Dominique Anseliui, nepaprastai populiariam Cronut išradėjui (" donut meets-croissant" meilės vaikas yra toks garsus, kad jis uždirbo savo prekės ženklą), pagrindinis sėkmės elementas yra rasti įkvėpimą keliuose. Kaip dalis partnerystės su "Hyatt" iniciatyva "Gera būti namuose", Anselas susitiko su mumis, kad galėtume pasidalinti savo mėgstamiausiais patarimais, kaip rasti paslėptų brangakmenių naujiems miestams, kaip išvengti sub-lėktuvo maisto ir kaip išpirkti apdovanojimą - įkvėpimas visur, kur keliaujate.
Pirmas dalykas pirma: kai keliaujate į naują miestą, kaip jūs renkate geriausią maistą ?
"Aš visada klausiu vietinių gyventojų. Aš klausiu jų, kur jie paprastai eina, kas naujo, įdomu pamatyti. Jie dažnai turi tas pačias vietovių rekomendacijas, tačiau jie visada žino, kur eiti ir kada eiti. Visada geriausia turėti rekomendaciją. "
Ar turite kulinarinę filosofiją, kai kalbama apie keliones?
"Man patinka tyrinėti ir tiesiog pamatyti dalykus. Tai nebūtinai turi būti nauja, bet ji turi būti autentiška. Kažkas novatoriškas, kažkas kūrybingas. Kartais tai tik paprasta. "
Jūs esate Niujorke, kur maisto scenos atrodo begalinis. Koks geriausias patiekalas, kurį valgėte šioje kelionėje?
"Praeitą savaitę Vakarų kaime radau keletą puikių" sushi "" Akashi ". Tai buvo tikrai gana gera ".
Kaip jums pavyksta valgyti gerai, kai šokinėja tarp lėktuvų, traukinių ir autobusų?
"Jūs ne vien gerai valgote per se, bet bent jau tu turi valgyti sveiką, kai keliaujate, ypač kai keliaujate per skirtingas laiko juostas lėktuve ar traukinyje, svarbu išlikti sveika.
Aš keliaujau maistą dažnai. Stengiuosi nusipirkti sveiką sumuštinį, todėl aš neturiu valgyti tik maisto lėktuve ".
Ar pasiruoškite savo maistą prieš eidami į oro uostą?
"Aš to nedarau, bet turėčiau. Aš dažnai bandau rasti gerus restoranus prieš pat savo skrydį, todėl neturiu pasikliauti maistu lėktuve ar net oro uoste. "
Jūs esate pasveikinti kaip vienas iš novatoriškiausių mūsų laikų virėjų. Kaip jūs keliajate įkvėpimą?
"Man patinka mokytis ir tyrinėti - ne tik apie maistą, bet ir apie bet kokią pramonę. Praėjusiais metais nuėjau į Japoniją ir pamatė nuostabų ekspoziciją apie judėjimą, ir radau tai gana įkvepianti už tai, ką darau. Tai visada įkvepia man ištirti kitą visatą. "
Šioje partnerystėje dirbote su įžymiu fitneso treniruokliu Gunnaru Petersonu, kuris yra labai skirtingas novatoriaus tipas. Kaip tu du valgai vienas nuo kito?
"Aš visada myliu dirbti su kūrybingais protu, ypač Gunnaru, kuris turi skirtingą unikalų požiūrį, kai kalbama apie tinkamumą ir darbą. Man buvo įdomu dirbti su juo ir sugalvoti įdomių būdų žmonėms išlikti sveiki, kol jie keliauja. "