Dėl savo didžiulės, įvairios populiacijos ir ilgos vergovės ir imigracijos istorijos Brazilijos virtuvė yra eklektiškas aromato ir tradicijų derinys. Atsižvelgiant į Italijos, Afrikos, Portugalijos ir Japonijos įtaką, tipiškas Brazilijos maisto produktas labai skiriasi priklausomai nuo regiono.
Nuo Rio de Žaneiras
Būdamas Rio de Žaneire, jūs tikriausiai jau išbandėte populiariausius miesto pasirinkimus (jei ne, išbandykite šias geriausias vietas Rio de Žaneire ).
"Feijoada" yra vienas iš tipiškų Brazilijos patiekalų , kurį paprastai patiria "Cariocas" šeštadieniais ir trečiadieniais. Jei norite valgyti kaip vietinis Brazilijoje, jūs turite išbandyti feijoada šventę, pageidautina su caipirinha, žiūrėdami gyvos sambos muziką. Šią tradicinę patiekalą įsišaknijusi Afro-Brazilijos kultūra per vergiją Brazilijoje, ji yra juodos pupelės, troškintos mėsa, paprastai dešra ir džiovinta kiauliena, patiekiama su baltais ryžiais, žiedais, farofa (žemės maniokas su žolelėmis ir mažais džiovintų mėsos gabalėliais). ), apelsinų skiltelės ir kepti bananai.
Kitas patiekalas, kurį neturėtumėte praleisti, Rio de Žaneire, yra pietūs "Churrascaria", o mieste yra keletas geriausių įstaigų šalyje. Rekomenduojamose "Churrascarias" yra "Porcão", "Churrascaria" rūmai ir "Fogo do Chāo".
Be "feijoada" ir didžiulio "Churrascaria" savitarnos kepimo ant grotelių, "Rio" siūlo daugybę greito maisto pasirinkimo paplūdimio gatvių maisto prekybininkų ir sulčių baruose.
Tarptautinės San Paulo skonį
San Paulas yra didžiausias šalies miestas ir dažnai laikomas geriausiu Brazilijos maistu. San Paulo maisto kultūra iš dalies priklauso nuo didžiulių imigrantų populiacijos; mieste yra didžiausias italų skaičius ne Italijoje ir Japonijoje už Japonijos ribų, tačiau miesto kultūrą taip pat labai įtakojo Libano gyventojai.
Čia rasite tiek šalies geriausius aukščiausios klasės maisto variantus, tiek kai kuriuos iš Brazilijos skanių kasdienių patiekalų.
Bet kuriame "foodie" kelionei po Braziliją turėtų būti patiekalas šalies žinomiausiu restorane, "DOM Chef Alex Atala" naujoviškas Brazilijos ingredientų gaminimas paskatino jį laikyti vienu geriausių restoranų pasaulyje; tačiau išlygos dažniausiai turi būti išleistos prieš mėnesius.
Norėdami gauti tikrą miesto įvairovės skonį, pabandykite mėgstamus italų restoranus Italijos Bixiga kaimynystėje, Japonijos virtuvę, siūlomą Liberdade, bei aukščiausios klasės Libano virtuvę Arabijoje.
Jausmai gali būti vertinami vienoje iš miesto gyvybingų rinkų, įskaitant madingą " Mercado Municipal" ir didžiulę CEASA - dvi geriausias maisto rinkas Brazilijoje .
San Paulą galima pasiekti trumpuoju skrydžiu ar kelis valandos autobusu nuo Rio de Žaneiras.
Kvapnios tradicijos Bahia
Brazilijos šiaurės rytuose yra gausios ir kvapiosios virtuvės, visiškai skiriasi nuo Rio de Žaneiru ir San Paulo virtuvės, o Bahia valstija yra geriausia vieta išbandyti šį maistą. Skristi iš San Paulo arba Rio į Salvadorą, labiausiai energingą miesto šiaurės rytus. Šis pajūrio miestas ir jo istorinė kolonijinė architektūra suteikia gražų foną šiai Afro-Brazilijos kultūros širdžiai.
Čia prieskoniai, tokie kaip koriandras, derina su dendê (palmių aliejumi) ir kokoso pienu, kad būtų sukurta tradicinė šio regiono virtuvė.
Bachoje pabandykite šiuos tipiškus patiekalus:
moqueca: balta žuvis arba krevetės, pagardintos iš kokoso pieno, kalendra, pomidorų ir svogūnų, ir dendê
vatapá: storas troškinys, pagamintas iš duonos, krevečių, smulkiai supjaustytų riešutų, kokoso pieno, žolelių ir dendê, patiekiamas su baltais ryžiais arba acarajé
Acarajé: tipiškas patiekalas dažnai tarnavo kaip gatvės maistas Bahia, šis patiekalas pagamintas su juodakaliais žirnių lazdelėmis, patiekiamas su krevetėmis ir aštraus pasta arba vatapá
Vaisiai, vaisiai, vaisiai
Bet kokia kelionė į Braziliją nebūtų baigta be bandymų iš šimtų veislių vaisių, kuriuos čia galima rasti. Daugelis vaisių yra iš Amazonės; jie yra gabenami kaip sušaldyta minkštimas, todėl jie yra sulčių pagrindu.
Pabandykite šviežių vaisių iš rinkų arba eksperimentuokite su daugybe sultų, siūlomų visur esančiose sultyse. Brazilijos žmonės mėgsta šviežiai išspausti apelsinų sultis, tačiau kitos populiarios sultys yra ananasai su mėtų, oranžinės spalvos su acerola, anakardžių vaisių, cukranendrių sultys ir sveiki sulčių mišiniai, vadinami "vitaminai". Norėdami padėti naršyti parinktis, sužinokite, kaip užsisakyti sulčių Brazilijoje.