Arbatos istorija, labiausiai sunaudojama gėrimu pasaulyje
Skirtingai nei Vakaruose, kur masinis gamybos krepšys atsitiktinai išplaunamas verdančiu vandeniu, arbata Azijoje imama daug rimčiau. Tiesą sakant, "Azijos arbata" istorija vis tiek grįžta į patį istorijos pradžią!
Net arbatos išpilstymo Azijoje aktas buvo ištobulintas į meną, kuris praeina daug metų drausmės. Įvairios arbatos rūšys gaminamos tam tikrose temperatūrose tam tikrą laiką, kad būtų pasiektas puikus puodelis.
Arbata Azijoje nežino jokių apribojimų. Iš susitikimų salių Tokijo dangoraižiuose iki mažiausių namelių nutolusiose Kinijos kaimuose bet kuriuo metu ruošiamas puodelis arbatos! Kai keliaujate visoje Kinijoje ir kitose šalyse, jums dažnai bus siūloma arbatos puodelis nemokamai.
Arbatos istorija
Taigi, kas pirmasis nusprendė stačius lapus iš atsitiktinio krūmo ir netyčia sukurti gėrimą, kuris yra antrasis tik su vartojimo vandeniu?
Nors kreditas paprastai teikiamas Rytų Azijos, Pietų Azijos ir Pietryčių Azijos pasienio vietovėms, ypač regionui, kuriame yra Indija, Kinija ir Birmos, niekas nėra tikrai įsitikinęs, kas nusprendė įveikti pirmuosius arbatos lapus į vandenį ar kodėl. Aktas galimas anksčiau nei rašytinė istorija. Kamelijos sinensio augalo genetiniai tyrimai rodo, kad pirmieji arbatmedžiai kilę netoli Šiaurės Birmos ir Yunnan, Kinijoje.
Nepaisant to, visi gali susitarti dėl vieno dalyko: arbata yra plačiausiai vartojamas gėrimas pasaulyje. Taip, jis netgi šoka kavą ir alkoholį.
Pirmasis rašytinis įrodymas, kad gaminti asianos arbata kilo iš kinietiško kūrinio nuo 59 m. Pr. Istoriniai įrodymai rodo, kad arbata vėliau devintajame amžiuje Tango dinastijos metu išplito į rytus į Korėją, Japoniją ir Indiją. Metodai, naudojami arbatui virti ilgiau, priklausomai nuo dabartinės dinastijos pageidavimų.
Nors arbata pirmiausia prasidėjo kaip vaistas, ji lėtai išsivystė į pramoginį gėrimą. Portugalijos kunigai pirmą kartą pervežė arbatą iš Kinijos į Europą per 16 amžiuje. Arbatos suvartojimas Anglijoje išaugo XVII a., O XX a. Dešimtmetyje iš tiesų tapo nacionaline aistra. Didžiosios Britanijos Indija pradėjo auginti arbatą, siekdama apeiti Kinijos monopolį. Didėjant Didžiosios Britanijos imperijai visame pasaulyje, taip pat visame pasaulyje domėjosi arbatos vartojimu.
Arbatos gaminimas
Kinija yra neįtikėtinai didžiausia pasaulyje arbatos gamintoja ; kasmet pagaminama daugiau kaip milijonas tonų. Indija ateina artimiausiu metu, o pajamos iš arbatos yra milžiniškas 4 proc. Jų nacionalinių pajamų. Vien tik Indija turi daugiau nei 14 000 plačiai augančių arbatos dvarų; daugelis yra atviri turai .
Rusija paprastai importuoja daugiausia arbatos, po to - Jungtinė Karalystė.
Įdomūs faktai apie arbatą
- Visos arbatos rūšys yra iš to paties augalo dalių: Camellia sinensis .
- Turkija yra pirmaujanti pasaulio arbatos vartotoja vienam gyventojui.
- Azičiai nurodo "Vakarų" juodąją arbatą kaip "raudoną arbatą".
- Arbatos augalai ir toliau augs iki 50 pėdų aukščio medžių, jei jie nebus nuolaužyti.
- Arbatos augalas trunka mažiausiai trejus metus lapams gaminti. Jūs negalite skubėti gero dalyko: lėtesni augantys augalai gamina arbatą su daugiau kūno ir skonio. Augalai dažnai auginami aukštesniu laipsniu, kad lėtas augimas.
- Kuo mažesnis arbatos lapas, tuo brangesnė arbata. Darbuotojai paprastai moka už kilogramą arbatos lapų krepšeliams, todėl jie turi pasirinkti dar daugiau lapų už tą pačią išmoką.
- Arbatos aliejus, dar vadinamas melaleuca, nėra iš to paties krūmo, kuris gamina geriančią arbatą. Arbatos medžio aliejus yra toksiškas, jei jis praryjamas ir kilęs iš Australijos krūmų. Manoma, kad "Captain Cook" prakaito lapus iš krūmo kaip arbatos pakaitalą, vadinasi, ir pavadinimą.
Arbata Kinijoje
Kinai turi fanatišką meilės santykį su arbata. Iš tiesų oficiali arbatos ceremonija žinoma kaip gong fu cha arba tiesiog "arbatos kung fu". Iš parduotuvių, viešbučių ir restoranų į viešojo transporto stotis, tikimės gauti puodelį po puodelio žaliosios arbatos - paprastai nemokamai!
Be oficialių nustatymų, tokių kaip banketai , Kinijos arbata paprastai susideda iš žaliosios arbatos lapų, nukritusių tiesiai į kai šwui (verdantį vandenį) puodelį.
Karšto vandens čiaupus arbatos ruošimui galima rasti traukiniuose, oro uostuose, furšetuose ir daugumoje laukiamų laukų.
Kinija sukūrė įvairias arbatpeles, kurios, kaip teigiama, turi teigiamą poveikį sveikatai; tačiau Long Jing (" Dragon Well") arbata iš Hangdžou yra didžiausia Kinijos žalia arbata.
Arbatos ceremonijos Japonijoje
Arbata Kinijoje devintame amžiuje buvo išvežta iš Japonijos keliaujančio budistų vienuolio. Japonija integruotas arbatos paruošimo aktas su "Zen" filosofija, sukūręs garsią japonų arbatos ceremoniją. Šiandien geišai traukia nuo ankstyvo amžiaus, kad tobulintų arbatos meną.
Kiekvienas arbatos susirinkimas laikomas šventuoju (vadinama ichi-go ichi-i ) ir kruopščiai seka tradicija, laikantis įsitikinimo, kad joks tikslumas niekada negali būti atkurtas.
Arbatos arbatėlio panaudojimo menas yra žinomas kaip teesimas .
Arbata Pietryčių Azijoje
Arbatos pakaitalai alkoholiui yra socialinio pasirinkto gėrimo priemonė Pietryčių Azijos islamo šalyse. Vietos gyventojai susirenka į Indijos musulmonų įstaigas, žinomas kaip " Mamak" prekystaliai, kad šauktų per futbolo rungtynes ir pasimėgautų " tarik" - putojančiu arbatos ir pieno mišiniu po stiklo. Norint pasiekti puikią tarik tekstūrą, ore teiraujama reikia išpilti arbatą. Malaizijoje vyksta kasmetinės pilstymo varžybos, kuriose geriausi pasaulio amatininkai žavuos arbatą per orą be išpilstymo!
Arbata Tailande, Laose ir Kambodžoje yra šiek tiek mažiau. Galbūt atogrąžų klimatas daro karštus gėrimus mažiau patrauklų, nors Vietnamas yra nuolatinis geriausių pasaulio arbatos gamintojų ištisus metus.
Keliautojai Pietryčių Azijoje dažnai nusivylę, norėdami sužinoti, kad "arbata" yra saldžiųjų, perdirbtų gėrimų, parduodamų 7-11 vienetų . Restoranuose arbata dažniausiai yra karštas vanduo su amerikietišku prekių ženklu. "Tailando arbata" yra tradicinė arbata iš Šri Lankos, kuri yra supjaustyta apie 50 proc. Cukraus ir sutirštintų pieno.
Vakarų Malaizijos " Cameron Highlands" yra palaimintas puikus klimatas ir aukštis arbatos auginimui. Verdanti, plazdėjanti arbatos plantacijos laikosi kalvotose šlaitose, nes darbuotojai kovoja po didžiuliais 60 svarų lapais. Daugelis arbatos plantacijų netoli Tanah Rata Camerono aukštumose siūlo nemokamas ekskursijas.
Mėgaukitės tvaria arbata
Kaip ir daugelis vartojimo reikmenų, kuriuos mėgaujamės, buvo daug prakaito ir galimo piktnaudžiavimo , kad šią arbatą iš Azijos patektų į jūsų puodelį.
Daugelyje vietų arbatos dirbininkai yra labai mažai apmokama, ilgos valandos dirba sunkiomis sąlygomis už kelis dolerius per dieną. Vaikų darbas taip pat yra problema. Darbuotojai moka už kilogramą pasirinktos arbatos. Kaip jūs galite įsivaizduoti, daug mažų lapų reikia, kad būtų lygus bet kokio didelio svorio.
Pigiausios arbatos prekės dažnai yra iš bendrovių, kurios pelnė iš nusivylimo. Nepaisant to, kad arbata yra sertifikuojama žinomos sąžiningos prekybos organizacijos (pvz., "Rainforest Alliance", "UTZ" ir "Fairtrade"), galite būti tikri, kad labiausiai tikėtina, kad darbuotojams už šį regioną nebus sumokėtas pragyvenimo lygis.
Indijos vyriausybė paskelbė, kad gruodžio 15 d. Tarptautinė arbatos diena iš dalies skirta daugiau dėmesio arbatinių dirbinių padėčiai visame pasaulyje.