7 istorinių restoranų Indijoje

Jausmas nostalgiškas? Paimkite kelionę atminties juostoje šiuose istoriniuose Indijos restoranuose. Daugelis iš jų grįžta į prieš Nepriklausomybės erą ir puikiai atmosferos.

• 01 iš 07

  Leopold Cafe, Mumbajus

  Populiari turistinė vieta, kur galima miegoti Mumbajuje , Leopoldas yra maždaug nuo 1871 m. Ir yra viena iš seniausių Irano kavinių Mumbajuje. (Skirtingai nuo Parsis, Iranai yra zoroastrai, atvykę į Indiją daug vėliau, XIX amžiuje). Daugiau vietos nei restoranas, jo teiginys, kad šlovė yra tai, kad "vis geriau su amžiumi". Neabejotinai tai tiesa! Leopoldas ne tik vaidina akivaizdžiai epic Shantaram , kuriame Gregory Davidas Robertsas perskaito savo klastingą praeitį Mumbajuje, jis taip pat išgyveno 2008 m. Teroristų išpuolį. (Bulių skylės vis dar lieka sienose, kaip priminimas ir pagarba tiems, kurie neteko gyvybės). Leopoldas visada yra supakuotas su žmonėmis, perduodančiais savo legendas per didžiulius alaus drožles (arba alaus bokštus, tikrai ištroškusius!). Maistas yra įvairus (Indijos, Kinijos ir Continental), patiekalai yra dideli, ir jauki aukštutinė sritis su DJ grojimo melodijas į naktį.

  • Adresas: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefonas: (022) 22020131.
  • Darbo valandos: nuo 7 iki 30 val. Iki vidurnakčio.
  • Kaina: 1600 rupijų už du žmones.
  • Ką išbandyti: Leopold specialūs vištienos tešlos gaminiai ar specialūs veg makaronai, vištienos stroganoff, krevetės chilies.

• 02 iš 07

  Brittania & Co, Mumbajus

  Viena iš Mumbajaus ženklo privalo išbandyti Indijos restoranus , o "Britannia & Co" nuo 1923 m. Veikia versle. Tai buvo vienas iš daugybės restoranų, kuriuos įkūrė imigrantų Parsio zoroastrių bendruomenė (kuri atvyko į Indiją per Gudžaratą iš Persijos į 10-tą amžiuje iki pabėgti arabų persekiojimas). Dabar tai yra viena iš paskutinių tokio pobūdžio likučių. "Parsi" virtuvė įdomiai sujungia persų ir gudžaratų įtaką. Restoranas yra įsikūręs didžiojo renesanso stiliaus pastate, kurį sukūrė Škotijos architektas George'as Wittet, kuris taip pat sukūrė "The Gateway of India". Jis turi tvirtą, visada derlių, atmosferą. Net savininkas yra lobis! Nuostabiai ekscentriškas ir brandintas jo 90-aisiais, jis užsisako užsienio svečius pasakojimais, ypač kiekvienam, kuris yra britas (jis myli karališkąją šeimą).

  • Adresas: Wakefield namas, 11 Sprott kelio, 16 ballard estate, fortas, Mumbajus.
  • Darbo valandos: 11.30 iki 16.00 val. Sekmadieniais.
  • Telefonas: (22) 22615264.
  • Kaina: 1200 rupijų už du žmones. Tik grynieji.
  • Ką pabandyti: garsus uogų pulao (su mėsa, paneer arba daržovėmis). Tai padaryta naudojant slaptą receptą savininko pavėluotos žmonos.

• 03 iš 07

  Karimas, Delis

  Nuo 1913 m. Legendinis Karimas "tarnavo karališkam maistui paprastam žmogui". Jo garsi kilmė grįžta iki paskutinio Mogolų imperatoriaus Bahaduro Šaho Zafaro laiko. Karimo protėviai dirbo karališkojoje virtuvėje Raudonajame forte, bet pabėgo po to, kai imperatorius buvo nušalintas. Hajis Karimuddinas grįžo į Delis, kad parduodamas maistą tiems, kurie vyko 1911 m. Delis Durbar, kur dalyvavo karalius George'as V, kuris buvo skirtas karūnavimo paminėjimui. Po dvejų metų jis sukūrė savo restoraną. Karimas dabar yra ketvirtosios kartos valdymas ir yra vienas iš geriausių restoranų šiaurės Indijos virtuvės Delyje. Tai nėra išgalvotas dekoras ar kviečianti atmosfera, bet maistas yra daugiau negu už jį! Senoji Delis vieta taip pat suteikia nuostabų žvilgsnį į Delyje esančią pusę, kurią daug lankytojų nesupranta.

  • Adresas: 16 Gali Kebabianas, Jama Masjid, Senasis Delis.
  • Telefonas: (11) 23264981.
  • Darbo valandos: 9.00 val. Iki vidurnakčio.
  • Kaina: apie 800 rupijų už du žmones. Tik grynieji.
  • Ką pabandyti: muilas korma, avienos troškinys, vištiena Mughlai ir vištienos jahangiri. Arba, jei esate tikrai drąsus, smegenų karis! Jei esate vegetaras, galbūt norėsite duoti Karimą praleisti.

• 04 iš 07

  Indijos kavos namai, Kolkata

  Indijos kavos taryba 1936 m. Įkūrė pirmąjį Indijos kavos namus Mumbajuje. Vėliau vyko daugiau parduotuvių visoje Indijoje. Šios įstaigos buvo populiarios intelektualų, laisvių kovotojų, socialinių veikėjų, revoliucionierių ir bohhemiečių susitikimo vietos. Tačiau verslas sumažėjo 1950-aisiais, o Indijos kavos valdyba nusprendė jų uždaryti. Darbuotojai, kurie neteko darbo, susibūrė, sudarė kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvines kolektyvas. Dabar Indijoje yra apie 400 iš jų, kuriuos valdo 13 kooperatinių bendrovių. Galbūt garsiausias Indijos kavos namų filialas, atidarytas 1942 m., Yra priešais Kolkata koledžo gatvėje esančią prezidento kolegiją. Studentai dažnai šaukiasi pasikalbėti ir keistis idėjomis. Tai viskas apie nostalgiją!

  • Adresas: 15 Bankim Chatterjee gatvė (College Street), Kolkata.
  • Telefonas: 9831524116 (ląstelė).
  • Darbo laikas: nuo 9 iki 21 val., Nuo pirmadienio iki šeštadienio. 9.00 iki 13.00 ir 17.00 iki 21.00 sekmadieniais.
  • Cos t: 300 rupijų už du žmones. Tik grynieji.
  • Ką išbandyti: muilas kaviraji, vištienos afganis, avienos kotletas, veginis kotletas, vištienos sumuštinis. Ir, žinoma, kavos! Tiesiog nesitikėkite greito aptarnavimo ir kokybės maisto.

• 05 iš 07

  Mavalli Tiffin kambarys, Bangaloras

  Nesvarbu, kokia pietų Indijos vegetariška virtuvė tinka, eik į Mavalli Tiffin Rooms (paprastai vadinama MTR). Šis legendinis restoranas nuo 1924 m. Tai seniausia bataliono idli dosa vieta, čia yra ir klasikinis restoranas . Pagrindinis restorano reikalavimas šlovė yra tas, kad II pasaulinio karo metu jis išrado rava idli , kai ryžių buvo nepakankamai. Ji greitai sukūrė reputaciją dėl higienos ir švaros. Toks yra jo populiarumas šiomis dienomis, kai klientai įsitvirtina ant šaligatvio. Tačiau restoranas buvo priverstas laikinai uždaryti 1970-aisiais, kai vyriausybė pavadino nepaprastąją padėtį ir privertė ją mažinti kainas netvariais lygiais. Per šį laiką novatoriškas savininkas įvairiai pardavė gatavus supakuotus mišinius, skirtus " idlis" ir " dosas" . "MTR Foods" tapo viena didžiausių Indijos pakuočių maisto produktų kompanijų.

  • Adresas: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefonas: (80) 22220022.
  • Darbo valandos: nuo 6.30 iki 11.00 val. Pusryčiams. 12.30 val. Iki 14.30 val. Pietums. Užkandžių ir vakarienių 15.30 iki 20.30 val. Uždaryta pirmadieniais.
  • Kaina: 300 rupijų už du žmones.
  • Ką pabandyti: Rava idli, masala dosa ir grynoji filtravimo kavos. Prekybos ženklo desertas "Chandrahara" pateikiamas tik sekmadieniais.

• 06 iš 07

  Trincas, Kolkata

  Trincas grįžta atgal į 1961 m., Per šlovės dienas, Calcutta (kaip tai buvo tada vadinama), kai miestas buvo, be abejo, svarbiausias Indijoje. Parko gatvėje buvo nuostabus blizgus, glamoras, gyva muzika ir begalinės vakarienės. Restoranas prasidėjo kaip tearoom, kurį 1920 m. Sukūrė šveicarų dievas Trinca. Jo nauji savininkai konvertuoja ją į savo dabartinę formą ir pristatė miesto muziką. Trincas yra vienintelė vieta Park gatvėje, kur gyvoji muzika niekada nesibaigė net ir šiandien. Deja, restorano dekoras išliko toks pats. Elegantiškos aukštos lubos ir arkos dingo, o paprastos baltos plytelės pakeitė pliušas kilimines dangas, todėl liūdnai nepasiekė buvusio žavesio.

  • Adresas: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefonas: (33) 22297825.
  • Darbo valandos: 11.30 iki 11.30 val
  • Kaina: 1500 ruupių dviem žmonėms.
  • Ką pabandyti: susmulkintos ėrienos, kebabos.

• 07 iš 07

  "Ratna Cafe", Čenajus

  1948 m. Triplicane įsteigtas mėgstamiausias mėgėjų restoranas " idli sambar" mėgėjams Chennai, originali "Ratna Cafe", iškart po to, kai Indija įgijo nepriklausomybę nuo britų valdymo. Įdomu, kad tai nebuvo nustatyta pietų Indijos, o Gupta šeimos nariai iš Mathura, Utar Pradeše. Neribotas sambras, pagamintas iš slapto tradicinio recepto, išliejamas iš didelio kibiras į dėkingus diners.

  • Adresas: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefonas: (44) 28487181.
  • Darbo valandos: nuo 7.30 iki 22.30 val
  • Kaina: apie 300 rupijų už du žmones.
  • Ką pabandyti: Idli sambar, neabejotinai. Be to, apdovanojimai už ypatingą Pietų Indijos filtro kavą.