Atidžiau pažvelk į tendencijas, kuriose vyrauja "winning industry" audra.
Vieną dieną tai Rozė, kita - Grenache. Nepriklausomai nuo to, kokia pasirinkta veislė, kokybiško vyno pasirinkimas visada yra tendencija. 2018 m. Vyno pramonė artėja prie ypatingo dėmesio: tvarumas. "Forbes" neseniai pranešė, kad tvari vyno pramonė yra sparčiai auganti, ir kad "daugiau nei 60 milijardų JAV dolerių prekybos amerikiečių vynuose laikoma tvarumu, kai jie atlieka pirkimus ir planuoja savo ateitį". Atsižvelgdami į tai, mes iškėlėme akinius į geriausi vynuogynai aplink JAV, kurie yra novatoriški savo kelią šioje srityje.
Tvari ir ekologiška
Visų pirmą. Tvarus vynas skiriasi nuo ekologiško vyno. Organinis yra kitoks nei biodinaminis. Nors visi jie patenka į tą pačią skalę kaip "ekologiški", kiekviena iš jų turi smulkių skirtumų. Ekologinis ūkininkavimas / vynuogininkystė reiškia produkto grynumą ir nesintetinius ingredientus. Biodinamika apžvelgia holistinę žemės ūkio ir ekologinio savarankiškumo sveikatą. Darnus ūkininkavimas pagrindinis svarbus procesas yra atliekų švelninimas ir mažinimas. Visi šie metodai prisideda prie sveikesnių ir dažniausiai geresnių vynų skonio. Ekologiški vynai auginimo metu pašalina sulfatus, dėl kurių (jei esate jautrus sierai) gali būti mažiau pagirių.
Organizacijos, pvz., SIP ("Sustainability in Practice"), "LIVE certified" ir CCSW ("Certified California Sustainable Vineyard" ir "Winery") padeda vartotojui rinktis vyną pagal aukštą kriterijų rinkinį.
Metinis tokių veiksnių, kaip pesticidų naudojimas, auditas, 11 skyrius Metų pabaiga Vandens naudojimas ir azoto naudojimas viskas vyksta, norint gauti sertifikuotą vynuogyną.
Kalifornija priima švino
Nenuostabu, kad Kalifornija įveikė JAV vyno rinką. Idealiai augantis klimatas ir sąlygos padarė tai didžiuliu konkurentu su tarptautiniais vynais.
Tai nėra išimtis dėl organinio judėjimo. Iš tiesų, Sonoma, Kalifornija, iki 2019 m. Yra pirmas 100% tvarus vyno regionas tautoje. Vyno dvarai, tokie kaip Quivira, La Crema ir Benziger, yra žvaigždės Sonomos regione. Ir "Frog" "Leap", "Bond" ir "Casa Nuestra" yra keletas gerai žinomų "Napa" žaidėjų. Mažiau žinoma, tačiau jaudinanti siekianti regione yra "Long Meadow Ranch" ir jų vyno dvarai. Vykdant salės šeimą, šis 650 akrų kraštovaizdis turi tris skirtingus dvarus, šventą restoraną, kavinę, bendrą parduotuvę ir viryklės stalą. Pagrindinis dėmesys skiriamas kompetencijai per atsakingą ūkininkavimą. Kiekvienas turtas turi savo ekologiško vyno ženklą, ir jūs turite būti "Farm Corral" klubo dalis buteliams įsigyti.
Kalifornija ir toliau
Nors "Sonoma" ir "Napa" laikosi gero "geriausio" vyno regiono karalystės, yra daugybė kitų regionų, kuriuose yra didžiulių rinkų: "Willamette", Oregonas yra vienas iš jų. "Willamette" laimėjo 2016 m. "Wine Enthusiast" "Wine Star" apdovanojimus: "Metų vyno regionas". Oregonas seniai turi reputaciją, kad yra aplinkos tvarkytojai, ir buvo pirmoji tautos valstybė, kuri pradėjo perdirbti butelius ir turėjo griežtą žemės naudojimo politiką. Tai tik natūralu, kad jų rūpinimasis žeme apima ir vyno gamybą.
"Soter Vineyard" yra ekologiškai valdomas, turtas, kuriame auginami vaismedžiai, vynuogynai. Jie yra gyvi sertifikatai ir visiškai konvertuojami į ekologinę vynuogininkystę. Jie gamina tris skirtingas vyno linijas; Soter, Šiaurės slėnis ir Planet Oregonas. "Planet Oregon" yra jų tvarus augimas "Pinot Noir", o kiekvienas parduodamas butelis paaukojo dalį įplaukų į Oregono aplinkos apsaugos tarybą.
Peršokti į "Big Table Farm", norint patirti ūkį / vynuogyną. Pradžioje iš Napos savininkai perkelti į slėnį 2006 m. Jie turi mažesnį atvejų skaičių ir daugiausia dėmesio skiria simbiotajai aplinkai tarp vynuogyno ir ūkio. Pabandykite "Juokiasi kvepia rožė" už sodrus vaisių skonį ir turtingą burnos pojūtį. Arba 2015 "Earth Pinot Noir" subalansuotam vynui su šokoladu "ganache", vyšnios, balzamo medienos ir juodųjų pipirų pastabomis.
Vynuogynų, perduodančių žvejybos įrankius atsakingam auginimui ir derliaus nuėmimui, sąrašas nuolat auga. Kiti svarbūs minėjimai Napos regione ir už jos ribų yra Barbour, Ampelos Cellars ir Bonny Doon. Nors laikas parodys, kaip klimato kaita formuos kraštovaizdį, jei toliau vyks atsakinga vynuogių auginimo tendencija; yra vilties, kad mes vis tiek gerbsime vyną ilgą laiką.