Šimtmečius žmonės derino duoną ir sūrį. Netgi senovės romėnai sudėjo receptus, iš kurių sūris buvo ištirpęs ant duonos.
Šiuolaikinis amerikietiškas kepta sūris yra naujausias išradimas. 1900-ųjų pradžioje jaunas žmogus, vardu James L. Kraft, buvo išstumtas iš savo partnerio verslo ir užgrobė Čikagoje tik už 65 dolerius. Kraft nupirko mulą ir nusipirko sūrį didmenine prekyba ir pardavė ją vietos grožio salonuose.
Kraft greitai suvokė, kad pagrindinė sūrio problema yra gedimas; dauguma restoranų ir parduotuvių savininkų neturėjo šaldytuvų, todėl sūrelių ratus reikėjo naudoti per pjovimo dieną.
1915 m. Jamesas L. Kraftas išrado būdą gaminti sumaišytą, pasterizuotą sūrį, kurį pavadino "lydyto sūrio". Šis pasterizuotas sūris gali būti gabenamas visoje šalyje be sugadinimo. 1916 m. Jis patentuotas savo išradimu ir netrukus pradėjo pardavinėti "Kraft" sūrį visoje šalyje.
Anksti griliu sūrio sumuštinio receptai buvo pagaminti, sumaišydami tarkuotą sūrį su rišikliu, tokiu kaip salotų padažu arba baltu padažu arba garstyčiomis, ir sūdyti sumuštinį tarp dviejų sluoksnių sviesto duonos. Tai vadinosi "skrudinta sūrio sumuštiniais".
Pirmojo pasaulinio karo metu Jungtinių Valstijų armija nupirko 6 milijonus svarų Krafto sūrio. Antrojo pasaulinio karo metu "Navy" virėjai parengė nesuskaičiuojamus "Amerikos sūrio užpildymo sumuštinius", skirtus alkanioms karinio jūrų laivyno jūreiviams.
Depresijos paveiktos šeimos taip pat nustatė, kad paruoštas sūris yra pigus ir pripildytas maistas. ("Kraft" per depresiją pardavė beveik 8 milijonus jo makaronų ir sūrio dėžes, pagal rinkodaros kampaniją, kad galėtumėte pagaminti keturias šeimas už 19 centų). Mokyklos valgyklos įsigijo pomidorų sriubos skardines su sūdytais sūrio sumuštiniais, kad atitiktų vitaminą C ir baltymų reikalavimai mokyklos pietums, todėl klasikinis vaikystės derinys.
Netrukus kepta sūrio sumuštiniai buvo visur. 1934 m. "Washington Post" straipsnis paaiškino: "Sekmadienio vakaras yra grilio laikas. Vengiant skardos yra sunku, tačiau šiuolaikinė virtuvė yra tai, kas yra, ir kokia yra šiuolaikiška skonio tema, teiginys stovi ir gali būti priimtas gana pažodžiui. Griliuos sūrio sumuštiniai yra nė vienas nė vienas naujas dalykas. Mes gauname juos vaistinėse pietums ir arbatos kambariuose vakarienei. Tačiau kai namų šeimininkė pradeda grilį, nėra jokių apribojimų dėl derinių, kuriuos ji gali naudoti, ir skanios sekmadienio vakarinės vakarienės, kurias ji gali patiekti. sūrio ir pomidorų kepti ant grotelių, pasiūlykite derlių skonių tikrai palinkėti gomurį ".
1949 m. "Kraft Foods" pristatė "Kraft Singles" - atskirai supakuotus supjaustytus sūrio gabaliukus - namie virėjai tapo dar lengviau kepti sūrio sumuštinius.
Šiandienos kepta sūriena atgaivina gurmanų versijas, kurios populiarėja restoranuose visoje šalyje, ir žmones, ieškančius tarptautinių veislių iš kepta sūrio sumuštinių.