Maitinimas Lau Pa Sat Festival Market, Singapūre

01 iš 04

Vakar viešoji rinka, šiandieninis Massive Hawker centras Singapūro centre

Singapūro hipermodernio verslo rajono "Lau Pa Sat Festival Market" Viktorijos laikų sidabrinė ketaus struktūra atrodo gana neveikianti, bet ji sugebėjo išvengti avarijos rutulio einant su srautu. Pasivaikščioję tarp Kryžiaus gatvės, Boon Tat gatvės ir Robinsono kelio, šimtai metų senumo turgavietės akmenimis dieną ir naktį, išparduodamos lankytojams skirto "premium" skonio maisto.

Rinkos centrinė vieta yra gretimas verslo rajono turistams ir biurų darbuotojams: jo 5 500 kvadratinių metrų ploto vidaus erdvėje yra apie 2 000 vietų, nors dažniausiai pietų arba savaitgalio vakarais jie yra pripildomi.

Pastatas yra vienas iš seniausių Singapūre. Ketaus rinkos struktūra buvo sukurta 1894 m. Ir buvo nuolat naudojama, nes, išskyrus keletą metų pabaigoje devintojo dešimtmečio pabaigoje (ji buvo išskaidyta, nors vietinė MRT linija buvo pastatytas ir sujungtas dar kartą po MRT atidarymo).

Kaip ten patekti: " Lau Pa Sat Festival Market" yra prie "Boon Tat" gatvės ir "Robinson Road" sankryžos. Norėdami patekti į Lau Pa Sat MRT, išlipkite į Raffles Place MRT stotį ir išeikite iš I, tikrai, labai ilgo tunelio, kuris pasirodo pora blokų nuo Lau Pa Sat. Sekite ženklus, eikite per Kryžiaus gatvę ir ten esate. Lau Pa Sat rinka "Google" žemėlapiuose. Norėdami sužinoti daugiau apie veiksmingą Singapūro transporto sistemą, perskaitykite mūsų straipsnį apie " Riding Singapore" MRT ir autobusus su "EZ-Link" kortele .

Platesnis vaizdas: norint gauti ilgesnį vaizdą apie "Singapore Hawker" patiekalų maistą, perskaitykite mūsų straipsnį apie "Singapore Hawker" centrus arba apsilankykite mūsų 10 geriausiųjų miesto centrų sąraše .

Jei norite apgyvendinti netoliese, susisiekite su šiuo Singapūro viešbučių sąrašu.

02 iš 04

"Lau Pa Sat" vaizdingos Viktorijos laikų interjeras

Pastatas, kuriame yra "Lau Pa Sat" (anksčiau vadinamas "Telok Ayer Market"), buvo sukurtas 1894 m., Kurį sukūrė britų kolonijinis inžinierius Jamesas MacRitchie, buvo pastatyta aštuonkampio konstrukcija, skirta pastatyti rinką, kuri persikėlė į vietovę po jos senosios svetainės ir Telako Ayer, Chinatown buvo nugriautas. (Dabartinis pastato pavadinimas ateina iš rinkos ištakos, "lau pa sat" yra "senoji rinka" "Hokkien").

Sena rinka buvo pagaminta iš medienos ir palmių šiaudų. "MacRitchie" nusprendė sugrąžinti seną iš Škotijos iš anksto paruoštą ketaus, išlaikydama senąjį aštuonkampį grindų planą, naujoji rinka įsigijo gausybes spindulių ir stulpelių su giliais filigranais puoštais interjero kampais ir arkais.

Laikui bėgant, Lau Pa Sat teritorija išsivystė į Singapūro centrinį verslo rajoną, o pati rinka patiria nestabilią ateitį. 1973 m., Kai 1973 m. Buvo įsteigtas "Hawker" centras, rinkų pastatas paskatino verslo šėrimo tarnybas, kol netoliese esančios MRT stoties statyba privertė ją uždaryti 1986 m.

Valdžios institucijos neturėjo planų užrakinti istorinę struktūrą už gerą, nors: pastatas buvo atidžiai ištrauktas, jo 3000 dalių buvo paženklintos ir saugomos vėliau rekonstruoti. Po trejų metų ir 6,8 milijono SGD (apie 5,3 milijono JAV dolerių, perskaitykite apie pinigus Singapūre ), atnaujinta rinka buvo atnaujinta, kad galėčiau naudotis alkanais diners.

Grįžkite į ateitį: norėdami gauti išsamesnį laiko juostą, tai patikrinkite: "Lau Pa Sat Festival Market" ("out")

03 iš 04

Išparduota dėl pasirinkimo: maisto užsakymas Lau Pa Sat rinkoje

"Lau Pa Sat" ketaus korpuso masyviame interjere yra daugiau kaip 200 maisto kioskų, išdėstytų aštuoniomis koridoriais, viskas jungiasi į centrinį atriumą, kur gėrimų staliukas išleidžia alų, vandenį ir gaiviuosius gėrimus, kad nuplautų aštrus pasirinkimas.

Maisto pasirinkimas yra ekspansyvus, pigus (bet šiek tiek brangesnis nei šokas viešuose skandinavų centruose, pavyzdžiui, " Old Airport Road" ir " Bukit Timah" ) ir labai tarptautinis. Lau Pa Sat, be vietinių virtuvių, kurias rasite kiekviename "Hawker" centre (kinų, malajiečių, indų ir "vakarietiškai"), taip pat yra namelių, kuriuose renkasi korėjiečių, japonų, vietnamiečių ir Filipinų rinkinius.

Kai jūsų vadovas buvo ten paskutinis, aš nusprendžiau pasimėgauti ilgai nenutrūkstančiu indėnų patiekaliu, kuris šildė mano širdį (ir tuo metu užsikimšęs), kai buvau šalia esantis ekspatrianis autorius. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) pasodino didžiulę avinėlio biryani plokštelę (parodyta paveikslėlyje aukščiau), sumaišyta su basmati ryžiais ir marinuotomis daržovėmis mažiau nei 10 SGD.

Pridėjau patiekalą iš kruopščiai išverto kiaušinio ir vienos poppadomos, kad užpildyčiau patiekalą, ir paėmiau savo laiką kasti per ryžių kalną, užtvindytą kario gausa, kurią palydovas maniau tinkamas man duoti.

04 iš 04

Gatvės maistas po tamsos už Lau Pa Sat

Po 7 val. (Arba 15 val. Savaitgaliais ir švenčių dienomis) Lau Pa Sat tampa gatvės maisto produktų rinkos jungtimi, kuri užima visą gretimą Boon Tat gatvę. Maždaug keliolika lauko kioskų, įrengtų palei "Boon Tat" gatvę, o vakaro oras susilieja su sateliu, vištienos sparneliu ir keptais jūros gėrybėmis.

Valdymas apima gatvę su sulankstomomis lentelėmis ir plastikiniais kėdėmis, kurios užpildomos per kelias minutes. Kažkas kažkaip retro atrodo apie "Lau Pa Sat" lauko valgymo patirtį: tarsi aukštai išaugęs miškas aplink Lau Pa Sat nepatektų į populiarių senų laikų tradicinių valgių burbulą. Tai yra arti pradinio Singapūro gatvės maisto patirties, kaip galima gauti šiomis dienomis, primenanti senus gerus metus, kol vyriausybė uždraudė gatvės prekiautojus į savo "Hawker" centrus 1970-aisiais.

Senosiomis dienomis Singapūro gaudyklės naudojosi vištienos sparneliais ant grūdinto aliejaus būgno, užpildyto medžio anglimi. Šiandien prekystaliai atrodomi šiuolaikiškesni (ir daug daugiau nešiojami), tačiau skonio išliko istorija, turtinga tradicinėmis marinade ir patiekiama su aštriais čili. Satajas ateina su storu ir turtingu žemės riešutų padažu, visose mėsos vietose, išskyrus kiaulieną (satay pardavėjai linkę būti musulmonai).

"Boon Tat" grotelių scena yra atvira verslui iki 3 val.