Populiariausi patiekalai Meksikoje

01 iš 07

Nepraleiskite šių maisto produktų kelionei į Meksiką

Meksikas yra šalies sostinė, taip pat pagrindinis kultūrinis ir geografinis centras, be to, jis yra vienas didžiausių pasaulio miestų. Kaip toks didelis miestas, rasite daugybę vietinių maisto produktų bei patiekalų iš likusių Meksikos regioninių virtuvių bei tarptautinių patiekalų . Yra nuostabus gatvės maistas ir rinkos kioskuose, kuriuose yra gardžių patiekalų ir šviežiausių ingredientų, daugybė vidutinio lygio restoranų, kurie puikiai kainuoja, taip pat kai kurie gurmaniški restoranai, kurie yra tarp geriausių pasaulyje . Čia yra keletas patiekalų, kuriuos tikrai turėtumėte pabandyti aplankyti Meksiką.

02 iš 07

Tacos al Pastor

Daugelis dažnai lankytojų į Meksikos sostinių sąrašą yra "taco", kaip vienas iš jų pirmųjų sustojimų atvykus į miestą. Yra daug tako užpildų, bet vienas iš populiariausių variantų yra tacos al pastor . Žodis " pastorius" reiškia ganytoją ispaniškai, atsižvelgiant į tai, kad ši grūstinė mėsa buvo tradiciškai ėriena ar ožka, nors dabar kiauliena yra populiariausias pasirinkimas. Šis kepimo stilius iš pradžių Meksikoje buvo pristatytas Libano imigrantų, tačiau laikui bėgant laikoma tradiciškai meksikietiška. Paprastai tacos paprastai papildo smulkiai pjaustyta cilindro ir svogūnais, tačiau taip pat yra daug salsų ir kitų papildų, kuriuos galite pridėti prie savo "tacos".

Kiekvienas turi savo mėgstamą tako stendą, bet visame mieste yra daugybė, taigi jums nereikės eiti toli, kad surastumėte puikias takas. Jei jaučiate, kad bijo užsisakyti gatvės maistą, galite aplankyti maistą, kuriame pristatysite daugybę galimų variantų ir įdomių jų istorijų. Valgykite Meksikoje siūlome maisto turai ir kulinarinius pasivažinėjimus įvairiose miesto vietose, ir tai yra puikus būdas sužinoti apie puikius pasirinkimus.

03 iš 07

Tlacoyos

Tlacoyos yra dar vienas populiarus gatvės maisto produktas, kurį turėtumėte įsidėmėti Meksikoje. Jos pagamintos iš storos ovalios formos tortiljos su įvairiais užpildais, tokiais kaip nopales (kaktusas), salsa ir sūriu. Nors jie yra panašūs į sopas, jie skiriasi daugiausia jų ovalo formos (sopes paprastai yra apvalios), o tlacoyos yra užpildyti kai kurių sudedamųjų dalių - sūrio arba pupelių arba mėsos. "Tlacoyos" dažnai gaminami su mėlyna kukurūzais, pridedant papildomą skonio matmenį. Meksikoje keliaujantys vegetarai bus malonu sužinoti, kad yra daug mėsos neturinčių tlacoyos, tiesiog nurodykite "sin carne, por favor".

04 iš 07

Chilaquiles

Kepti tortilijų padaže padažu gali atrodyti ne itin įkvepiantis, bet gauti tik tinkamą druskos ir traškios bei itin skanios salsos derinį, todėl šis patiekalas yra populiarus mėgstamas, o chilaquiles sukuria labai malonius meksikietiškus pusryčius, kurie leis jums eiti per pietus ir už jos ribų (tai yra ideali vieta, nes meksikiečių maistas yra nuo 2 iki 16 val.). Galite rinktis raudoną ar žalią padažą ir patiekalą papildyti sumaišytu šviežiu sūriu, dažnai puošti keletą svogūnų griežinėlių ir petražolių, o kartais taip pat patiekiami su storu kremu, kurį galite įdėti į viršų. Nors galite juos užsisakyti bet kuriuo paros metu, chilaquiles paprastai patiekiami pusryčiams kartu su kiaušiniais ar mėsa. Meniu "Chilaquiles" rasite daugiausia pusryčių vietose.

05 iš 07

Caldo Tlalpeño

Širdingas sriubos yra geras pasirinkimas vėlyviems pietums ar vakarienei. Pozole, Sopa Azteca (tortiljės sriuba) arba Caldo Tlalpeño yra populiariausi ir plačiai prieinami, tačiau Caldo Tlalpeño yra labiausiai susijęs su tradiciniu Meksiko maisto produktu. "Caldo" reiškia sultinį, o "Tlalpño" reiškia "Tlalpan", kuris yra vienas iš Meksikos šešiolikos delegacijų.

"Caldo Tlalpeño" yra užpildo sriuba su vištiena, viščiukais ir daržovėmis, pvz., Morkomis, žaliosios pupelės ir cukinijos, vištienos sultinyje, pagardintame svogūnais ir česnakais, ir šiek tiek kepta čili, kad šiek tiek pagamintas, ir patiekiamas su kalkių gabaliukais kad dinerai išspaustų, kaip jie norėtų. Pasakyta, kad sriuba yra pavadinta iš autobusų stoties Tlalpan, kur vietinė moteris pardavė skanų vištienos sriubą, kitokią nei paprastai paruošta, ir tarnavo jai su sūrio ir avokado kubeliais. Sriuba buvo labai populiari, o netrukus ji buvo vadinama "Caldo Tlalpaño", o ne "Caldo de pollo" (vištienos sriuba). Šiandien jums nereikia eiti į Tlalpan stotį gauti šią sriubą, nes ji siūloma daugelyje restoranų Meksikoje ir kitose šalies vietose.

06 iš 07

Valgomieji vabzdžiai

Mes nekalvotume jūsų, jei apie tai nekreipsite, tačiau Meksikoje yra valgoma keletas skirtingų vabzdžių, o Meksikoje galite išbandyti juos įvairiuose skirtinguose patiekaluose. Vabzdžių naudojimas virtuvėje yra pasibaigęs prieš Ispaniškas laikais, kai maistas buvo daugiausia vegetariškas, turint nedaugelis gyvulinių baltymų šaltinių. Vieninteliai prijaukinti gyvūnai buvo kalakutai ir xoloxcuintle, meksikietiškas plikais šuo, kurį kartais būtų galima valgyti, bet daugiausia tik bajorai. Kartais taip pat buvo suvartotos žuvys ir laukiniai medžiojamieji gyvūnai (triušiai ir elniai), bet vabzdžiai aprūpino baltymus, kurie buvo lengvai prieinami visiems.

Čia yra keletas vabzdžių, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį restorano meniu, ir mėginį, jei išdrįsite:

• Labiausiai paplitę yra bažnyčios. Tai yra skrandžiai, kurie yra kepti ir pagardinti česnakais ir čili. Jie gali būti suvalgyti vieni, daugelis meksikiečių užkandžia juos kaip žemės riešutai ar pūsti kukurūzai, arba jie gali būti dedami į indus, pavyzdžiui, guakamolį, arba tiesiog įdėti viduje taco kartu su kitais užpildais.
• Escamoles yra plačiai vadinami Meksikos ikrais, ir tai tikrai skamba labiau patrauklia nei lerva, tai yra tai, kas iš tikrųjų yra. Galite juos rasti tamales ar sauteed su svogūnais ir patiekiamas su kitu mėsos ar daržovių patiekaliu. Jie laikomi gana delikatesu.
• "Maguey" kirminai yra kirminai, kuriuos galite rasti mezcal buteliuko apačioje. Kirmėlės iš tikrųjų yra lervos, kurios yra agavos augalo viduje, kai auginamos tradicinės dvasios. Galite juos rasti, supjaustytuose keptuvėje su guacamole šoniniu pavidalu arba supjaustytu čili ir druska, kad sal de gusano (pažodžiui širdies druska).

Nors minkštųjų vabzdžių mintys gali būti traukuliai, verta pamiršti prieštaravimus ir palaikyti atvirą protą - galų gale, jie gali būti labai skanūs.

07 iš 07

Churrosas

Pasirinkę visus pikantiškus patiekalus, kuriuos Meksikas turi pasiūlyti, tikiuosi, jūs vis dar turėsite šiek tiek desertų. Nors Meksikoje yra daug populiarių saldumynų, vienas iš ypatingų dalykų, kuriuos stengiuosi sostinėje, yra chirrozė. Šios ilgos, plonos, kepintos tešlos konditerijos padažai padengiami cukrumi ir šiek tiek cinamono, kartais pripildyti saldaus šokolado ar karamelinio skonio sirupu (tokiu atveju jie vadinami churros rellenos).

Churreria El Moro Eje Central Lázaro Cardenas veikia nuo 1935 m. Ir yra vienas iš populiariausių vietų, skirtas valgyti šį ispanų gydymą. "El Moro" dirba 24 valandas per parą. Jis tiekia šviežiai keptas kailis ir įvairius karšto šokolado (ispanų, prancūzų ar meksikiečių).