"Island Fire": geriausios Karibų geriausios padažos

Padažai svyruoja nuo saldaus ir aštrumo iki karšto kaip Karibų saulė

Karibų jūros regione esantys žmonės yra beveik tokie pat konkuruojantys, kokia sala turi karščiausią karštą padažą, nes jie yra apie tai, kas daro geriausią romą. Vietos pagamintas "pipirų padažas" supjausto ne tik su salų virtuve, pavyzdžiui, kepta žuvimi ir kalnų sriuba, dauguma karščiausių pasaulio pipirų yra auginami Karibuose, įskaitant legendinį kapotų gaubtą ir morugą skorpioninį pipirą. kai kurie yra planetoje karščiausi. "Scotch Bonnet yra puikus paprikas, bet nepakankamai naudojamas JAV", - sako karšto padažo ekspertas "Buddah" Goldenberg, autorius "I Love It Spicy" tinklaraštyje. Tačiau tai keičia: "CaJohn", vienas iš didžiausių karšto padažo gamintojų JAV, neseniai pristatė naują "Scotch Bonnet" padažų liniją.

JAV parduotuvėse esantis karštas padažas dažniausiai būna rausvas, o Karibų paprikos padažai dažniau (nors ir ne visur) geltoni dėl jų garstyčių bazės. Kai kurie prekių ženklai, pavyzdžiui, Ericos ir Matouk's, gali būti rasti keliose salose ir net jūsų vietiniame prekybos centre. Kiti parduodami tik vienoje saloje, o karibų baseino daugybėje naminių padažų - vienos parduotuvės ar stendo. Kelionių rašytojui "Metanoya Webb" geriausias yra "slaptas karštas padažas, kurį jūs beveik visada galite rasti" Caribbean "restoranuose, esančiose kiaurymėse, stikliniame indelyje, be dangčio, kantriai laukiate, kol pamatytumėte jį."

Dažni Karibų keliautojai, kaip publicistai Lisa Schwartz, pasakoja apie karščiausius Karibų paprikos padažus. "Aš turėjau savo pirmąjį skonį iš tikrųjų vietinių Karibų karštų padažų galios" Aruba Marriott ", kur jie pasiūlė papajos habanero" Hot Delight "padažą kaip akompanimentą į jų žuvų taką", - sako Schwartzas. "Po to, Cholula ar Šrirachos kiekiai negalėjo pakilti patenkinti mano šilumos poreikį. Man susižavėjo bandydamas vietines karštas padažas kiekvienoje saloje aplankytoje Karibų saloje ir supratau, kad jos yra labai unikalios pagal savo skonio profilius. Turiu kolekciją, kurią naudoju namuose, kad įdėtų sumuštinius ar tacos, valgyti su krabų pyragaičiais ar žuvimi, bbq vištienos ... jūs netgi galite suvokti, kad aš įdėjau keletą picos gabalėlių. Iš esmės nieko nėra. "

Čia yra keletas iš mūsų mėgstamiausių Karibų pipirų padažų ir kur juos rasti, kai kitą kartą ieškosite tikrų salų prieskonių.

Patikrinkite Karibų jūros kainų ir apžvalgų TripAdvisor

• 01 iš 12

  Pickapeppa, Jamaika

  Jei norite, kad jūsų karštas padažas būtų šiek tiek saldus pusėje, pabandykite "Pickapeppa" karštą mango padažą iš Jamaikos , tik šilumos užuominą. Arba pakelkite temperatūrą su aštriais mango padažu.

• 02 iš 12

  Brimstone Flavors, Sent Kitsas

  "Brimstone Flavours" - tai toks stipri padažas, kurį vietiniai gyventojai Sent Kitsas bandys išgąsdinti. Geltonasis šokoladinis gaubtas apibūdinamas kaip "pragaras jūsų maistui"; Karibų raudona yra "habanero" padažas su papildomu smūgiu.

• 03 iš 12

  Cracker P, Abacosas, Bahamos

  Šis garsusis banglentinis baras ir "Abaco", Bahamos uosto uostas, sukuria savo paslapčių recepto karštą padažą, naudojamą kaip šviežių žuvų, tiekiamų "Cracker P" restorane, marinatą, bet taip pat parduodama kaip daugelio " Out Island" nuotykių puoselėjama suvenyra. Atkreipkite dėmesį į pilnas mėnulio vakarėlius, palikite padažu!

• 04 iš 12

  "Hot Delight", Aruba

  "Hot Delight", papajojos veislės "habanero" padažas yra prieinamas visoje Aruboje , taip pat "Aruba Marriott", kur jis patiekiamas su kurorto žuvų taku ir yra "La Vista" savitarnos pristatymas.

• 05 iš 12

  Bee Sting, Kosta Rika

  Importuotas iš Kosta Rikos ir pagamintas iš medaus, pagamintas iš vietinių žudikių bitės, "Half Moon Bay Trading Company" "Bee Sting" yra puiki glazūra maistui, kurio sudėtyje yra habaneros, juodieji pipirai, citrina ir česnakai.

• 06 iš 12

  Marie Sharp, Belizas

  Pasaulio garsi Marie Sharp iš Belizo yra autentiškas "Habanero" padažas iš tikro žmogaus. Taip, iš tikrųjų yra Marie Sharp, ir nuo 1980 metų ji augina savo papriką ir gamina savo padažus (dabar 11 veislių).

• 07 iš 12

  PeppaJoy, Terksas ir Kaikosas

  Šis gvajavos / škotiško drožlių pipirų mišinys yra "Delano" karšto padažo "Handfield" rankomis pagamintas ūkyje netoli "Da Conch Shack" prie Provo, Turkso ir Caicoso . "Conch" ir "PeppaJoy" - dangaus rungtynės!

• 08 iš 12

  Didysis Juodasis Dikas, Didysis Kaimanas

  Suprantama, kad legendinis vergų karo laivo kapitonas, žinomas dėl jo romo ir žinomo, um, aukščio, "Big Black Dick" pipirų padažas yra nepakartojamas " Grand Cayman" suvenyras. Tamsiai rudai yra čiobrelių ir svogūnų, kad kompensuotų šokolado dangtelio pipirų deginimą.

• 09 iš 12

  "Zedalini" gurmaniškos karšta padažas, Jamaika

  "Zedalini" "Gourmet Hot Sauce" yra populiari tarp vietinių gyventojų Jamaikoje ; gvajavos veislė yra saldaus ir ašaro škotiško variklio dangčio mišinys, o Tambrino veislė turi stiprią tamarido skonį.

• 10 iš 12

  Lottie's, Barbadosas

  Lottie tradicinis padažas yra žinomas dėl savo parašo geltonos spalvos - tai garstyčių bazė, pagaminta iš šprotų varškės gaubtinės paprikos, svogūno ir česnako. Jūs netgi galite rasti kai kurių jūsų vietiniame prekybos centre, taip pat daugelyje restoranų Barbadosas .

• 11 iš 12

  Windmill, Barbadosas

  "Bajans" mėgsta Vėjo malūną - beveik visur rasite maistą, o šis garstyčių pagrindu pagamintas paprikos padažas yra karštesnis, nei galite tikėtis dėl jo šukinės dangčio pagrindo. Tai buvo padaryta Barbadose nuo Millerio šeimos nuo 1965 m.

• 12 iš 12

  Susie's, Antigva

  Daugiau nei pusę amžiaus Antigvos gyventojai ir lankytojai supjaustė savo žuvis, viščiukus ir kitus "Susie's Hot Sauce" patiekalus, kuriuos šiandien galima įsigyti daugiau nei pusę dešimčių veislių, įskaitant garstyčių originalų. Ieškokite kreivų suvenyrų butelių - kalbėkite apie karštą ir seksualų!