Ar žinai savo Mampoer iš savo Mahewu?
Gerai, esate pakviesti į braai. Jūs gražiai apsigyvenote su impala kepsniu arba galbūt potjiekos, bet ką jūs geriate su juo? Pietų afrikiečiai yra žinomi kaip entuziastingi geriamieji. Jie taip pat gamina kai kuriuos geriausius pasaulyje vynus (verti vienos enciklopedijos). Bet tai jokiu būdu nėra visa istorija. Kaip ir šalies maistui , į Pietų Afrikos gėrimus įtakos turėjo įvairios kultūros, kurios per pastaruosius metus buvo kolonizuojamos.
Alkoholis
Amarula Cream: vietinis kremo likeris, dažniausiai girtas po vakarienės. Tai pagaminta iš marulos medžio (Sclerocarya Birrea) vaisių, dramblių, babuinų ir beždžionių mėgėjų, kurie, kaip sakoma, girtas ir dalyvauja kaip puviniai vaismedžiai laukinėje gamtoje.
Alus: Pietų Afrikos alus paprastai yra amerikietiškas. "Castle Lager" yra didžiausias visų bėgančiųjų pardavėjas, tačiau vietiniai alaus gigantai, Pietų Afrikos alaus daryklos taip pat gamina "Carling Black Label", "Grolsch" ir įvairius kitus prekių ženklus. Taip pat populiari Lion lager ir Namibijos Vindheko lageris.
Mahewu / mechow / umqombothi: skirtingais pavadinimais visose skirtingose vietinėse kalbose tradicinis afrikietis alaus gaminamas iš kukurūzų arba sorgo, salyklo, mielių ir vandens. Tai stora, sunki, kreminė, šiek tiek smėlinga, šiek tiek rūgšta, su palyginti mažu alkoholio kiekiu. Tradiciškai ji buvo pagaminta moterų ir girta beveik iš karto. Senoviškose alaus salėse jis buvo pakrautas.
Šiomis dienomis taip pat galite nusipirkti dėžutėse - ieškokite "Jobburg Beer". Tai žymiai pigiau nei vakarietiško stiliaus "aiškus" alus.
Dop (dawp): bendras afrikanų terminas bet kokiam alkoholiniam gėrimui: "Ar norėtum dop?"
Mampoer (mum-poo-er) / witblitz (vit-blitts, pažodžiui "balta žaiba"): galingas naminis brendis / ugnies vanduo, panašus į amerikietišką samaną, pagamintas iš įvairių vaisių.
Stebuklingai, populiariausi afrikiečių namų šeimininkės, kurios yra atsakingos už šią mirtiną užvirimą, dažniausiai yra bauginančios. Sunkiai spręskite.
"Van der Hum" likeris: šis nuostabiai aromatinis likeris yra brendžio, vyno, naartje (mandarinų apelsinų / satsumas) žievelės ir prieskonių mišinys. Čia jau šimtus metų distiliuos namų šeimininkės prieš tai, kai ji buvo išpilstyta oficialiai. Jis yra pavadintas Admirolas Van der Hum iš Olandijos Rytų Indijos kompanijos laivyno, kuris, kaip sakoma, "mėgo jį iškraipyti".
Vynas: olandų kalnų kolonijos įkūrėjas Jan van Riebeeck gamino pirmąjį registruotą vyną 1659 m. Pirmieji prancūzų hugenoti atvyko po 20 metų ir nuo to momento pietų Afrikos vynai pradėjo ženklinti pasaulį. Constantia vynas buvo mėgstamas Gruzijos teisme Anglijoje, paminėtas Jane Austen. Smulkiesiems vynams suteikiama etiketė "WO (kilmės vynas)", kurioje yra apie 60 rajonų. Čia neįmanoma išsamiai apibūdinti, tačiau yra keletas vietinių specialybių, į kurias reikia atkreipti dėmesį.
Hanepoot (haa-nah-poort) - saldus vynas, pagamintas iš Muscat blanc d'Alexandrie vynuogių.
Hanerood - saldaus vyno, pagaminto iš raudonųjų vynuogių mišinio
Pinotage (pee-no-targe), randamas tik Pietų Afrikoje, šis raudonasis veislė yra kryžius tarp pinot noir ir cinsaut (hermitage), kuriame gaminami ryškiai turtingi, žemiški, dūminiai vynai.
Vyno gamyklos pavadinimai, kurie šiuo metu daro naujienas, yra Meerlustas, Kanenkopas, Veenwoudenas, Hamiltonas Russellas, Klein Zalze, Vergelegenas ir Morgenster. Visoje šalyje yra daugybės kitų puikių vynų ir vynuogynų, taigi vietiniai vadovai.
Nealkoholiniai
Amasi / maas (išreikštas um-ah-see): grietinėlė, gėrimas, panašus į jogurtą, ir panašiai sakoma, kad jis labai gerai virškinamas. Tradiciškai jis yra nepasterizuotas ir fermentuotas kalabas (gurmanis), bet dabar taip pat parduodamas pasterizuota forma. Amasi yra Zulu vardas, maasas afrikanų kalba.
"Cooldrink", "colddrink": bet kokia soda, tokia kaip "Coca-Cola" arba "Fanta". Soda yra rezervuota tik klubo soda. Tarp vietinių patiekalų, atkreipkite dėmesį į "Stoney's Ginger Beer" ir "Schweppes Granadilla Twist" (aistros vaisius), kurie yra ir skanūs.
Mageu / mahewu / amarhewu / amahewu: nealkoholinė maheu versija, tai yra plonas geriamojo valgio miltų (kukurūzų arba sorgo) košės.
Tradiciškai namuose naktį prieš geriant, ji taip pat yra prieinama komerciškai šiomis dienomis.
"Rock shandy": vietinė gamta, kuri yra grazus troškulį slopinantis alternatyva pernelyg saldus sodoms, - pusiau limonado (pvz., Sprite), pusiau natrio druskos, su Angostura bitters ("rožinė" rožinė džinas) brūkšniu, citrinos gabaliukas ir daug ledo.
"Rooibos" ("roy-boss"): afrikanų už raudonojo krūmo . Dabar pasaulyje kaip sveiko gėrimo receptas rooibos girtas kaip arbata Pietų Afrikoje kartoms, dažniausiai juodos su citrina ar medumi. " Cyclopia genistoides bush" yra gimtoji į Cederbergo kalnus Vakarų kyšulyje ir yra sakoma, kad tai yra be kofeino, didelis antioksidantų, turinčių labai mažą tanino kiekį.