01 iš 04
Senoji rinka transformuota į legendinį "Singapore Hawker" centrą
"Maxwell Food Center", Chinatown, Singapūras, eksterjeras. Nuotraukų draudimas nuo Singapūro turizmo tarybos Buvęs "Kim Hua" turgus galėjo palikti savo žuvies menininko ir mėsos dienas, tačiau nuo 1986 m. Ši senoji rinka surado savo tikrąjį pašaukimą: aptarnauti autentišką Singapūro maistą neišvengiamai alkančiai vietinių gyventojų ir turistų miniai, kaip Maxwell Food Center.
Nuo 1935 m. Čia stovėjo rinkos pastatas: dabar, neturėdamas savo rinkos prekystalių, perėmė šimtą pagamintų maisto prekystalių, pastatytų po tris eilutes po plieniniu stogu. "Maxwell Food Centre" nepakankamai efektyvus atrodo nei atmosferoje, nei aukštos klasės atmosferoje. Vietoj to, ji leidžia bendraujant iš geriausiai parduodamų nuomininkų kolektyvine reputacija kalbėti.
Kaip ten patekti: Chinatown rasite "Maxwell Road Food Centre"; ten patekti, važiuoti Singapūro MRT ir išlipti į Chinatown MRT stotį (NE4) - išvažiavimą iš A į Pagoda gatvę, vaikščioti per juostą, kol pasieksite South Bridge Road. Pakelkite kryptį, kai tik galėsite, ir pėsčiomis pėsčiomis iki South Bridge Road, kol pasieksite Maxwell Road Food Centre. "Maxwell Road Food Centre" "Google" žemėlapiuose. Norėdami sužinoti daugiau apie Singapūro transporto sistemą, perskaitykite mūsų straipsnį apie " Riding Singapore" MRT ir autobusus su "EZ-Link" kortele .
"Hawker" istorija: norėdami sužinoti daugiau apie "Singapore's hawker culture", perskaitykite mūsų "Singapore Hawker" centrų pristatymą arba apsilankykite mūsų dešimties dešimtuko "Hawker" centrų Singapūre sąraše .
02 iš 04
Kodėl Maxwell maisto centras yra toks populiarus?
Maksvelo maisto centro interjeras, Singapūras. Vaizdas © Mike Aquino, licenciją versijai cheatgamers.com "Maxwell Food Centre" užsiima visi atvykstantys - taksi vairuotojai, studentai, biurų darbuotojai ir turistai. Ji neturi " Lau Pa Sat Festival Market" ar "Newton Food Centre" turizmo gaudyklių reputacijos, nepaisant to, kad ji yra geriausioje turistų lankomiausių vietovių vietoje. Kai kurie jo prekystaliai išgyveno ilgalaikę šlovę, su švytėjančiomis įžymybėmis, tokiomis kaip Anthony Bourdain ir "Michelin Guide".
Taigi, kas nustato "Maxwell Food Center" be kitų " Silverbird" centrų Singapūre ? Keli veiksniai, visi iš karto: šiek tiek mažesnių žvaigždžių "Hawker" centrai gali pasigirti vienu ar kitu, bet ne tuo pačiu metu:
Centrinė Chinatown vieta. "Maxwell Food Center" yra tik kelios minutės pėsčiomis nuo "Chinatown MRT" ir yra įsikūręs vienoje iš pagrindinių arterijų, važiuojančių per centrinį Singapūro - Pietų tilto kelią.
Jūs gaunate daug pėsčiųjų eismo einant per šią Kinų kvartalo dalį - turistai, besimėgaujantys iš parduotuvių ir šventyklų šalia Šventyklos, Smito ir Pagoda gatvių (perskaitykite apie Kinijos kvartalų prekybos centrą, Singapūras ), biurų darbuotojai negauna pietų pertraukos, Darbai.
Atidarykite ilgai. Vieta neveikia per visas 24 valandas, bet jūs galite būti tikri, kad rastumėte ką valgyti nuo 8 iki 10 val. Darbo dienomis, o visą kelią - iki 3 val. Penktadienio ir šeštadienio vakarais.
Žema kaina. Nenuostabu, kad "Maxwell Food Center" yra turistų lankomasis taškas, kurio kainos yra žemos. SGD 3 - tai vykstanti karšto dubenėlio " Lor Mee" arba " Bite Hoon" kaina ; " Popia" plokštelė grąžins jums tik SGD 1. "Maxwell Food Centre" galite užsisakyti maistą ne daugiau kaip 6 SGD arba apie 4,75 USD!
Įžymūs "Hawker" prekystaliai. Nepaprastai daug "Maxwell Food Center" prekystalių viršijo vidutinius Singapūro griežtus gero maisto standartus: kai kurie prekystaliai gavo šlovę iš švelniavilnių garsenybių patvirtinimų (pvz., "Tian Tian Chicken Rice" gavo Anthony Bourdainus, kad pamerktų apie jo produktą). Norėdami gauti daugiau informacijos apie "Maxwell Food Centre" sunkiasvorio maisto prekystalių parduotuves, eikite į kitus du puslapius.
03 iš 04
"Maxwell Food Center" pasaulyje žinomi vištienos ryžiai
"Tian Tian" "Hainanese" vištienos ryžių plokštelė "Maxwell Food Centre". Vaizdas © Matthew Hine / Creative Commons Tian Tian vištienos ryžiai
Stall 10 ir 11, "Maxwell Food Centre"
Atidaryta nuo 11:00 iki 20:00 (anksčiau, jei išparduota); pirmadieniais uždaryta
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.comBourdainas tai visiškai patvirtino, o garsus "Michelin Guide" sutiko: "Tian Tian Chicken Rice" ("Stall 10 & 11") yra tiesiog geriausias Hainanese vištienos ryžius Singapūre, kaip rodo ilgosios linijos, kurios laukia, kol bus perkamos prekės.
Vištienos ryžiai buvo šaldytuve, tiekiami šaltai, nes Hainanese vištienos ryžiai yra nedelsiant panardinami į ledo šalto vonią po virinimo. Jie yra ant baltojo ryžių, kurių sudėtyje yra vištienos riebalų, viršuje ir ką Bourdain vadina "šventa prieskonių trejybe" - susmulkinto imbiero, storo sojos padažu ir čili padažu.
Tian Tian vištienos ryžiai kreipiasi į puristas: kiekvienas įkandimas sujungia minkštuosius kalcio umami su skonio pagrindiniais priedais, kuriuos aprūpinimai suteikia. Patronai gali sumaišyti ir suderinti pagardus pagal skonį; ar jūs pamerkite savo viščiuką, ar išmieskite partiją per vištieną ir ryžius, gali būti karštų diskusijų šaltinis tarp draugų.
Jei linija yra pernelyg ilga, kad atsigręžtumėte nuo skrandžio, eikite į "Ah Tai Hainanese" vištienos ryžius ("Stall 7"), kurį įkūrė buvęs Tian Tian virėjas: trumpesniam laukimo laikotarpiui gaunate panašią vištienos ryžių patiekalą.
04 iš 04
Kiti "Maxwell" maisto centro mėginiai
"Zhong Xing Fu Zhou" lor mee patiekalas "Maxwell Food Centre". Vaizdas © Mike Aquino, licenciją versijai cheatgamers.com Po to, kai baigsite Maxwell'o vištienos ryžius, pabandykite kitų klasikinių patiekalų "Hawker" centro, jei vis tiek turite likusį kambarį:
"Zhen Zhen Porridge" ("Stall 54") dažnai susiduria su daugybe alkanų klientų, tačiau kai tik jūs gaunate, jums patinka tai, ką gaunate: šilkinis ryžių dubenėlio dubenėlis, užpiltas kepti svogūnų, vištienos gabaliukų, svogūnų ir amžių kiaušinių . Užsakykite "Yu Shheng" ryžių košę, kuri yra pagardinta žaliuoju žuvies griežinėliais. 5:30 iki 14:30, uždarytas antradieniais.
"Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball" ir "Lor Mee" ("Stall 62") tiekia " Lor mee " makaronų patiekalą Fuzhou (Foochow), puoštą kepsnine, žuvies kepsniais ir pupelių daigais. Tai vyksta rūgštus ir sūrus kontrastas, ir jūs rizikuojate padaryti netvarką, kai jūs nulenksite plokščias makaronus (storas padažas, plyšęs visą savo drabužius, kaip jūs tai darote), bet patiekalas yra labai patenkintas atsižvelgiant į mažą kainą. 7:30 iki 17:00.
"Jin Hua Fish Head Bee Hoon" ("Stall 77") tiekia Kantonietišką žuvies galvijų makaronų sriubą. Sultinys yra pieniškas, praturtintas bičių hun makaronais, daržovėmis, keptais askaloniniai česnakai ir daržovės su sezamo aliejaus brūkšniu. Kiekvienas dubuo paruošiamas atskirai kiekvienam klientui, kuris nurodo pastovias ilgas eilutes prie stalo. 11 val. Iki 20.30 val., Uždarų ketvirtadienių.