" Oktoberfest " pasiūlyme yra daug smulkių galimybių. Turtingas, kaimiškas ir širdingas - tai nėra sveiko maisto. Tikėtis, kad " Kaiser " mėsos mėsos gabalai suporuoti su kalnų skruzdžių kruopos ir " Knödel" (bulviniai koldūnai) kalnuose. Nesvarbu, ar jums reikia kažko, kuris lydės jūsų didžiulę Biero masę , ar norite tiesiog išpirkti baino iš Bavarijos kultūros, čia yra 10 mėgstamų vokiečių patiekalų, skirtų Oktoberfestui (ar bet kada jūs esate Miunchene).
02 iš 10
Weisswurst
Foodcollection / Getty Images
Šios vaiduokliškos veršienos / kiaulienos dešrelės paruoš jūsų skrandį už stiprų vokišką alų, kurias ketinate paimti. Weisswurst (literally translates to "white sausage") yra vadinamas Weißwuascht bavarijosdialekte . Tradiciškai jis gaminamas iš malto veršienos ir kiaulienos nugaros bekono, prieskoniais petražolėmis, citrinomis, mėsa, svogūnais, imbierais ir kardamonu ir pasirodo šviesiai baltai su rudomis dėmėmis.
Du riebaliniai dešreliai ( Weißwürste ) paprastai pateikiami į karšto vandens puodą, kad jie būtų šilti. Ryte pora jį su Brezeln ( antzel ) , senf (garstyčios ) ir Weissbier (kviečių alumi), kad tilptų į dešinę, o bavarai valgė Weißwurstfrühstück (baltųjų dešrų pusryčius). Tiesą sakant, tai tik ryto patiekalai. Yra Bavarijos žodis, kad "dešrelėms neturėtų būti leidžiama išgirsti Bažnyčios varpų vidurdienio".
Šiandien dešra yra labai mylima, nes kiekvienais metais parduodami milijonai Weisswurst . Netgi pastangos buvo suteikti jai specialios dešros statusą su ES pripažintos saugomos geografinės nuorodos plomba. Dešra yra simbolis šiaurės ir pietų pusės, kaip rodo anekdotai apie Weißwurstäquator (balta dešros ekvatorija).
Lankytojai taip pat turėtų atkreipti dėmesį į tai, kad Weisswurst nėra skirtas valgyti šakėmis ir peiliu. Taigi, kaip jūs susiduriate su dešra? Iškirpkite jį išilgai ir nuvalykite, pamirkykite senfe . Arba jūs galite pasiimti skanius vidaus ( zuzeln ). Tai yra vienas iš nedaugelio kartų, kai vokiečiai nesuteiks jums šoninės akys valgyti rankomis.
Kur rasti ne Oktoberfesto
"Weisswurst " siūloma daugumoje " Oktoberfest " alų palapinių ir beveik visų Miuncheno restoranų maždaug nuo 8:30 iki 11:30. Visų pirma "Bratwurstherzl" (Dreifaltigkeitsplatz 1 " Viktualienmarkt" ) ir Weisses Bräuhaus ("Tal 7") yra žinomi kaip geriausi " Wurst" tarnai . Dešimt mums taip pat siūlome pusryčių pensijos ir parduodami kiekvienoje parduotuvių parduotuvėje.
Už Bavarijos ribų gali kilti daugiau problemų ieškant Weisswurst kiekviename meniu, bet jūs galite jį rasti bet kur Vokietijoje. Jei pastebėsite Biergarten arba svarbiausią mėlynos ir baltos spalvos Bavarijos vėliavą, turėtumėte rasti balto Wurst . Pavyzdžiui:
Vokietijos kukurūzų kumpis yra labiau įspūdingas pagrindinis patiekalas. Skrudinta skrudinta oda (arba virta ir vadinama " Eisbein" ), apdaila ši milžinišką kiaulienos dalį yra gana puiki priemonė be alaus Gaukite savo primityviosios Bavarijos kalvį su didžiuliu peiliu pjaustyti į kaulą!
04 iš 10
Skrudintos kruopos
Westend61 / Getty Images
Kas yra vokiškas maistas be ryklių ? Nepamirštantis "rūgštųjų kopūstų" vertimas ir išskirtinis aromatas neleidžia, kaip gerai suporuojamas su tradicine vokiečių elektros tinkle.
Taip pat būtinai pabandykite raudoną, saldesnę " Rotkohl" įvairovę .
05 iš 10
Spätzle
Kasepätzle su kepta svogūnais. Erin Porter
Dažnai, palyginus su makaronų ir sūrio amerikiečių versija, tai yra švelnus vegetariško patiekalo patiekalas.
Iš viso žarnų bomba tradiciškai atliekama nušlifuojant Dunstmehl ( tešlos) rutulį ant medinės drožlių plokštės ( Spätzlebrett ) į verdantį sūdytą vandenį. Pasibaigus, Spätzle išauga iki paviršiaus ir gali būti papildytas mėsos mėgėjams su keptais svogūnais, špinatais arba smulkintais kiaulių kepenimis ( Leberspätzle ).
06 iš 10
Hendlas
Hühner- und Entenbraterei Wildmoser. Erin Porter
Vokiečiai gali būti žinomi dėl savo kiaulienos patiekalų, tačiau sunku ignoruoti kepta vištienos eilutes per visą Oktoberfestą. Paprastai vadinamas halbes hähnchen į šiaurę, pietinis Hendl pavadinimas konkrečiai nurodo patrauklių paukščių, skrudintų su sviestu ir petražolėmis (ar net paprikos) festivalyje. Kiekvienais metais suvartojama beveik 300 000 paukščių.
Kiekvienoje alaus paltoje parduota pusė, ketvirtis ar visa dalis, purvina jūsų skerdeną, ištraukdami kiekvieną iš lydalo į lūpas.
07 iš 10
Knödel
GettyImages / Karl Newedel
Jūs žinote, kad bulvės bus su jūsų vokiečių maistu, bet Knödel gali neatitikti to, ką jūs galvojate. Tai bulviniai arba virti bulvių (ar netgi duonos) koldūnai, dažniausiai užpilti padažu, patiekiami su mėsa ir suteikti galutinį sprendimą įsiurbti pilvą.
08 iš 10
Flammkuchenas
Erin Porter Šis Alsatijos patiekalas negali būti šaknis iš Bavarijos, bet visur tapo visur Vokietijoje. Idealus poravimas su tokiais didžiuliais alaus litrais, ši plonoji pikio pica tradiciškai papildo crème fraiche , griežinėliais svogūnais ir Speck (bitų bitės).
09 iš 10
Fischbrötchen
GettyImages / FoodPhotography Eising
Jei visa tai skamba šiek tiek sunkiai, tai yra todėl, kad yra. Fischbrötchen yra alternatyva.
Vis dar kepta, bet galbūt lengvesnė, " Backfischbrötchen" yra populiari. Taip pat galite pabandyti " Steckerlfisch" (kepta žuvis ant lazdos).
10 iš 10
Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
.. ir čia ateina daugiau kiaulienos! Schweinsbraten yra vienas iš labiausiai paplitusių Bavarijos valgyklų. Storosios, sultingos kiaulienos plytelės patiekiamos su skrudinta padažu ir dažniausiai pasižymi skutikuliu ir knödeliu .