Pavyzdys Tai Tailandas, kai jūs atvykstate į Aziją
Kai derinate kokoso pieną su šviežiais žolelėmis ir prieskoniais, rezultatas - kvepianti, intensyviai skonio patiekalas, pavadintas "Tailando karis", arba " kaeng " tajų kalba, kuris skiriasi nuo tipiško indėnų kario, nes jis pagamintas iš kokoso pieno.
Tailando karis beveik visada turi tam tikrą mėsą ar naminius paukščius ir patiekiamas su ryžiais. Taip pat galite užsisakyti tajų kario su tofu, bet vegetarai turėtų žinoti, kad tajų kario visada yra krevečių ir žuvies padažas. Be to, jei esate ne geresnių patiekalų gerbėjas, galite paprašyti, kad jūsų karis būtų pagamintas "mai pet", kuris Tailando restoranų terminas yra "ne aštrus".
Jei lankotės Tailande, trūksta restoranų ir gatvės rinkų, kuriose siūloma viena iš šių populiarių Tailando kario patiekalų. Iš Penango į Massamaną atraskite skonio subtilybes, esančius tik šioje Tailando virtuvėje.
01 iš 05
Maisto kultūra Tailande
Yra keletas svarbių Tajų maisto kultūros elementų, kuriuos turėtumėte turėti omenyje savo kelionę į Tailandą, kad užkirstume kelią vietinių gyventojų nusikaltimams, nes yra keletas ryškių Amerikos ir Rytų pasaulio tradicijų skirtumų.
Pusryčiai, pietūs ir vakarienės valgiai dažnai būna vienodi, visi patiekalai patiekiami visą dieną; ar tai yra tajų kabobas ar ryžių sriubos dubenėlis, tajų žmonės patiria įvairių patiekalų, priklausomai nuo to, kur jie yra, ir kokį laiką jie turi valgyti.
Paplūdimiai taip pat paprastai pasidalijami, kai valgomi Tailando restoranuose . Nors kiekvienas vakarienės šalis paprastai užsako savo "pati" patiekalą, visa šalis dalijasi valgiu. Be to, manoma, kad labai grubus išmesti maistą, todėl jūs neturėtumėte palikti likusių, nes tai gali įžeisti savininkus ir net kitus klientus.
02 iš 05
Panang Curry-Phanaeng
Tailando vadinamas fanaeng karis, šis patiekalas gali būti populiariausias Tailando karis ir yra žinomas dėl šiek tiek saldesnio ir druskingo skonio. Kario pasta yra paprastai pagaminta iš žemės riešutų, druskos, krevečių pasta, askaloniniai čili, paprikos, galanalės, citrinžolės, česnakų, kaffir kalkių dervos, kmynų sėklų ir koriandro šaknų bei sėklų, kurios suteikia patiekalui unikalų skonį.
Panang karis yra raudonųjų kario tipas ir paprastai patiekiamas su jautiena (jautiena) arba vištiena (panang gai), tačiau taip pat galite ją gauti su daržovėmis arba tofu. Užsakydami nepamirškite nurodyti savo prieskonių lygio, nors šis patiekalas paprastai nėra toks aštrus.
03 iš 05
Red Beef Curry-Kaeng Phet
Tailando štapelinis karis yra kaeng phet, kuris gali būti patiekiamas su jautiena, vištiena, kiauliena, krevetė ar antis, ir apima tuos pačius ingredientus, kaip panang, taip pat pridėjus sausų raudonų žirnių čili.
Tofu , seitanas arba pikantiški daržovės, pvz., Moliūgai, gali būti pakeistas kaip vegetariškas pasirinkimas, tačiau reikia nepamiršti, kad dauguma restoranų paruošia savo raudonąją kario pasta su krevečių padažu. Šis patiekalas taip pat gali gauti gana aštrus, todėl, jei turite mažą toleranciją, būtinai prašau, kad patiekalas būtų paruoštas naminiams gyvūnėliams.
04 iš 05
Žalia Curry-Kaeng Chiao Wan
Pažodžiui išverstas kaip "saldus žalias karis", kaeng chiao wan yra vienas iš labiausiai įdomių ir netikėtų Tailando karisų, ypač tiems, kurie nėra pripratę prie Tailando skonių.
Pagrindinės skonio savybės, be kokoso pieno ir čili, yra pagamintos iš šviežios cilindro ir baziliko. Tailando žalioji karis yra šiek tiek saldesnė nei dauguma kitų Tailando karis ir gali būti patiekiama su ryžiais, tačiau geriausia valgyti su šviežia ruti.
Pasveikinimas iš centrinės Tailando žaliosios karvės gaminamas su kokoso pienu, palmių cukrumi, žaliosios kario pasta ir žuvies padažu. Pagrindinis žalioji kario baltymas dažniausiai yra žuvies lazdelės, kiauliena, jautiena arba vištiena, o paruošimas žaliai karijai truputį skiriasi nuo Tailando regiono. Kai kuriuose regionuose netgi naudojamas Tajų baklažanų, žirnių baklažanas ar kitos žalios daržovės ir vaisiai, kad būtų galima pridėti skonio patiekalą.
05 iš 05
Massaman Curry-Kaeng Matsaman
Sveikinimai iš pietų Tailando, Massaman karis yra mažiau populiarus nei raudonos ar žalios karis visoje šalyje, bet yra nuostabi, kai gerai. Cinamono ir kardamono įdėjimas suteikia Massaman karryi aromatinį ir šiek tiek indų skonį, o šios nevietinės sudedamosios dalys tikriausiai atvyksta į Tailandą, o Auutthaya teismas valdė tautą XVII a.
"Massaman" patiekiamas su vištiena už ryžių, bet taip pat gali būti pagamintas iš jautienos, kiaulienos, žuvies ar augalinių baltymų ir patiekiamas su roti arba kita tajų duona.