Įvairių virtuvių Mianmaro skanėlis su įtakomis iš Tailando, Kinijos ir Indijos
Mianmaro skoningas, švelnus maistas verčia namo Mianmaro kultūros ir tradicijų turtus. Sunku pradėti; sustokite bet kurioje gatvėje ar rinkoje bet kuriame jūsų Mianmaro maršruto taške , ir jūs surasite etikečių, kuriuose yra šviežiai pagamintų Mianmaro kilpų pirmasis alkanas lankytojas.
Nors Mianmaro maisto produktuose trūksta ryškių prieskonių ar skonio, kurį galite tikėtis iš tajų maisto , jis vis dar yra geras, malonus ir geriausias iš visų pigių: jų dubenėlių patiekalas dažniausiai kainuoja apie 500-4000 Mianmaro Kyat (apie 50 JAV centų 4,10 JAV dolerio), priklausomai nuo to, kur jūs bandote juos gauti. Ir tai tik pradžia.
01 iš 08
Mohingė - Mianmaro mėgstamiausias "All-in-One" patiekalas
Mohingas dirbo Pindajoje, Mianmare. Mike Aquino Pradėti nuo Mianmaro nacionalinio patiekalo, mohinga ; Maitinimo įstaigos per Mianmarą pirmą rytą ištraukė iš jo, todėl šį paprastą makaronų gamybą padarė šalies mėgstamiausieji pusryčiai.
Birmos virėjai daro mohingą iš žuvies, tada sustiprina jį su ryžių makaronais, vaistažolėmis ir kario geltonais žuvų ištekliais. Tada ant viršaus puošia šiek tiek gabalėlių iš kiaulienos traškučių, kapoto koriandro, keptų česnakų ir virinto kiaušinio.
Mohingą galima rasti bet kurioje Mianmaro vietoje, dažnai patiekiama su vietine paruošta kava (su kalkių pleištu šone). Daiktų dubenys yra vientisas patiekalas.
02 iš 08
Laphet - Marinuoti arbatos lapeliai Prognozuoti gerą fortę
"Laphet", kuris tiekiamas "Strand" viešbutyje. Mike Aquino Burmese garsėja savo arbatos vartojimu, ir jie yra viena iš nedaugelio kultūrų, kurios maitina lapus ir geria iš jų. Birmos patiekalas, vadinamas lapetės - marinuotų arbatos lapais, yra laikomas nacionaliniu Mianmaro patiekalu (antrasis - tik mohinga ).
Dažniausiai laquette rasite salotos formoje - laphet toke - paprastai patiekiamas valgio pabaigoje. Marinuoti arbatos lapai sumaišomi su česnakais, čili, pomidorais, kopūstais, po to supjaustyti žuvų padažu arba žemės riešutų aliejumi; indelis baigiasi laima spritz.
03 iš 08
Shan Khauk Swe - didžiuotis Shan valstija
"Shan" makaronai Pindajoje, Mianmare. Mike Aquino Šanų kultūra, orientuota į aplinkinę Rytų Innerio ežero rytinę Mianmaro valstybę, tiekia platų makaronų patiekalus, bet tai yra Shan Khauk Swe, kurį dauguma turistų patirs bet kuriame šalies restorane.
Indelį sudaro virtos makaronai, sumaišyti su salotų daržovėmis (marinuoti garstyčių žalumynai yra bendras ingredientas) ir jūsų pasirinkimas vištienos ar kiaulienos; padažas yra pagardintas su sojos padažu ir kitais Azijos prieskoniais, nors jis taip pat gali būti sausas.
04 iš 08
Kyat Thar Si Pyan - Birmos bakalauro mėgstamiausia
Birmos vištienos karis. Mike Aquino "Naftos grąža" - tai paskutinis du skiemenys šioje užpildytoje vištienos kario patiekaloje, nurodant vištienos riebalus, kurie atskiriami nuo padažo, kol indas pasiekia užbaigimą.
Pavadinimas nukrypsta, tai vištienos "karis" naudoja paprastą česnako, svogūnų, cinamono ir imbiero pasta, išvengdamos kokosų aliejaus ir sudėtingų prieskonių, kuriuos rasite karjeruose kitur. Nepaisant sudedamųjų dalių paprastumo, gaunamas patiekalas suteikia daug skonio ir savybių: puikiai tinka ryžiams ir reguliariai daugelyje Birmos namų šeimininkių repertuaro.
Šis vištienos patiekalas yra vadinamas "bakalauro vištiena", atsižvelgiant į dienas, kai kaimo naktiniai sargybiniai (dažniausiai susidedantys iš bakalaurų) išauga iš vietinių sodų, kad būtų galima paragauti naktinių vištienos vakarienių.
05 iš 08
A Kyaw Sone: kepta vega kelyje
"Kyaw" susirado Inle ežere, Mianmare. Mike Aquino Šį keptuvės patiekalą lengva pinti, naudodamiesi pigiais ingredientais, kuriuos galite rasti bet kur - tai kodėl gatvės maisto prekystaliai ir pigios kavinės tarnauja beveik be išimties kyaw sone (asortiški riebalai).
Vištienos, bulvės, supjaustytos svogūnai, chajotai ir moliūgai supjaustomi, tešla dengiami ir kepti, kad pagamintų karštą ir traškią apdorojimą, kurį galima valgyti taip greitai, kaip paruošta.
Paprastas patiekalas nėra visiškai užpildytas, nesiekiant jo pridedamame padaže, dažniausiai pagamintas iš žuvies padažu, sumaišyto su česnakais, cukrumi, čili ir šviežiais šakelėmis.
06 iš 08
Onn Khao Swe: Pietryčių Azijos originalas
Onn khao swe in Yangon, Mianmaras. Mike Aquino Jei valgėte tajų khao soi , susidūrėte su vienu iš daugybės Birmos patiekalų, ne khao swe, palikuonių.
Jo pagrindinės sudedamosios dalys - kvietiniai makaronai, vištiena ir sultinys, pagaminti iš kokoso pieno kario - užtikrino patiekalo populiarumą net ir tuo atveju, kai jis kerta sienas per metamorfozę.
Galite valgyti jo variantus Luang Prabangoje, Laose ; Čiangmajus, Tailandas ; ir Indija (Indijos pavadinimas khow suey yra negyvas dovanų iš savo šaknų); Malaizijos laksa taip pat turi nepakartojamą panašumą.
Pavadinimas paverčiamas "kokoso pieno makaronais", ir, kaip ir dauguma maisto Mianmaras, apibūdina prieskonius, bet yra sunkūs ant pakrančių ir umamų: birmos patiekalai yra tokie patiekalai kaip komfortas, pridedant prieskonių ir tekstūros pagal skonį. Valgytojai dažnai prideda pjaustytų žaliavinių svogūnų, kieto virimo kiaušinių ir kalkių arba žuvies padažų garnyras.
07 iš 08
Shwe Yin Aye - saldus Burmos džiaugsmas
Vaizdas © fabulousfabs / Creative Commons Populiarus vietinis desertas, kurį galite nusipirkti net iš geležinkelio vagonų miesto gatvėse, iš esmės yra kokosų grietinėlė, praturtėjama spalvingais stačiakampiais želėmis ir mažais aiškiais tapijokaisiais perlais, patiekiama su ledu, ir daugeliu atvejų - mažyliu gabalu duona.
"Shwe Yin Aye" populiarumas kyla iš jo pigių ingredientų, lengvo paruošimo ir tinkamumo Mianmaro karštoms, drėgnoms dienoms. Verta pamiršti po dienos, kai klajojasi per vietines šventyklas.
08 iš 08
"Burmese Buffet" - Viskas vienkart
"Burmese" švediškas stalas išplito. Martin Robinson / "Getty Images" "Buffet" namai Mianmare sako, kad karališkoji šeima valgė maistą. Vietoje to, kad meniu išduodamas, svečiams patiekiami didžiuliai patiekalai - daržovės, jautiena, vištiena, kiauliena ir kartais jūros gėrybės. Kiekvienas patiekalas turi mažą šaukštą šaukštą; jums bus leidžiama išbandyti viską, kas pateikiama priešais jus. "Buffet" patiekalas yra su dideliu ryžių dubeniu ir maža dubenėlio sriuba.
Sėdynė su savitarnos maistu kainuoja nuo 4000 iki 10 000 Mianmaro Kyat (nuo 4,10 USD iki 10,25 USD). Kai būsite baigę, jie pašalins visus patiekalus priešais jus, užpildys juos ir atiduos juos prie kito stalo!
Norėdami gauti panašų "smorgasbord" tipo patiekalą, apsilankykite šiame straipsnyje apie "Padang Food" Indonezijoje .