01 iš 07
Mažas "Hawker" centras su daugybe "Bite"
Bukit Timah maisto centro eksterjeras Singapūre. Mike Aquino Kalbant apie Singapūro lankytojų centrus , " Bukit Timah" rinkos ir maisto centras veikia mažoje pusėje: 84 prekystalių, apimančių antžeminio prekybos komplekso antrą aukštą virš Up Bukit Timah kelio kampo ir Jalan Jurong Kechil.
Kaip ir daugelis vyresnių "Hawker" centrų (vieta buvo pastatyta 1975 m.), Šlapioji rinka užima žemesnes grindys, o "Hawker" magija atsitinka aukštyn.
Nepaisant mažo dydžio, šis "Bukit Timah" naršyklių centras palaiko keletą gerai pasisakytų apie "Hawker" prekystalių; geriausi jie dėvi savo žiniasklaidos aprėptį ant savo stiklo langų, pavyzdžiui, garbės ženklus. Jei vaikščiate su niekuo, kuris jus nuvyks, galite pasirinkti geriausią vietą valgyti: a) ieškote ilgiausios linijos arba b) ieškote įtikinamų spaudos iškarpos.
02 iš 07
"Hawkers kartos" vienoje vietoje
Bukit Timah Food Centre interjeras. Mike Aquino Jūsų vadovas buvo įvežtas į "Bukit Timah Market & Food Center" Makansutra ir jos įkūrėjas, Singapūro maisto entuziastas KF Seetohas , kuris turėjo daug ką pasakyti apie vietą ir jos istoriją.
"Čia yra labai garsi keletas patiekalų - šie" Hawker "centrai turi prakeiktas kruvinas geras prekiautojas", - aiškina Seetohas, sakydamas, kad daugelis iš šių "Hawker" operacijų buvo žaidžiami daugeliui kartų. "Tie prekystaliai veikė ilgą laiką, kol buvo pastatyti aukso centrai - šie žmonės sugrįžta į kartas, sūnūs atneš savo sūnus".
03 iš 07
Makaronų patiekalas Singapūre
Satay bee hoon, Singapūras. Mike Aquino KF Seetoh be abejo: dauguma Singapūro maisto repertuaro galėjo būti pasiskolinti iš viso pasaulio, tačiau jis įsitikinęs, kad "satay bee hoon" "visiškai išrado Singapūre".
"Jūs negalite rasti to niekur kitur pasaulyje, galbūt mūsų artimoje kulinarinėje kaimynėje, Malaizijoje" , - aiškina Seetohas. "Jie paima ryžių vermišelius [makaronus], o tada jie supjausto ją su žemės riešutų padažu, kuriuose yra pagaminta kinų stiliaus pakuotė. Skanūs, ne tokie saldūs, jie tiekia jūros gėrybes ir visa tai ten".
"Sin Chew Satay Bee Hoon" (" Stall # 162", tel: +65 98260782) perduoda ir ilgo eiliškumo testą, ir spaudos iškarpų testą: bet kuriuo metu jų "satay" bičių kalno eilė atrodo kaip "Apple fanboys", pastatytos iki naujausios "iPhone" spaudai ir žvilgsnius atsiliepimus iš visos taško į šį "Stall" keletą geriausių "satay" bičių hunų Singapūre.
04 iš 07
Šis "Satay Bee Hoon" yra šlykštis, netinkamas linksmumas
Closeup, satay bee hoon, Bukit Timah. Mike Aquino Štai ką jūs gaunate su savo užsakymu: ryžių vermišeliai, supjaustyti turtingais, rudais, šiek tiek aštraus satėjimų padažu. Taip, satajas - tai nėra toli nuo žemės riešutų padažo, kuris paprastai pridedamas prie azijietiškų mėsinių kepinių patiekalų, suformuotų taip, kad gerai atitiktų makaronus.
Padaže esantys riešutai yra gana grubiai sumalti, o visas patiekalas yra pagardintas krevetėmis, gurkšneliais, žuvimi, kangkonu (vandens špinatais) ir tau pok (keptų tofų bitais).
Dėl didžiulės padažo su makaronais proporcijų, "Sin Chew" sėklų "satay" bičių hounas yra itin siauras ir gali sukelti netvarka, jei nesate atsargūs. Šio rašytojo nuomone, užterštų drabužių rizika yra verta valgio.
05 iš 07
Nei "morkos" šiame skaniu morkų pyragu
Morkų pyrago arklys. Mike Aquino Nepaisant pavadinimo , Singapūro "morkų pyragas" nėra morkų, arba " Chai Tow Kway" . " Hokkiene " baltojo ridikėlio ( daikon ), naudojamo Chai "Tow Kway", didžiąją dalį savo pavadinimo dalijasi paprastuoju morku (kuriam būdingas tik vienas papildomas skiemis, skiriantis jį nuo daikono rūšies).
Gyvybingasis "dėdė", kuris dirba " Jis", "Zhong" "Morkų pyragas" (stendas Nr. 02-185, tel. +65 64685398) yra to žmogaus, kuris visa tai pradėjo, vienas iš pirmųjų šalyje važiuojančių "Chai" vilkikų gatvių, sūnus . "Seethas" prisimena, kad 80-tieji metai tėvo morkų pyragas - kaip ir šis produktas, originalas buvo "trys pasauliai", kaip tai padarė Seetohas.
"Tai nėra sudedamosios dalys, tai, kaip jūs jį kepiate," aiškina Seethas. "Kaip jūs pražiodate techniką? Jūs galite atsisakyti recepto, bet jūs niekada negalėsite atsisakyti technikos! Kaip ir kada jūs nustote kepti šias marinuotas daikonas ir pradėti maišyti? Tai labai sunku mokyti".
06 iš 07
Singapūro morkų pyragas
"Hawker" gamina morkų pyragą "Bukit Timah". Mike Aquino Naujos kartos lobis atrodė gana patogus mano neišmokėtai akiai: milžiniškoje keptuvėje jis užpilė didelį kiekį kubinių "morkų pyragų" ir įdėjo pilstomą chye poh (marinuotą ridikėlį) su česnaku - po to, kai supjaustė ir sumaišo partiją, Hawker į keptuvę įpilia didelį kiekį plakto kiaušinio, paskandina kombinuotą morkų pyragą / chye poh. Tada jis supjausto didžiulį pyragą į dydžius ir kepinius ant kiekvienos plokštelės.
Su morkų pyrago paplotine kiaušine perpjauta, patiekalas pasirodė šiek tiek olando, užkimštas ant grotelių. Didelės daikonos drobės suteikia puikią drobę, skirtą skonio, skirto česnakams, chye poh ir sambalo (čili padažo) gurkšniui, pusėje.
07 iš 07
Kelionė į Bukit Timah Market & Food Center
Laimingi dainininkai, nuėmę Bukit Timah. Mike Aquino "Bukit Timah Market & Food Center" yra 51 Aukštutinės Bukit Timah keliuose, esančiame Clementi mieste, gyvenamajame rajone, esančiame maždaug 10 mylių į šiaurės vakarus nuo Marinos įlankos . Artimiausia MRT stotis yra Clementi (East-West Line, EW23), maždaug už 1,8 km nuo "Food Centre".
Norėdami rasti patogų viešojo transporto maršrutą iš savo vietos Singapūre, apsilankykite gothere.sg ir įveskite A-B taškus paprastu anglų kalba (ty "Orchard Road to 51 Upper Bukit Timah Road") - svetainėje bus siūloma greičiausia kombinuota autobuso MRT kelias į "Hawker" centrą. Bukit Timah maisto centras "Google" žemėlapiuose.
Dėl kitų maisto pasirinkimų, esančių Singapūre, apsilankykite dešimtuko dešimtuko "Hawker" centruose . Norėdami sužinoti daugiau apie veiksmingą Singapūro transporto sistemą, perskaitykite mūsų straipsnį apie " Riding Singapore" MRT ir autobusus su "EZ-Link" kortele .