Yra tam tikrų maisto produktų, kurie skonis kaip namie, ir Benediktino, Derbio pyrago ir karštųjų rudųjų sumuštinių, kurių kilmės šalis yra čia, nėra namuose augusių "Louisville" skonių trūkumo. Jei organizuojate vakarėlį (ypač jei tai yra Kentukio Derbio šalis ), surenkant šeimą kartu į Kentukio patiekalą arba lankytojui, norinčiam pasimėgauti regiono maistu, šis sąrašas padės jums pradėti skanius Louisville skonį. Su šiomis mėgstamomis ir vis didėjančiu pripažinto virėjų, įvaldančių regioninius kulinarinius kūrinius, sąrašą, "Louisville" yra tikrai maisto centrą Ohajo upėje.
01 iš 07
Benediktino skilimas
1890-aisiais "Louisville" viešojo maitinimo įstaiga ponia Jennie Benedict sukūrė šį žalią paplitimą, skirtą alkanų minios pramogoms. Benediktinas tradiciškai tiekiamas sumuštiniuose. Pagaminta su plonu baltu duonu, sumuštiniai yra baigti pjaustyti krušos ir supjaustyti kvadratų į subtilų trikampio gydo. Šiandien benediktinas tiekiamas ant visų rūšių duonos ir dažnai praskiedžiamas (pridedant papildomą majo, grietinę arba šiek tiek iš abiejų) ir pateikiamas kaip panardinimas. Receptai skiriasi, bet iš esmės Benediktinas yra minkšto kremo sūrio paketas, sumaišytas su sėjamuoju ir tarkučiu agurku, tarkuotu svogūnu, pora šaukštų majonezo ir žaliosios maisto spalvos brūkšniu.
02 iš 07
Burgū (tai troškinys)
Kentukio mėgstamiausia burgu dažnai yra skirta švęsti "Derby" dieną. Sūris gaminamas šalims per metus, tačiau maitinimas minios burgu per Kentukio Derbį - tai būdas šeimininkams ir grožis mėgautis puikiu maistu, parodydamas savo Kentukio pasididžiavimą. Čia yra milijonai receptų, o daugelis virėjų mesti, nesvarbu, kokia yra mėsa ir daržovės. Paprastai burgu turi tris mėsos rūšis kartu su kukurūzų, okra ir lima pupelėmis. Yra daug receptų sekti, jei jus domina virdulys puodą. Skrudžių populiarumas tvirtai pasibaigė prieš pilietinį karą ir nerodo jokių nuomos ženklų.
03 iš 07
Derbio pyragas
Šokolado riešutų pyragas, kurį sukūrė Kerno šeima prieš pusę šimtmečio, pavadinimas "Derby Pie" yra registruotas "Kern's Kitchen" prekės ženklas. Žmonės sako, kad tik Kerno šeimos nariai ir keletas išrinktų "Kern's Kitchen" darbuotojų yra privatūs prie slapčiausio recepto. Bet, jei jums patinka "Derby Pie", yra daug versijų gracing pietų plokštės aplink miestą. Dažnai vadinamas Ne Derbio pyragas, Pegaso pyragas arba "May Day Pie", kiekvienas pyragas yra turtingas šokoladinis riešutų kūrinys, o kiekvienas vardas savo ruožtu verčia Derbį (kuris įvyksta pirmą šeštadienį gegužės mėnesį ir yra iš anksto švenčiamas su Pegaso paradas ). Arba, jei esate geras kepėjas, visada galite padaukti namie.
04 iš 07
Henrio Baino padažas
Šį saldų ir aštrų padažą sukūrė Henris Bainas, maitre d 'Pendennis klubas Luisvilio miesto centre. Bainas dirbo privačiame klube keturiasdešimt metų, o XX a. Pradžioje jis sukūrė padažą, kuris pridedamas prie "Pendennis" patiekalų į kepsnius ir medžiojamuosius gyvūnus. Padažas buvo tiesioginė sėkmė. Receptas ilgą laiką buvo laikomas "Pendennis Club" paslaptimi. Dabar padažas išpilstomas į gurmanų parduotuves. Nors originalus receptas vis dar tiekiamas "Pendennis", ingredientai dabar yra vieši. Namų virėjai ir virėjai vienodai padažo padažų versijas, daugelis prideda savo asmeninį nugara. Padažas yra chutney, graikinių riešutų, kečupo, Worcestershire ir prieskonių mišinys. "Pendennis Club" buvo įkurtas kaip džentelmenų klubas 1881 m. Ne tik šio pikantiško padažo gimtinė, bet ir klubas, kuriai būdingas senovinis kokteilis.
Tai karštas atviras sumuštinis, sumaišytas su kalakutiena ir bekonu. Garsai viliojantys, ar ne? Na, tai nesibaigia, karštasis rudas užpilamas sūrio padažu ir dedamas į orkaitę. Rezultatas yra turtingas gydymas su trapiais kraštais ir apelsinų padažu. Šis patiekalas buvo sukurtas "Chef Fred Schmidt" " Brown" viešbutyje (jo pavadintame) 1920-aisiais. Tuo metu žmonės šoko į valandas, o jei kas nors alkanas, jie galės mėgautis vėlyvą naktį kumpio ir kiaušinių užkandomis. "Hot Brown" pasirodė kaip alternatyva vėlyvą vakarienę ir greitai tapo sėkminga. Vienu metu "Brown Hotel" restorane meniu pasirinko 95% klientų. Indelis vis dar yra mėgstamiausias ir yra prieinamas visame Luisvilio restoranuose.
Nors šis kokteilis nebuvo kilęs iš Kentukio, tai yra oficialus Kentukio Derbio gėrimas. Mišrus gėrimas su alkoholiu, mėtų sūris gaminamas iš burbono, paprastojo sirupo ir mėtos. Jis tiekiamas per susmulkintą ledą. Jei užsakysite Churchill Downs Derbio sezono metu, jis bus įteiktas proginės stiklinėje.
Regioninis mėgstamiausias "Modjeskas" yra rankų dirvošos zefyrai, supakuoti arba supakuoti į saldžiųjų karamelių. Saldainiai yra pavadinti po to, kai lenkų aktorė Helena Modjeska, atlikusi Ibseno vaidmenį Luisvilyje. Tai buvo 1883 m., Ir žvaigždė sukrėstas saldainių kūrėjas sukūrė "Modjeską" savo garbę. Saldainiai jaučiasi visoje Luisvilyje daugiau nei šimtą metų.