Svetingumo valdžia paskolino savo žinias Baltuosiuose rūmuose ir dabar mums
Kas yra paslaugų guru? Susipažink su Ericu Weissu
Daugiau nei keletas prabangių keliautojų žino, kokia yra puiki paslauga. Tai retai, bet svarbu.
Rečiau vis dar: gebėjimas perteikti šią esmę viešbučių aptarnavimo personalui. Tai Erico Weisso domenas. Jis keliauja po pasaulį kaip paslaugų konsultantas.
Erico žodžiais tariant, " puiki paslauga reiškia prijungti žmones, tarsi jie būtų vienintelis žmogus pasaulyje ir tai padarytų savarankiškai".
Kelionių klaidą sunku Ericas Weissas. Jis užaugo Tenafly mieste, Naujojoje Džersijoje, tik per Hadsono upę nuo Manheteno viršaus. Iki 13 metų jis užsidirbdavo pakankamai pinigų, išleidžiančių laikraščius, keliaujant per JAV per paauglių kelionę.
Jaunasis viešbutis yra įsitikinęs, kad jam patiko gyvenimo būdas. Vienas iš jo tėvo dantų gydytojų buvo Nacionalinės jūrų sąjungos viceprezidentas. Šis džentelmenas padėjo paaugliams Ericu dirbti JAV SS per vasarą ir atostogų pertraukas per vidurinę mokyklą ir koledžą. (Šis vandenynų pamušalas, kuris dabar yra prišvartuotas Filadelfijoje, buvo vienas iš garsiausių kruizinių laivų vidurio dvidešimto amžiaus ir vis dar turi keletą transatlantinių kirtimo įrašų.) "Kelionė atėjo pasijusti kaip normalus gyvenimas", - sako Ericas.
Baigęs Bostono universitetą, Ericas gyveno ir studijavo Prancūzijoje beveik 10 metų. Tada jis studijavo maistą, vyną ir svetingumą prestižiniame Amerikos kulinarijos institute Haidparke, Niujorke.
Ericas buvo atrinktas Chef Roger Vergé kaip pirmasis amerikietis į mokinį "Le Moulin de Mougins", jo gerbiamas, trijų "Michelin" žvaigždžių restoranas Prancūzijos Rivjera. (Toje pačioje virtuvėje pradėjo ir tarptautinė garsenybių virėja Alain Ducasse).
Ericas vėliau buvo įdarbintas "Seagram Châteaux" ir "Estate Wines" mieste Niujorke.
Jo darbas: domėtis išskirtiniu "Seagram" populiariausių vyno portfelio restoranų ir viešbučių klientu. (Kaip elitas? Tai buvo Bordo legendos, tokios kaip "Châteaux Lafite", "Haut Brion" ir "Petrus".) Tam tikru metu Ericas buvo someljė "The 21st" klubas.
Per dešimtmečius Ericas išėjo iš paslaugų pro prie paslaugų guro. Jo dabartinė platforma yra jo Niujorke įsikūrusi konsultacinė kompanija " Service Arts", kurią jis įkūrė 1994 m. Jo pirmasis uždavinys buvo serijos aptarnavimo dirbtuvės, skirtos svetingumo pramonei, vykusioje tuometiniame "Four Seasons Hotel Niujorke".
Erico programa gavo daugybę svetingumo industrijos dėmesio. Tai paskatino šešių mėnesių terminą "CNN" finansinio tinklo paslaugų ekspertu. Erico tema: "gauti paslaugą, kurią vartotojai nusipelno, nuo auto mechaniko, gydytojo, motelio ar penkių žvaigždučių viešbučio".
Kas sako, kad Ericas yra "paslaugų guru"? Jis pats to nepadarė. Jis buvo vadinamas "tarnybos guru" iš pagrindinių žiniasklaidos priemonių, tokių kaip "CNN", " The New York Times", " The London Times" ir Katie Couric.
Bet kam reikia paslaugų guro? Ericas patarė daugeliui "mėlynojo lusto" klientų, kaip pagerinti jų klientų aptarnavimą. Tarp jų yra viešbučių įmonės (pvz., " The Ritz-Carlton" , " Trump" viešbučiai ir " Four Seasons" ) bei finansinių paslaugų bendrovės ("American Express" ir "Goldman Sachs").
Daugelis nepriklausomų restoranų ir viešbučių visame pasaulyje pasamdė tarnybos menus, norėdami dirbti su Ericu.
Jau daugiau nei dešimtmetį Erico patirtį prašė tam tikra garsi rezidencija Vašingtone, DC. Taip, tas pats. Jis patarė "The White House" apie vyno atranką, etiketą ir paslaugas bei virtuvės operacijas.
Nuo 2011 m. Ericas dirbo su turizmo vietovėmis Kalifornijoje, siekdamas pagerinti paslaugų lygį. Jis sukūrė gerai žinomą savaitės programą Sonomos apygardos istoriniam vyno centrui Healdsburg . Netrukus kitos Šiaurės Kalifornijos turizmo centrai, įskaitant Mendocino ir Sonomos ir Carmel-by-the-Sea, taip pat vykdo panašias programas.
Vietos, kuriose Ericas jums rekomenduoja: Buenos Airės , Argentina; Pirmiausia Madeira, tada likusi Portugalija; Prancūzijoje: Claude'o Monet'o namai ir sodas Givernyje, už Paryžiaus; Bretanė ant Atlanto pakrantės (apsistokite L'Hotel Carantec ir aplankykite Finistere (parodyta aukščiau), Korsika ir Maltos Viduržemio jūros regione, Tahilla Cove, Airija, Šv.
Petersburg, Rusija; Kalifornijoje: "Sonoma" ir "Mendocino", "The Golden Door" sveikatingumo atostogos Escondido mieste. "Ahwahnee" viešbutis yra Yosemite nacionaliniame parke; Naujojoje Anglijoje: Masačūsetso "Berkshires" ("Stay at Wheatleigh in Lenox") ir "Yankee Connecticut" (likti "The Inn at Stonington" ir plaukioti prie Konektikuto upės); Visur galite žiūrėti Federico Fellini filmus, tokius kaip " La Dolce Vita" ir " Amarcord", ant didžiojo ekrano
Vietos, kuriose Eric nerodo atgal : Las Vegase, Atlantik Sityje, St. Maarten
Erico skonio pomidorai Prancūzijoje: jūros gėrybių puokštė Paryžiaus "Brasserie Bofinger"; Bretanėje: austrės, išaugintos Kukalos braškėse iš Plougastel ūkininkų rinkos, mėlynojo omaro marmuro su foie gras ir rūkytos ungurys restorane Patrick Jeffroy Carantec; foie gras iš Périgord regiono; "Chateau d'Yquem", Sauteros desertų vynų nektaras; nepasterizuoti sūriai, visoje Prancūzijoje
Erico skonio pomėgiai JAV: vynai iš "Morlet Family" vynuogynų Napoje; "Aziza" restoranas San Franciske; Penner-Ash Pinot Noirs iš Oregono; "Latour " restoranas prie "Crystal Springs" kurorto, New Jersey; Élan Restoranas NYC; jo virėjas / savininkas Davidas Waltukas įkūrė legendinį Chanterelle; Savaitgalio vakarienė Lone Mountain Ranch mieste Big Sky, Montana; juros sals karamelinis gelatas "The Gelato Fiasco" Maine; "Swooner" restorane "Stonington", Konektikutas "Swooner" restorane "Lombardy" ir rūkytos pomidorų vinigretės
Ką Ericas myli keliones: "Susitikimas su naujais žmonėmis, tada palaikykite ryšį su jais dešimtmečius"; "rasti neaiškumus, kuriuos galėčiau pasidalinti su draugais"; "laikyti kelionių žurnalą per pastaruosius 40 metų, kad galėčiau padėti kitiems savo maršrutuose"
Daiktai, kuriuos Ericas myli apie skraidymą: atnaujinamas verslas ar pirmoji klasė (ar net aukščiausio lygio ekonomika ); skrydžio personalo nariai, kurie tikrai rūpinasi teikiant puikų aptarnavimą; netikėtai puikūs valgomieji maitinimai ("labiausiai įsimintinai" "The Glory Food", "Niujorko viešojo maitinimo įstaiga", surengė mano europietišką ikrų, šampano ir omarų vakarienę); lengvumas privatiems oro uostuose : "nereikia kovoti su saugumu ar" okupuotu "ženklu"
Viskas, ką Ericas nekenčia dėl skraidymo, kurį turi pakeisti oro linijos : saugumo linijos (" TSA Precheck" atleidimas ); diktatoriniai, nejautrios vartų agentai; laukia keleivių, nes jie susižavės dėl savo bagažo pakrovimo; keleiviai, nuimantys batus, be kojinių; kai kurie netgi pakėlė savo kojas; skrydžio palydovai, kurie paleidžia šį nesąmoningą įvykį.
Erico kibirų sąrašas: kruizinė Antartica į Seaborną; lankydamasis "Dumbarton Arms", "mano žmonos protėvių pilis Škotijoje;" Stambulas; Kroatija (įskaitant Istrijos kaimą); Egiptas (dar kartą); Azija (Kinija, Japonija, Vietnamas, Balis); pamatyti Galapagų laukinę gamtą; dainuoja su Roberta Flack. Erico vidinės viešbučio istorijos: ponas vadas, ar esate penkių žvaigždučių žmogus ar keturių žvaigždučių pelė? Ericas ant puikių viešbučio paslaugų elementų ; atviras laiškas viešbučiams: Ericas dėl negražus būdų, kad viešbučiai pasuko kampelius ; 7 realaus viešbučio siaubo istorijos ir Erico mo, norint gauti jūsų viešbutį, kad atsipalaiduotų blogai; Eriko įrašas mūsų kelionių autorių fantazijos viešbučių istorijoje: svajingas prancūzų kulinarinis pabėgimas; kritiko aprašymas išskirtinį viešbutį Sent Lusijoje Karibų jūros regione, "Ladera Resort".
Ericas atidžiai pažvelgia į Algarvę, Portugalijos pakrantę, kuri yra Vakarų Europos atostogų vagystė: Portugalijos saulėtam paplūdimio regionui ir Vakarų Europos kelionių sandoriui: "Algarve" ; l ; ajnAlgarve count pilis pasirodė pousada Inn (su fab baseinas): Pousada Palacio de Estoi ; "Relais & Chateaux" viešbucio viešbutis su puikiu paplūdimiu: " Bela Vista Hotel & Spa" .
Ericas nuodugniai išnagrinėja Šiaurės Kalifornijos neatlygintiną Sonomos apygardos apylinkę, kurioje yra Ramiojo vandenyno regionas: "Sigono Napa", "NoCal" atostogų legenda, dabar turi rimtą konkurenciją iš Sonomos apygardos ; Sonomos apskrityje yra daugiau kaip 450 vynuogynų. Ericas pasirinko 11 geriausių "Sonoma" vynuogynų, norinčių tureti ir degustacijas ; ir daugybės maitinimo galimybių, Ericas pasirinko 11 geriausių Sonomos restoranų; Ericas yra ne vien vienas, skambinant osmoso dienos spa kurortui Sonomos apskrities superžvaigždė ; grynai Afrikos patirtis "Sonoma Serengeti": "Safari West"; sako Ericas, labiausiai prabangus būdas pamatyti Sonomos apygarda: aukštai virš Vyno salių balionų ; aA go-to getaway vietoje pateikti malonus skonio Toskanos saulėta Sonomos apskritis: Applewood Inn, Restoranas ir SPA ; mieli B & B Healdsburgo centre su saldžiaisiais gėlių sodais, svajingais pusryčiais ir šokoladiniais patiekalais: "Camellia Inn"; 1800-ųjų vidurys turtas su jaukiais kambariais, pripažintais valgiais ir " Aah Spa": Kenwood Inn and Spa ; boutique viešbutis su veislyne veislės, puikūs masažuojantys biliardai, "Martini" baras ir nuostabus kepsnys: " MacArthur Place" ; pilna Viktorijos laikų viešbutis su penkių žvaigždučių paslauga ir pažymėta "NoCal" virtuve: Madronos dvaras ; tada garsus paukščiams, dabar oceanfront élan ir puikus maistas: Bodega Bay Lodge; kaimiškas pavadinimas vienam iš Sonomos sudėtingiausių mažų viešbučių: " Farmhouse Inn" .
Kur eiti su Eric Weiss: savo įmonės svetainėje ServiceArts; apie jo žurnalo "Food Arts" straipsnius; "LinkedIn".