01 iš 06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Viena iš geriausių Brazilijos virtuvės savybių yra nebrangių, lengvų ir skanių užkandžių gausa. Tai lengvai galima rasti beveik kiekvienoje valgymo įstaigoje: kavinėse, nedideliuose atsitiktiniuose restoranuose, kuriuose vadinamos " Botecos" , kituose poilsio stotelėse, kavinėse ir lauko gatvėse. Nors kai kurie iš šių Brazilijos užkandžių gali būti laikomi Brazilijos gatvės maistu, jų vieta Brazilijos virtuvėje yra svarbi dėl jų populiarumo ir visur. Taigi, ar norite, kad kažkas sūrus lydėtų po pietų espreso ar reikia greitai paruošto prieš pusrynius užkandžių, šie Brazilijos užkandžiai ( salgados ) patenkins jūsų alkį ir suteiks jums gerą įžiebimą populiarių Brazilijos virtuvių.
"Bolinho de bacalhau" (išreikštas "boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow", kaip "karvė"), vadinasi, "mažas menkių menkis" yra populiarus užkandis, pagamintas iš populiarių portugalų įkvėptų sūdytų menkių patiekalų su bulvėmis, pomidorais , alyvuogės ir svogūnai. " Bolinha de bacalahu" sudėtyje yra susmulkintų menkių žuvies, bulvių koše ir žolelių, valcuotų kartu, o tada giliai kepta ir patiekiama su kalkėmis. Pripildymas ir skanus yra vienas iš geriausių užkandžių, rastų botecos ir atsitiktiniuose Brazilijos restoranuose.
02 iš 06
Empadinha
Jenna Francisco Empada, arba mažesnė empadinha (išreikšta ehm-PAH-dah ir ehm-pah-DZEE-nyah), yra šiltos mini puodelio pyragas. Paprastai yra dviejų tipų: " frango" - " chicken with horses" arba "palmito" - palmių širdis su žaliosios alyvuogės. Kitas skanus patiekalas , kurį galite rasti, yra " frango com requeijão e milho" : vištiena su grietine ir kukurūzais. Su pūliuota pluta ir skonio įdaru, " empadinha" yra mėgstamas greitas užkandis, kuris pridedamas prie kavos ar sulčių Brazilijoje .
03 iš 06
Coxinha
Jenna Francisco "Coxinha" yra dar vienas populiarus užkandis Brazilijoje. Jis valgomas bet kuriuo paros metu, dažnai su caldo de cana (cukranendrių sultys) arba suco de laranja (šviežiai išpūsta apelsinų sultys). Coxinha yra kaip vištienos šlaunys. Viduje yra susmulkintos vištienos ir šiek tiek lengvos prieskonių mišinys; Užpildas supa tešlą, tada padengiamas duonos trupiniais arba manioko miltais, o po to gruzdintą. Dažnai jis tiekiamas su raudonu aštriais padažu buteliukais, kuriuos galite įdaryti ant vištienos, kai koxinha yra atidaryta.
04 iš 06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (išreikštas pauoh dzee KAY-zhu) arba šiltas sūrio duona yra vienas iš populiariausių Brazilijos užkandžių. Jie yra kokybiški, bet jei jūs galite juos rasti šviežiai kepta, nusipirkite mažą maišelį ir mėgaukitės. Šis užkandis pagamintas iš tapioko miltų ir sūrio; Tešlos rutuliai yra kepti taip, kad laukas šiek tiek traškus, o vidus yra minkštas su ištirptu sūriu. Kadangi tai yra tapioko miltai, tai yra viena iš nedaugelio glitimo neturinčių variantų, kuriuos rasite Brazilijoje.
05 iš 06
Pastelė
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastelis (išreikštas pah-STEU) yra vienas iš populiariausių gatvės užkandžių, ypač pietinėje San Paulo valstijoje , kur pasteliniai stovai visur yra lauko rinkose Brazilijoje . Pastelė yra giliai kepta kišenė su įvairiais užpildais, kuriuos galite pasirinkti. Paprastieji užpildai yra "picos" (pomidorų, raudonėlių ir mozzarella sūrio), karna (malti jautiena, kartais kepti kiaušiniai), bacalhau (menkė žuvis su žolelėmis ir svogūnais) arba palmito (palmių širdis). Paklauskite vietinių gyventojų, kur rasti geriausią pasteliją ( pastelinių parduotuvių). Beje, pastelių daugispa yra pasteis (pasireiškia pah-STAYS).
06 iš 06
Druskos
Jenna Francisco Brazilijos sultys yra labai įvairus, nes Brazilijos dieta yra sultys, todėl Brazilijoje jie turėtų būti malonūs. Suco de laranja (šviežiai išspausti apelsinų sultys, išreikštas SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) yra galbūt labiausiai paplitęs sultys Brazilijoje, tačiau yra daugybės tipų, daugelis kurių yra Amazonės vaisių, tokių kaip cupuaçu ir açaí . Taip pat populiari ir sultingų kombinacija - ieškokite soko de laranja com mamão (apelsinų sultys su papaja), suco de laranja com acerola (parodyta aukščiau - apelsinų sultys su acerola, vaisių iš Amazonės, kurių sudėtyje yra vitamino C), ir suco de abacaxi com hortelã (ananasų sultys su mėtų). Žiūrėkite šį patogų Brazilijos sulčių nurodymą .