Makassar, Indonezija turi keletą geriausių pasaulyje patiekalų

01 iš 06

Geriausi "Street Food" ir "Homecooked" patiekalai, pagaminti tik Makassar

Makassaro žmonės yra dideli maitintuvai, ir tai rodo: miesto restoranų siužetas yra nepaprastai įvairus, apsivalantis tik kiauliena ir išnaudojant visas kitas.

Dauguma geriausių restoranų yra suskirstyti į miesto centrą; mes turėjome malonumą išbandyti šiame sąraše esančias vietas (ir jų labiausiai rekomenduojamus patiekalus) kaip "Wonderful Indonesia #TripofWonders" kelionę, ir mes ištaria išmintį jums!

02 iš 06

"Hot off" Grilis: Ikan Parape arba kepta žuvis

Pietų Sulawesi Makasarų ir Buginese gyventojai yra žvalgantys ekspertai, o kaip jūros tautos jie teikia savo restoranus tik pačias šviežias žuvis, sužvejotas vietiniuose vandenyse, tarp jų saldžiųjų lapių, pieninių žuvų ir raudonųjų gaudyklių.

Šios žuvys labai populiarios, kai virtos Makassar stiliaus, tokios kaip ikan kaneke (kepsninės žuvys) arba ikan parape (pieno žuvis su Makassaro aštriu padažu). Ikan parape (čia parodyta) yra ypač viliojanti pirmą kartą valgytojams: švelniai saldžiarūgščių žuvų, skrudintų per kokoso lukšto anglis. Nealkoholinis karštas virėjas mėsą, neuždengdamas.

Makassarese labai retai sezono metu arba marinuoja žuvį prieš virti; Vietoj to, jie nori pridėti išorinį skonį prieš valgant žuvį. Kepta žuvis baigiasi virtomis parapele , sambolo (čili padažu), padažuojančiu iš svogūnų ir sojos. Pridedami prieskoniai, tokie kaip julienned žalias mango ir kecap manis (storas saldus sojos padažas) puikiai susilygina su kiekvienu žuvies įkandimu.

Mes turėjome užpildyti Rumah Makan Bahari, kur žuvys visada virtos švieži, su jais sugaištų žuvų aušintuvais priekyje tai įrodyti.

Rumah Makan Bahari
JL Monginsidi, Nr. 60, Kecas. Makassaras
vieta "Google" žemėlapiuose

03 iš 06

Makassaras pjauna pulkininką: Sulawesi kepta vištiena

Makasarų ruošia kepta vištiena skirtingai, su keptais prieskoniais, kurie skonis geresni už viską, ką Kentukis pulkininkas gali plakti.

" Yam goreng Sulawesi" ("Sulawesi" kepta vištiena) netrukus nepasieks greito maisto sąnarių, esančių už Indonezijos ribų, ir tai yra patiekalo nauda. Nors marinatas tradiciškai naudoja sojos padažą, recepto bumbai (prieskoniai) labai priklauso nuo vištienos sąnarių skonio, leidžiančio jums išparduoti iš vieno Ayam Goreng restorano į kitą ir niekada gana išgyventi tą pačią patirtį du kartus!

Norėdami kuo geriau išvalyti Ayam Goreng Sulawesi , valgykite jį vietinės sambolo (čili padažo) gėlyte , kaip tai daro (ir mes padarėme) Ayam Goreng Sulawesi Baru netoli miesto centro.

Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura Nr.2, Ujung Pandang, Makassar
vieta "Google" žemėlapiuose

04 iš 06

Decadent Banana Desertas: Es Pisang Ijo

Šis garsusis Makasarų desertas yra toks pat dekadistas kaip ir ateityje. Įsivaizduokite, kad pagaminate kepta bananą, apvyniokite ją smaragdo spalvos lipnios ryžių tešlos, tada sumaišykite daug kokoso pieno ir smulkinto ledo. Dėl to atsirandančios tekstūros ir skonio kontrasto paverčia šį patiekalą nugalėtoju: jūs negalite valgyti, kad be ekstazio sprogo!

Tai, kad šis patiekalas yra toks ypatingas, yra pandano (spiralės) įdėjimas. Pandan yra tradicinis kvapiosios medžiagos agentas, naudojamas visoje Pietryčių Azijoje; jis atgaivina ryžių skonį, o jo įtraukimas į lakštinę ryžių tešlą, užpylusią bananą, tas pats tas patiekalas. Jūs tai žinosite iš žalios skonio, kurią papildo ryžių tešla!

Mums tai patiko "Rumah Makan Muda Mudi", tradiciniame restorane, kuriame tiekiami daugybė kitų Makasarų mėgstamų patiekalų, vedančių iki desertų. (Žiūrėkite kitą sąrašo elementą.)

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa Nr. 45 A Makassar
vieta "Google" žemėlapiuose

05 iš 06

Atsakymas yra pyragas: Jalangkote mėsos pastos

"Rumah Makan" "Muda Mudi" turi dvi specialybės: pirmasis buvo tik minėtas aukščiau. Antrasis, Makasarų mėsos pyragas, žinomas kaip " jalangkote" , priešais restoraną užima visą kamštį , kur pyragai sudaro tikrą kalną lankytojams kramtyti, pasirinkti iš.

Skirtingai nuo daugelio pyragėlių, jalangkote crust tendencija yra plonesnis ir crisper, apvynioti įdaru iš supjaustytų bulvių ir morkų, pupelių daigų ir halalų mėsos (jautiena arba vištiena). Nors "jalangkote" pati savaime gali būti patiekiama, jos nedideli dydžiai leidžia valgyti maždaug tris ar keturis, kol jūs tikrai nepasisek. Jie geresni kaip šalutinis patiekalas daugeliui kitų šiame straipsnyje nurodytų rūšių.

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa Nr. 45 A Makassar
vieta "Google" žemėlapiuose

06 iš 06

Kokia yra jūsų jautiena: Coto Makassar sriuba

Išreikštas choto , makasariečių indoneziečių soto sriubos patiekalas yra tiesiog dieviškas. Tai jautienos sriuba su storu sultiniu, gaunamu iš subproduktų, sugebanti pasiūlyti skonio ir prieskonių perteklių su nuostabiu jautienos riebalų trūkumu!

Skonis pagamintas daugiausia iš subproduktų pagrindo, o ne iš pagrindinio pjūvio: jautienos smegenys, žarnynas ir liežuvis virinami iki galo, todėl sriubos pagrindu išgaunamas giliai skonio aromatas, kurį jūs tiesiog negalite gauti su kitais mėsos gabalais. Susijęs indas, pallubasa , gaminamas beveik vienodai, naudojant skirtingus bumblius ar prieskonius.

Coto Makassar ir pallubasa yra visur mieste. Pirmasis patiekiamas su ketupat arba suspausto ryžių pyragaičiais; pastarasis eina su burasa , kokoso ir pieno įdaru ryžių pyragas. Gaukite savo patiekalą Coto Nusantara Makassar, žymiausio šalininko Coto Makassar.

Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara Nr. 32 Makassaras
vieta "Google" žemėlapiuose