01 iš 09
Gatvės maistas Peru keliautojams kelyje
Nepaprasti supakuoti Peru užkandžiai: juanas, tamales ir humitas. Tony Dunnell Saldūs užkandžiai yra parduodami beveik visur, Peru . Pardavėjai klojasi miesto gatvėse, parduodamos savo namuose pagamintus produktus iš audinių padengtų padėklų ir metalinių vežimėlių. Jie taip pat susiburia autobusų terminaluose, užsiimantys alkančiais keleiviais prieš ilgas keliones.
Keliaudami keliaujantys asmenys, labai greitai valgiasi. Prieš pradėdami vaikščioti į kelionę, galite pakelti tvarkingai supakuotą ryžių patiekalą arba greitą užkandą greitai pritraukti tolimųjų reisų autobusu .
Jei nesate susipažinę su Peru maistu , galite pasidžiaugti siūlytais užkandžiais. Nors nepakeičiama eksperimentų iš pirmo žvilgsnio, tokia vizuali kelionė suteiks jums didesnę orientavimo jausmą, kai kalbama apie pikantiškų užkandžių diapazoną Peru.
02 iš 09
Juanes
Juanes paruošta ir paruošta San Chuano festivaliui. Tony Dunnell Juanai susideda iš prieskoniais ryžiais, įvyniotais žaliu lapu lape. Prieskoniai dažniausiai apima ciberžolę ir kmyną, suteikiant ryžiams šiltą skonį ir gelsvos spalvos. Daugelyje juans taip pat yra nedidelis vištienos gabalas, kiaušinio gabaliukas ir alyvuogių arba du.
Kai paruošta, viskas tvarkingai suvyniotas į lapo lapą, sukuriantis puikiai nešiojamą ir ilgalaikį užkandį. Juanos yra specialiosios Peru džiunglėse, kurių dydis svyruoja nuo valdomo iki didesnio nei namo plytų ( San Juano festivalyje dažniausiai būdingi didžiuliai juanai).
03 iš 09
Tamalesas
Peruu Tamale lapelyje. Tony Dunnell Dar vienas lapų įvyniojęs stebuklas, tamalesas susideda iš kukurūzų tešlos. Papildomi patiekalai, pateikiami mišinio viduje, gali būti vištiena, pipirai, sūris, razinos, žemės riešutai ir alyvuogės.
"Tamales" paprastai yra mažesni už juanes, o ne visai taip užpildyti, tačiau gerai paruošta "tamale" yra pilna skonio ir puikios vertės už pinigus. Standartinė tamalos kaina Peru yra S / .1 arba S / .2 - mažesnė už dolerį. Pirkite pora (ar tris) su raudonu svogūnų salsu ir turėsite gerą maistą kelyje
04 iš 09
Papa Rellena
Peru papa rellena, įdaryta vištiena, kiaušiniu ir razinomis. Tony Dunnell Bulvės - tai Peru patiekalai, o papa rellena - karališkas bulvių užkandis. "Papa rellena" (pažodžiui "įdarytos bulvės") yra pagamintas iš mėsos ir svogūnų keptos bulvytės, dažnai su kiaušiniu, alyvuogėmis ir razinomis arba du.
Sumaišius, bulvių formos masė yra kepama, kol išorinis sluoksnis tampa aukso rudos spalvos. Galutinė produkcija yra pakankamai nešiojama, tačiau ji neturi lapų pakuotės juanes ir tamaleso.
05 iš 09
Anticuchos
Moteris, gaminanti antikvokus Peru. Johnny Haglund / Lonely Planet Images / "Getty Images" Anticuchos yra panašios į šašai kebabus - marinuotą mėsą ant metalinio ar medžio drožlių. Antikucho de corazón (jautienos širdies anticucho) yra ypač populiarus Peru. Jei tai nėra skamba, jūs taip pat rasite antikūnų vištienos, jautienos, kiaulienos ir žuvies.
"Streetside" antikūnai paprastai turi tris arba keturis mėsos gabaliukus vienam lazdeliui. Prezentacija yra nesudėtinga, tačiau marinatai dažnai yra sensacingos. Parduodamas visoje Peru - gatvėse, restoranuose ir autobusų terminaluose - antikūnai yra puikus būdas greitai išbandyti alkanas keliautojus
06 iš 09
Humitas
Du humitai, įvyniami į savo kukurūzus. Tony Dunnell Kaip Tamales, humitas yra pagamintas iš kukurūzų tešlos ( masa harina ). Jie paprastai yra mažesni už tamaleso ir gali būti pikantiški ar saldūs. Saldūs humati susideda iš kukurūzų tešlos, sumaišytos su kiaulėmis (arba sviestu), druska ir pienas (arba queso fresco ). Saldus veislė paprastai apima cukrų, razinus ir cinamoną.
Mišinys supakuotas į kukurūzų skonį prieš virinant ar virinant. Panašiai kaip juanes ir tamales, humitai parduodami jų apvalkaluose, todėl jie puikiai tinka mažiems pakeliams keliaujantiems alkanas keliautojams.
07 iš 09
Peruu Empanadas
Medžio keptos empanados Sacred Valley, Cusco. Rebecca E Marvil / Photolibrary / "Getty Images" Empanados yra iš pietų europietiškos kilmės (daugiausia iš Ispanijos ir Portugalijos), tačiau šiais gardais mažais užkandžiais dabar galima rasti visoje Lotynų Amerikoje. Tipiška Peru empanada sukurta sulankstoma tešla aplink mėsos, daržovių ar sūrio įdaru. Papildomi ingredientai gali būti griežinėliai kieto virinto kiaušinio, svogūnų, alyvuogių ir razinų.
Empanadas gali būti gana klastingas, todėl jums nereikės daug valgyti, kad atitiktų badą. Tradiciškai "Peru" empanadas patiekiamas su kalkių laužiais, suteikiant malonų kvapą ir papildomą drėgmę
08 iš 09
Choclo (kukurūzai ant Cob)
Choclo, Peru kukurūzai. "HugoMon", "Wikimedia Commons" Jei ieškote vegetariškų užkandžių, užkaskite į didelį choklo riekelę. Peru choclo yra kaip supersized kukurūzai ant Cob, su dideliais branduoliais, kad trūksta šiek tiek Šiaurės Amerikos kukurūzų.
"Choclo" yra daugelyje Peru receptų, sriubose, choclo salotose ir kaip mėsos patiekalų papildymas. Gatvės pardavėjai parduoda šokolą ant lauro, kartais lengvai sūdytą, sviestą arba abu.
09 iš 09
Huevos de Codorniz (putpelių kiaušiniai)
Putpelių kiaušiniai. Jeremy Keith, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Panašu, kad Peru maitinančių pjuvenų nepateko, kukurūzų pledynių kiaušiniai parduodami beveik visur. Mažos "Huevos de codorniz" turi kreminį skonį ir tekstūrą ir parduodami pasirinktinai druskos druskomis.
Pardavėjai įdedami kiaušinius - nulupti arba su apvalkalu, priklausomai nuo jūsų pageidavimų - plastikiniame arba popieriniame maišelyje su dantų picu, skirtu minkštinimui. Galite nusipirkti penkių ar šešių pjuvenų kiaušinių už S / .1.