Top 8 gatvės maistu patiekalai Meksikoje

Meksika yra viena iš geriausių gatvės maisto produktų pasaulyje, tačiau, kaip ir likusios Meksikos maisto prekės , gatvės maisto produktai Meksikoje skiriasi priklausomai nuo regiono. Atsižvelgiant į paskirties vietą, rasite skirtingų specialybių, tačiau visoje šalyje randama keletas klavišų, o kai kurie iš jų verta keliauti išbandyti jų kilmės vietą. Čia yra keletas gatvės produktų, kuriuos tikrai turėtumėte pabandyti į kelionę į Meksiką.

• 01 iš 08

  Tacos

  Kai mes kalbame apie Meksikos gatvės maistą, tacos yra svarbiausias elementas sąraše. Tiesą sakant, galėtumėte supakuoti daugiausia ką nors iš tortiljos ir pavadinti jį "taco", bet apskritai jie užpildyti mėsa, o juokingi valgikai gali pasirinkti keletą įdomių gyvūnų dalių, įskaitant smegenis, akis, liežuvį-meksikiečius, don ' t šnibždėti Tačiau vegetarai taip pat ras tam tikrus "taco" užpildus, kurie juos išmigdytų, būtent grybų, bulvių, pupelių ar sūrio. Labai populiarus yra " Tacos al pastor" : jie gaminami su marinuota kiauliena, virta sukasi nerija. Šis kepimo būdas, greičiausiai, buvo įvežtas į Meksiką į imigrantus iš Libano, tačiau Meksikoje šie "tacos" užsiėmė savo spindesiu, daugybe aštrų salsų, guakamolių ir šviežių svogūnų bei žiedinių dėmių.

• 02 iš 08

  Tamalesas

  Ryžtingiems vakarams ar vakarams, dažnai patiekiama vakarėliuose, tamales yra kukurūzų tešlos kiaušiniai, pagaminti iš kukurūzų lukštų arba bananų lapų įvyniojimo. Žodis "tamalas" (taip, tamaleso singlas yra tamalinas, o ne dažnai girdimas "tamalė") kilęs iš natutelio (actekų kalbos) žodžio, kuris reiškia "suvynioti". Paprastai jie gali būti molio ar salsos vištiena, kartais rajas, kuri yra poblano čilių juostelės kartu su pomidoru ir svogūnais.

  Yra net saldus tamalesas, kuris vietoj užpildymo turės cukrų, cinamoną, raziną ir anizuotų bitų, sumaišytų su tešla. Nuimkite pakuotę, kad valgyti tamalą viduje. Meksikoje esančiose gatvių sėdynėse kartais jie tiekiami į bolillo kukurūzą, kaip "tora de tamal", kartais vadinamą "guajolota".

• 03 iš 08

  Tortas

  "Torta" yra meksikietiškas sumuštinis, pagamintas iš smulkios duonos, vadinamos boliliu. (Negalima vadinti sumuštiniu Meksikoje, nors meksikiečiams sumuštinis gaminamas su griežinėliais). Tortoje dažniausiai yra pupelių dedama vienoje kukurūzų pusėje ir majonezas ant kito, tada prašoma (paprastai mėsos) užpildai ir pjaustytų pjuartų, avokado ir marinuotų jalapeños gabaliukų.

  Yra keletas standartinių torto variantų. Kelionėje į Pueblą būtinai išbandykite cemitą, pagamintą iš tam tikros rūšies duonos rulono (pačios vadinamos cemita) ir pridedant kvepiančią žolelę, pavadintą pápalo. Pambazos, kurios paprastai yra Meksikoje, yra užpildytos bulvėmis ir aštraus dešra, pavadinta chorizo, panardinta į šiltą raudoną guajillo čile padažą ir kepti. Pambazos pagamintos iš duonos, kuri taip pat vadinama pambazo, ir trūksta sūrio bolilių apvalkalo. Gvadalacharoje vienas iš labiausiai reprezentuojančių patiekalų yra tortas ahogado , kuris yra pripildytas mėsos ir patiekiamas nuskendo aštraus padažu.

• 04 iš 08

  Sopai ir Gorditas

  Yra daug Meksikos gatvės maisto produktų, kurie yra kukurūzų pagrindu ir pagaminti iš skirtingų įdarų ir drožlių. Jie yra šviežiai pagaminti ir virti komalose, dideliose keptuvėse, kartais suvirinti į medieną, kartais varomi dujomis. Sope yra kukurūzų diskas, kuris yra storesnis už įprastą tortilją ir dažniausiai papildomas pupelėmis ir sūriu bei galbūt kitomis sudedamosiomis dalimis ir, žinoma, salsa. Oakacoje tas pats sakinys vadinamas "memela". Panašiai gorditas taip pat yra kukurūzų diskai, tačiau jie turi ingredientą, tokį kaip pupelės, sūris ar chicharonas (kiaulienos oda), pridedami masa centre prieš tai, kai ji eina ant grotelių, arba ji yra padalinta kaip pita, kad būtų pridėta ingredientai viduje (kartais abi).

  "Tlacoyo" taip pat yra labai panašus - jis pagamintas Meksikoje ir paprastai bus pagamintas iš mėlynos kukurūzų. Visus šiuos kukurūzų patiekalus galima rasti gatvėje, visoje šalyje, tačiau pavadinimai ir įdarai / įdarai gali skirtis priklausomai nuo vietos.

• 05 iš 08

  Tostadas

  Tostadas skiriasi nuo tacos, nes vietoj minkštos tortilės su užpildais viduje yra traškios tortiljinės bazės, kurios yra arba keptos, arba kepamos, o po to pakraunamos įvairiais užpildais. Galite gauti juos beveik bet kokiu mėsos, jūros gėrybių ar sūrio deriniu, o gal ir tik su kai kuriais guakamoliais. Nepamiršk salsos!

• 06 iš 08

  Quesadillas

  Terminas quesadilla paprastai reiškia sulankstytą tortilją su ištirptu sūriu viduje. Quesadillas gali būti pagamintas iš kukurūzų arba kviečių tortilijų, ir gali būti keptos arba keptos. Jie gali būti pagaminti iš įvairių sūrių, tačiau vienas iš populiariausių yra Oaksako sūris, Oachakoje vadinamas quesillo, lengvas styginis sūris, panašus į mocarelą.

  Quesadillas taip pat gali būti kitų užpildų be tik sūrio, kartais jie turės grybus arba skvošo žiedus arba kitus daržoves. Kartais galite rasti huitlacoche quesadillas, kurie yra pagaminti iš kukurūzų grybų, kartais vadinamų kukurūzų trumai anglų kalba. Giliai keptas quesadilas gali būti papildytas guakamoliu arba pupelės pasta, o salsa paprastai yra dedama į tortilės išorę, o jei quesadillas yra kepintos ant komala, tai dažniau yra atidaryti ir pridėti salsos prieš valgį.

• 07 iš 08

  Elotes

  Daugelis Meksikos gatvės maisto produktų yra kukurūzų pagrindu, bet paprastai jie pagaminti iš masa, niktamatizuotos kukurūzų tešlos, iš kurios pagaminti tortilai, tamalesai ir kiti maisto produktai. Kita vertus, Elotes ir esquites gaminami su paprastu kukurūzu, tačiau paprastai tai nėra saldžių kukurūzų, kuriuos galite tikėtis. Elotentai yra kukurūzų svogūnai, padengti majonezu, susmulkinti queso fresko, čili milteliai ir laimų sultys. "Esquites" turi visas tas pačias sudedamąsias dalis, bet yra tiekiamos kaip sriuba, kukurūzų grūdai nukerpami iš kukurūzų ir sultinyje plaunami kukurūzai virti (papildant kai kurias žolelėmis pridėtą skonį) ir visas virti tai paprastai eina elote, sumaišytas, kai jis yra.

• 08 iš 08

  Churrosas

  Giliai kepta saldžioji tešla, kuri yra apibarstyta cukrumi - kas gali būti geriau saldus? "Churros" buvo atvežti iš Ispanijos, tačiau meksikiečiai juos lengvai pasiėmė, o jūs tikriausiai irgi. Tiesiog įsitikinkite, kad jie yra švieži: pasenusi varpeliai gali būti guminiai ir nuvilti, o ne šlovė, kuri yra šviežias chorro.