01 iš 11
Mėgstamų maisto produktų Singapūre, prieinama bet kurioje "Hawker Center Islandwide"
Satay bee hoon iš Singapūro. Mike Aquino Singapūro virtuvė piktnaudžiauja lankytojos gurmaniu daugiau nei viena - nuo įvairių patiekalų iš viso pasaulio, iki maisto pasirinkimo visiems biudžetams, visa tai yra Singapūro maistas. Vis dėlto neturėtumėte išeiti išbandydami vietos mėgstamąsias, patiekalus, kurie šildo vidutinį Singapūro širdį ir užpildytų jo skrandį.
Šie patiekalai nėra grynai Singapūro kilmė - dauguma iš jų kyla iš Malajų pusiasalio, Kinijos ir Indijos, tačiau Singapūrei jie priėmė šiuos patiekalus ir padarė juos jų gyvenimo dalimi.
Tai yra dešimt geriausių patiekalų, kuriuos turėtumėte pabandyti, jei kada nors atsidursite Pietryčių Azijos maisto sostinėje. Šiuos skanius Singapūro virtuvės patiekalus galima paimti bet kuriame saloje esančiame barzdos ir maisto centre .
02 iš 11
Bak Kut Teh - arbata iš kiaulienos juostelių ir asorti žolių
Image Courtesy of Singapore Tourism Board "Bak kut teh" tiesiog reiškia "kiaulienos šonkaulių arbatą" - norint pagaminti šį patiekalą, kiaulienos šonkaulius sumaišoma, siekiant sukurti kvapnios sriubos pagrindą, tada kartu su gvazdikėliais česnako ir įvairių žolelių. "Bak kut teh fanai" mėgsta šį patiekalą dėl savo išskirtinio vaistažolių aromato.
Yra dvi skirtingos bak kut teh gamybos mokyklos: "Hokkien" kinų patiekiama sojos padažas sriubos pagrindu, žolių mišinio viršuje pridėjus skiriamą spalvą ir skonį; "Teochew" kinų kalba yra aiškesnė ir lengvesnė, labiau linkusi į druskos ir pipirinės pertonus.
"Bak kut teh" paprastai patiekiami su šiek tiek baltais ryžiais, taip pat tešlos riebalais ir supjaustytomis kiaulėmis.
03 iš 11
Morkų pyragas - malta kiaušinių ir ridikėlių (morkų neįtraukta)
Vaizdas © Timothy Su / CC. "Morkų pyragas" neturi morkų - pagrindinis ingredientas yra baltasis ridikas, kuris lokaliai žinomas kaip "baltas morkas", taigi ir pavadinimas. "Morkų" yra tarkiu, kartu su ryžių miltais ir vandeniu, tada virinami pyragai. Šie pyragaičiai supjaustyti ir kepti kiaušinius, marinuoti ridikėliai, česnakai ir svogūnai.
Kai kuriose parduotuvėse bus tiekiamas morkų pyragas su krevetėmis arba supjaustytais grybais, o visi piktogramų centrai suteiks jums galimybę pasirinkti "juodąjį" (kepta su sojų padažu) arba "baltuosius" (tiesus). Taip pat galite paprašyti, kad būtų išmaišyti čili milteliai, kad šis morkų pyragas gautų papildomą smūgį.
Visais paros laikais Singapūre naudojasi morkų pyragas. Indelyje yra daug cholesterolio (kiaušiniai, kepti aliejuje - jūs darote matematiką), todėl mėgaukitės šia patiekalais saikingai.
04 iš 11
Char Kway Teow - makaronai, kuriuos atlieka ekspertas
Image Courtesy of Singapore Tourism Board "Char Kway teow" yra kepta plokščia ryžių makaronų patiekalas, paruoštas su tamsiuoju sojos padažu, kiaušiniu, kiniška dešra, krevetėmis, gurkšneliais ir griežinėliais pagaminti žuvų pyragaičiai, kuriuos kepia patyrę skandalai - aukšta temperatūra ir greitas kepimo laikas, kurį reikalauja kinų maišyti technologijos daro šį patiekalą griežtai profesionalai.
Šis patiekalas yra geriausiai naudojamas su čili brūkšniu; spice-phobics nežino, ko jie trūksta. Geras Char Kway teow virtas tik teisingai, ne sudegintas, o ne druskos aliejaus.
05 iš 11
Čili krabas - geriausia valgyti rankomis
Vaizdas © Jonas Lamis / CC. "Chili Crab" yra garsiausias Singapūro patiekalas, riebūs ir aštraus jūros gėrybių mišinys, kurio tiesiog negalima maloniai mėgautis, nebent jūs nardaijate savo plikomis rankomis.
Kiekvienas kietmedžio krabas virtas dedama iš česnako, svogūnų, imbiero, sezamo aliejaus, juodųjų ryžių acto, cukraus, kečupo ir česnakų. Kiaušinius ir kukurūzų grietinėlę sumaišykite mišinį, kol gaunate švelnią, pikantišką padažą, dengiantį vamzdžio karštą krabą jo apvalkale.
Valgyti čili krabus, dinersius paimkite prie lukšto su ėduoniu ir naudok pirštus, kad sunaikink krabą; kai kuriuose restoranuose tiekiamos karštos bandelės, kad padėtų likusį padažą.
Dar vienas ašaras krabas, pabandykite paprikos krabus, populiarus variantas, kuris naudoja padažą, gautą iš druskos, česnako ir žemės pipirų.
06 iš 11
Hainanese vištienos ryžiai - blyški grūstuvė danguje
Image Courtesy of Singapore Tourism Board Vištienos ryžiai yra artimiausias dalykas, dėl kurio daugelis Singapūro patiria maistą - blyškiai, apgaulingai skonio ryžių patiekalas, patiekiamas su imbiero mėsa, čili laimų padažu ir saldaus juodojo sojos padažu.
Vištiena įpilama sultinyje su žolelėmis, česnakais, vištienos kauliukais ir įvairiais prieskoniais. Kai vištiena yra pagaminta, sultinys tada virti ryžius kartu su pandano lapais ir česnaku. Gaunami ryžiai yra gelsvi ir riebi, nes viščiukai palieka sultis.
Vištienos ryžiai paprastai yra su agurkais šonuose, o už papildomą mokestį taip pat galite jį supjaustyti su austrių padažu su keptomis bancard, rauginto kiaušinio, vištienos kepenėlėmis ar daržovėmis.
07 iš 11
Satay - barbekiu Azijos stilius
Image Courtesy of Singapore Tourism Board Saty yra marinuotos mėsos, kepintos ant smailės, tada patiekiamos su žemės riešutų padažu kartu su svogūnais, agurkais ir ryžių pyragaičiais.
Tai nėra jūsų įprasta kepta mėsa; marinatas ir padažas sujungiami, kad mėsa taptų unikali Azijos tapatybe, kuri šaukiasi vėlyvųjų šventinių vizijų, anglies dūmų kvapo ir kepimo mėsos, atgaivinančios kaimo kampung šventę. "Satay" geriausiai mėgsta draugams per ledo šalto alaus atviru dangumi.
Diners gali rinktis iš vištienos, avienos ar jautienos satei daugelyje hawker centruose ; Kinijos raketai tarnauja kiaulienos satei, bet tai nėra įprasta. "Satay" mėsa paprastai marinuota su saldžiųjų sojų padažu ir ciberžolėmis.
08 iš 11
Laksa - makaronų patiekalas karre
Vaizdas © David Wong / CC. Laksa yra makaronų patiekalas, sumaišytas su kokoso pieno karija, sumaišytu su krevetėmis, kiaušiniais ir gurkšneliais. Padažas yra tik šiek tiek storesnis nei jūsų reguliarioji karis ir puošia tofu ir susmulkinta vištiena. Citrinų lapai užpildo receptą, pridedant kvepalų brūkšnį, kad be savęs gerbančio laksa virėjo pamiršti įtraukti.
Singapūro Katong regionas yra unikalus, su trumpesniais makaronais, kuriuos galima valgyti šaukštu, o ne lazdelėmis.
09 iš 11
"Fish Head Curry" - skanus atlygis už nuotykius
Vaizdas © Krista / CC. Žuvies galvos karis gali išjungti mažiau nuotykių gurmanų, tačiau žuvies galva yra neįprastai mėsinga ir kvapnus, ypač kai virti pikantiškame raudoname sultinyje, pagamintame iš belakano, čili, citrinžolės, garstyčių sėklų ir svogūnų, sumaišytų kartu su pomidorais ir okra.
Tikrosios žuvies galvijų kario žinovai prisiekia skruosto mėsa ir ypatingai maloniai praleidžia akies obuolį.
10 iš 11
"Roti Prata" - "Plakana duona" nuo Indijos
Image Courtesy of Singapore Tourism Board "Roti prata" - tai indų gaminys, paprastas pyragas iš miltų ir keptas. Pusė įdomių žiūri į tai, kaip buvo padaryta - "Prata" virėja sulygins tešlą, prieš tvirkdami tešlą ore, kad ją ištemptumėte.
Gautas blynas kepti ant keptuvės, apverstas iki aukso rudos, tada patiekiamas. "Prata" gali būti malonu su cukrumi arba ledais, arba pikantiška kartu su kario padažu ar sardinėmis.
11 iš 11
"Rojak" - "Medley of Flavours"
Vaizdas © Alfa / CC. "Rojak" yra traškios pikantiškų vaisių salotos, sumaišytos iš agurkų, bananų gėlių, pupelių daigų, riebalų, ananasų ir mango (ir dar daug daugiau). Padažas, pagamintas iš krevečių kremo, tamarindo padažo ir čili miltelių, yra sumaišytas, tada puošiamas susmulkintomis žemės riešutėmis.
Indelį valgyti su bambuko įdėklais (naudojamas satei); jūs paimkite gabalus po vieną ir pop juos burnoje.
Rojako aromatas yra neapsakomas išskirtinumas - pikantiškas, saldus ir rūgštus derinys su nuostabiu krūmu, kuris sako, kad valgote labai šviežių ingredientų, vienintelis dalykas, kurį turėtumėte gauti su padoriu rojaku.