01 iš 07
"Atlanta" pirmoji "Cidery" atidaryta šiais metais
"Metro Atlanta" gyvena daugiau nei keliasdešimt alaus daryklų ir alaus daryklų . Tačiau atėjo laikas pailsėti į mūsų širdis dėl naujausios tendencijos: amatų sidras. Praėjusį kovą "Urban Tree Cidery" atidarė duris ir tapo pirmąja "Atlanta" cidery, kurios sudėtyje yra degustacijos kambario.
Miesto medis yra vienas iš įkūrėjų Timo Resuta, kuris rūsyje pagamino kietąjį obuolių sidro kaip hobį, sodinukai. Kai Resuta ir jo žmona, Maria, nusprendė, kad jiems reikia vidurinio ugdymo projekto (ir atitraukti dėmesį nuo savo dienos darbo kaip stomatologas), jie nusprendė paimti savo pomėgį į kitą lygį. Jie įkūrė buvusios antikvarinės parduotuvės į "Urban Tree Cidery", kuriuose buvo įrengti pramoniniai namų ūkiai su didelėmis komunalinėmis staliukomis ir lauko atšaldymo ir žaidimų lauko.
Urban Tree Cidery galima rasti adresu 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Jie atidaromi trečiadieniais ir ketvirtadieniais nuo 5.30 iki 9.00 val .; Šeštadieniais, vidurdienis - iki 17:00 val., O sekmadieniais - nuo 13:00 iki 17:00. Jie siūlo nemokamą automobilių stovėjimo aikštelę.
02 iš 07
Kas yra kietasis obuolių sidro?
Tiems, kurie mano, kad sidras yra tik obuolių skonio alaus (arba dar blogiau putojančių obuolių sultų!), Leiskite mums nustatyti rekordą, skirtingai nuo alaus, sidabras yra fermentuotas (o ne pagamintas). Procesas yra gana paprastas.
Miesto medis prasideda nuo desertinių obuolių. Sideriai paprastai naudoja sidro obuolį, kaip ir crabapple, tačiau Resuta sako, kad desertų obuoliai natūraliai yra saldesni ir plačiau prieinami Gruzijoje. Obuoliai spaudžiami jų sultims, o po to dedama į rezervuarą, kuriame jis fermentuoja su mielėmis (vyno ir šampano mielės yra populiarus sidrui).
Kadangi jis fermentuoja, sulčių cukrus valgoma mielių, paliekant už alkoholio. Galiausiai mirštančios mielės (paprastai per septynias ar dešimt dienų), o po to perkelta į didesnį rezervuarą, kur jo prijaukia meistrai. Resuta sako: "Sidro gamyba yra daug mokslo, bet taip pat daug meno ir kūrybingumo".
Pasak "Resuta", dėl didesnių prekių ženklų, kurie pernelyg saldina savo sidrą ir nukreipia moterį, kietasis obuolių sidro išgauna blogą repą kaip "chick'o gėrimą". Tačiau daugelis vaikinų yra maloniai nustebinti, kai juokauja savo amato sidru, nes kiekviena gaivinamoji veislė turi savo niuansų, kaip alaus ar vyno. Taigi amatų sidras retai skonis kaip putojantis obuolių sultys.
Kadangi kiekvienas sidras turi skirtingus skonio užrašus, jie pora skirtingų maisto produktų. Iš tiesų, pasak Resuta, sidrai buvo suporuoti su maistu ilgai prieš alų ir vyną. "City Tree" klasikinis sidabro poras puikiai tinka minkštiems sūriams ir žuvims, o "saldaus šilumos" skalbiasi tajų maistą ar kepsnines.
Taip pat ar tu žinai? Jei turite dietą be glitimo, tada kietąjį obuolių sidrą turite savo vardą! Natūralu, kad nėra glitimo.
03 iš 07
Miesto medis neveikia kaip alaus darykla
Dėl "Resuta" šeimos sodo, esančio Mountain City, GA, "Urban Tree" gali veikti "Georgia Farm Winery" licencijoje. Skirtingai nuo alaus daryklos, jums nereikia pirkti suvenyrinio stiklo ir apsiriboti keliais pavyzdžiais. Vietoj to, jūs galite įsigyti sidrą stiklu. Jie dažniausiai turi penkias skonį, įskaitant klasikinį, originalų, romo barelį ir sezoninius variantus. Kiekvienas turi savo unikalų skonį. "Klasikinis" yra panašus į tai, ką nusipirksite iš didesnės sidro prekės ženklo - tik švelniau saldus, nes nėra pridėto saldiklio, o "rum-barreled" sidro yra puikus gerbėjai Chardonnay su savo stipriu ąžuolo skonio, kuris daro jį labiau sipper. Vienas iš populiariausių skonių yra "saldus karštis", sausas sidras, kuris buvo įmirkytas imbiero ir habanero. Jis šokuoja jus su prieskoniais iš imbiero ir habanero, bet jis suliebia obuolių saldumą. Tai padeda išlaikyti skonio pumpurus.
Stiklas veikia nuo 5 iki 7 dolerių. Jei nenusileidžiate, galite paimti tradicinių siurių skrydį už 10 dolerių arba sezoninių siderų skrydį už 14 dolerių.
04 iš 07
Jūs galite įsigyti booze ir alaus
Neleiskite, kad vienas sunkus draugas neleistų grupei išvykti į "Urban Tree" - jie taip pat turi alkoholinių gėrimų licenciją! Jei kas nors grupėje nemėgsta kieto obuolių sidro (kurį bandysite išbandyti Urban Tree), jie gali pasiimti kokteilį iš visos juostos - ten taip pat yra džinas, degtinė ir viskis. Tiems, kurie mėgsta alkoholinius gėrimus ir kietąjį obuolių sidrą, jie gali pasirinkti vieną iš kokybiškų kokteilių, kurių kiekviena yra pavadinta Atlanta kaimynystėje. Populiarūs gėrimai yra "Sweet Auburn" su klasikiniu sidru, degtinėmis ir citrinos bazilikų bitrais arba "Beverly Park", pagaminti iš originalaus sidro, viskio, citrinų baziliko karčiojo ir obuolių kardamono (po 11 USD). Ir visiems kitiems yra alaus.
05 iš 07
Miesto medžių praktikos tvarumas
Maria Resuta teigia, kad "Urban Tree" sidras yra "sodas prie stiklo". Jie augina 12 skirtingų desertinių obuolių (Pink Lady, Gala, Red Delicious ir tt), kurie auginami Kalnų mieste. Jie spaudžia pačius obuolius, o po spaudimo obuolių liekanos grįžta į žemę. Gyvuliai mėgsta munching ant jų, ir jie taip pat daug trąšų. Kai "Urban Tree" tampa labiau įsitvirtinęs, "Resuta" tikisi auginti miesto sodus, kad obuoliai būtų dar arčiau cidery.
Kitas urbanistinio medžio tvarumo veiksnys? Sidras šiek tiek naudojamas be vandens ir priklauso nuo obuolių sultų.
06 iš 07
Jie palaiko vietinius
Vietos obuoliai yra ne tik sidras, bet ir daugelis kitų produktų, kuriuos galima įsigyti cideryje. Visi kokteiliai pagaminti iš vietinio distiliuoto alkoholio, pavyzdžiui, "American Spirit Whiskey" ir "Old 4th Distillery", ir vietiniai bitteriai nuo 18,21 (iš Ponce City Market). Jei užsakysite "Bloody Mary" sekmadienį, iš Biltong Baras rasite gurkšnių gabalėlio gabalėlį kaip gėrimų garnyras. Jie netgi dirbo su "Lane Orchards", kai sukūrė persikų skonio sidrą.
Vietinė parama apima ir parduodamą maistą. Kiekvieną šeštadienį rasite kitokį vietinį maisto prekių parduotuvę, tokią kaip Buena Gente, gurkšnojantį skanų Kubos maistą ar "Atlanta Seafood" kompaniją, kuri tiekia "Low Country Boil".
07 iš 07
Miesto medžio sidras yra "grynas"
Kai didesnius gamintojus sidro gamina didžiuliu mastu, jis praranda daug grynumo. Didelės kietos obuolių sidro prekės ženklai, tokie kaip Crispin, dažnai daro savo sidro iš obuolių sulčių koncentrato. Tai reiškia, kad į mišinį reikia įpilti vandens, pašalinant šviežią skonį, iš kurios pagaminti kietųjų obuolių sidrą. Daugelyje didžiųjų prekių ženklų taip pat įdiegiami saldikliai, įskaitant aukštą fruktozės kukurūzų sirupą - ne, ačiū! Kita vertus, Miesto medis retai prideda saldiklius. Kai jie tai daro, tai yra vietinės kilmės medaus forma.
"Urban Tree" sidro yra natūraliai šviežesnis, nes jis gaminamas vietoje ir mažose partijose. Jis neatsilaiko nuo talpyklų ar sunkvežimio, kuris turi važiuoti į kitą šalį.
Taip pat galite tikėtis, kad "Urban Tree Cidery" padės jums pramogauti kitais būdais. "Cidery" rengia jogos pamokas vieną antradienį per mėnesį ir yra naujosios Atlanta Cornhole lyga vieta. Įveikę olimpines žaidynes ir įvairius kitus sporto renginius, jūs galite planuoti žaisti žaidimus ten viename iš jų dviejų televizorių ar projektorių.