Karalienė Margherita patvirtino šią pica ir netrukus tapo žinoma kaip pizza margherita.
- Nors karalienė davė jai karališką palaiminimą pizai, pica iki 1800 m. Pabaigos nebuvo žinoma ne Neapolio teritorijoje, kai italai pradėjo migruoti į Ameriką ir su jais skonį ir receptus.
- 1905 m. Gennaro Lombardi atvėrė pirmąją piceriją Jungtinėse Amerikos Valstijose, parduodamas pica jo gatvės priekinėje parduotuvėje Manhetene, įsikūrusiame klestinčioje italų ir Amerikos apylinkėje. "Lombardi" vis dar veikia šiandien ir, nors jo nebėra 1905 m. Vietoje, restorane yra tokia pati orkaitė kaip ir 1905 m.
- Iki devyniolikto dešimtmečio pica augo. Italijos amerikiečiai atvėrė picerijas per Manheteną, Naująjį Džersį ir Bostoną. 1943 m. Ike Sewell atidarė "Uno" Čikagoje, pristatydamas Čikagos stiliaus picą. Vis dėlto, nepaisant populiarumo, pica vis tiek buvo prastai dirbanti žmogaus maistas.
- Po II pasaulinio karo GI grįžo namo iš Europos, norėdamos pasimėgauti pica, kurią jie dažnai valgė per jūrą. 1945 m. Grįžęs kareivis Ira Nevinas išrado dujinės krosnies "Baker's Pride" dujinį krosnį, kuris leido mažmenininkams pigiai nusipirkti picos pyragas be medžio anglis ar medienos. Kavinės ir restoranai pradėjo vis daugiau ir daugiau pizzų.
- Tikras picų padaugėjimas atsirado dėl pica grandinės atsiradimo. 1958 m. Atidaryta "Pizza Hut", 1959 m. Atidarytas mažas cezaris, 1960 m. Atidarytas "Domino", o 1989 m. "Papa Jonas" buvo atidarytos kiekvienos idėjos, kad jie parduotų picas masėms.
- 1957 m. "Celentano" pradėjo prekiauti užšaldytomis picomis, o pica netrukus tapo populiariausi visų šaldytų patiekalų.
- Šiandien picų verslas įplaukia apie 32 milijardus dolerių, o Jungtinėse Amerikos Valstijose kasmet parduodama daugiau kaip 3 milijardai pica.