Top 8 Vegetariški patiekalai Vokietijoje

Kada tu galvoji apie vokiečių maistą, tu galbūt galvoji apie sunkius, mėsingus patiekalus. Kalėdų metu skrudinta dešra, traškia kiauliena ir visa skrudinta žvėriena. Sudėtingesnius daiktus, pupelės (bekonas) gali rasti savo kelią į bet kokį patiekalą, o sviestas ir grietinėlė puikiai naudojami padažuose ir padažuose.

Bet tai ne visi vokiečių virtuvės pasiūlymai. Vokietijoje yra maždaug šeši milijonai vegetarų ir jie taip pat turi valgyti. Nors jums gali kilti sunkumų ieškant pasirinkčių mažų kaimų vietovėse, tokie miestai kaip Berlynas ir Hamburgas yra pilni vegetariškų ir veganų pasirinkimų. 2015 m. "Saveu r" Berlynas netgi pavadino "Saveu r" pasauline "New Vegetarian" sostine. Net ir pačiose tradicinėse restoranuose yra ir mūsų veggių gerbėjų pasirinkimas.

Naudokitės "Happy Cow", kad surastumėte puikų mėsos restoraną Vokietijoje. Nors jo aukcionuose nepateikiamas kiekvienas vegetariškas restoranas (pvz., "Veggie" patiekalai pagrindiniuose restoranuose), jų naudotojų atsiliepimai suteikia puikų vaizdą apie galimas galimybes. Alternatyviose svetainėse yra "VegGuide".

Čia yra esminiai terminai, kuriuos reikia žinoti valgyti kaip vegetarišką maistą, kaip paruošti sau ir kai kuriuos pagrindinius vokiškus maisto produktus, kurie yra vegetariški ir veganams palankūs.

Vegetariško maitinimo Vokietijoje sąlygos

• Ich bin Vegetarier [ in ]. - Aš esu vegetaras [moteriškas vegetaras].
• Ist es vegatarisch / vegan? - Ar jis vegetariškas / veganiškas?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Aš nevalgysiu mėsos / žuvies / kiaušinių / pieno / sūrio.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Kuris iš šių patiekalų galėčiau valgyti?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Daržovės / daržovių plokštės.
• Alergija - alergija (kartais geriau suprantama negu vegetariškai).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Esenas? - Ar turite vegetarišką / veganų maistą?
• Žodžiai, kuriuos reikia vengti : Schwein (kumpis arba kiauliena), Hähnchen arba Huhnfleish (vištiena) , Rindfleisch (jautiena), Kalbfleisch (veršiena), Puten (Turkija)

Parduotuvė Vegetariškas Vokietijoje

Daugelis parduotuvių Vokietijoje yra puikus šaltinis veganams ir vegetarams. Pagrindinės grandinės, netgi nuolaidos, turi mažą alternatyvų maistą / vegetarišką skonį. Paprastai yra rasti Bio (ekologiškų) prekių ir net visos parduotuvių parduotuvės.

Vokietijos mylimas Bäckerei (kepyklos) taip pat yra puikus maitinimo šaltinis. Be to, skanių pyragaičių jie paprastai parduoda sumuštinius ir salotas, kurios yra vegetariškos ir veganams palankios.

Norėdami rasti vietinę parduotuvę, "Veganz" yra patikima parinktis su parduotuvių vietos ir internetinių produktų. Veganleben yra dar viena galimybė.

Vegetariškas maistas Vokietijoje

Šašlykiniai Kohl (kopūstai, dažnai Sauerkraut ) ir Kartoffeln (bulvės) nėra vienintelis pasirinkimas. Čia yra geriausi vegetariški patiekalai Vokietijoje.

• 01 iš 08

  Spätzle

  Iš esmės yra vokiečių makaronų ir sūrio forma, "Spätzle" yra daug daugiau. Švabijos specialybė, kuri yra mylima visoje šalyje, šios kiaušinių makaronai yra puikus pilvo užpildymo miltai. Norėdami paglostyti skanumą , užsisakykite " Käsespätzle" (sūrio spätzle), kuris ateina su gurkšnotu "Emmenthal" sūriu ir saldžiu ir traškiu keptu svogūnu.

  Šventyklų ir restoranų asortimentas, tai yra vegetaras, einantis į vieną iš labiausiai mėgstančių visų "Fests", " Oktoberfest" .

  Vergonams kai kurie restoranai specializuojasi veganų versijose be kiaušinių ir sūrio bei skaniais keptais svogūnais.

• 02 iš 08

  Asparagis

  Kiekvienas vegetaras, kuris jaučiasi kaip daržovės, yra traktuojamas kaip šalutinis patiekalas, Spargelzeit yra magiškas laikas jums. Daržovių, baltųjų šparagų karalius kiekvienais metais nuo kovo iki birželio mėn. Vidurio gydomas visišku pagarba. Tai yra kiekvienas vokiečių meniu ir gomurys, o šalis netgi turi importuoti medžiagas iš Ispanijos, nes jos negali atsilaikyti nuo beveik 70 000 tonų sunaudojamų per metus poreikio.

  Prisijunkite prie daržovių mylinčios orgijos, mokydami išsirinkti geriausius Spargelius , valgyti keletą sau su mūsų mėgstamiausiais receptais ir netgi dalyvauti " Spargel" festivaliuose .

  Ir tai tik viena iš sezoninių manevringų dalykų. Nepamirškite išbandyti Frankfurter Grüne Sosse (žalias padažas) ir Bärlauch (laukiniai kopūstai) pavasarį , Rote Grütze (uogų kompotas) ir Pfifferlinge (Chanterelles grybai) rudens rudenį.

• 03 iš 08

  Kartoffelpuffer

  Kaip grynas bulvinis blynas gali tai padaryti? Vokiečiai turi būdą su bulvėmis ir tai, kaip jie supjausto šią susmulkintą versiją į purvą interjerą / traškius išorinius pintus, yra grožio dalykas.

  Daugumoje šventes ir rinkas jie taip pat tiekiami restoranuose, kuriuose vyksta sėdynės. Šis sūrus veggių patiekalas paprastai vadinamas Apfelmus (obuolių), bet taip pat gali būti su pikantiškomis drobėmis, tokiomis kaip Leberwurst , Lachs (rūkyta lašiša) ir Frischkäse (taip pat žinomas kaip " Kartoffelpfannkuchen" (iš tikrųjų bulviniai blynai) arba Reibekuchen Reinlande (Kelno srityje) Grietinė).

• 04 iš 08

  Flammkuchenas

  Alzatinė pizza forma yra įspūdingai tiekiama milžiniškoje medinėje mentelėje - bet nesijaudink. Tai gana lengvas patiekalas su traškia, krekingo formos pluta ir supakuotas su kriaušių fraze , supjaustytais svogūnais, mairūnais ir erku (bitų bitės). Vegetarai gali tiesiog palikti skonį arba užsisakyti vieną iš kitų milijonų variantų. "Vegani" taip pat gali saugiai valgyti šį patiekalą (su pageidaujamais įdaru), kadangi pluta yra paprastas miltų, vandens ir alyvuogių aliejaus mišinys.

• 05 iš 08

  Duona ir sūris

  Duona ir sūris gali skambėti kaip nuvilianti ne mėsos valgyklų pakaitalas, bet tai nėra regioninių mėgstamų, tokių kaip gera vokiečių duona ir sūris, pavyzdžiui, Obatzter / Obatzda . Šis ypatingas Bavarijos mėgstamiausias yra minkštas minkštų sūrių, sviesto ir prieskonių mišinys, papildytas svogūnais ir šviežia žolė. 2015 m. " Obatzter" net buvo suteiktas SGN (saugomos geografinės nuorodos) sertifikatas, pvz., Kelno " Kölsch Beer" .

  Paprastai jis suporuojamas su " Laugengebäck" (kepta prekyba su gruobeliu ), pavyzdžiui, keramzelėmis. Tai yra mėgstamiausias biergarten s ir taip pat tinka lengvą vakarienę namuose abendbrot tradicijoje.

  Akivaizdu, kad ši galimybė vis dar neveikia veganams. Tačiau keletą pataisymų, veganai vis dar gali mėgautis puikiais vokiečių duona ir daržovių pagrindu pagamintais patiekalais, tokiais kaip Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 iš 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Bulvių ir duonos koldūnai turi daug skirtingų pavadinimų ir formų, bet yra puikus patiekalas, skirtas vegetarams mėgautis vokiečių virtuve. Ieškokite Knödel , Klöße arba aukščiau minėto Semmelknödel .

  Veganai turėtų atkreipti dėmesį į tai, kad jie gali būti pagaminti iš kiaušinių ir pieno, tačiau yra veganams palankių veislių. Tiesiog naudokite anksčiau pateiktus terminus, kad sužinotumėte, ar meniu versija yra pakankamai gera.

  Jie taip pat gali turėti labai mėsingą padažą, tačiau vienas iš vokiečių kitų mėgstamų dalykų yra ideali alternatyva - grybai. Žinomi kaip Pilzen ar Champignon (taip pat " Porcini " Steinpilz ir Chantrelles už Pfefferlinge), šios padažos paprastai netgi veganams draugiškos ... išskyrus atvejus, kai tai yra " Rahmschwammerl", kuri yra grietiniai grybai su daugybe sviesto ir grietinėlės, taip pat didelis kiaušiniai arba du.

• 07 iš 08

  Salotos

  Aš buvau nustebęs, kai kruopščiai nusmukęs kumpis paslydo į mano žaliųjų lapų salotas daugiau nei vieną kartą, tačiau tai nereiškia, kad Vokietijoje skanūs vegetariški salotos yra neapsaugoti.

  Pavyzdžiui, " Gurkensalat" naudojasi gražiais vokiečių agurkais, dažniausiai švelniai apsirengtais actu. Kita vertus, " Kartoffelsalat " paprastai būna labai skirtingai nei amerikiečiai naudojami ir dar vienas patiekalas, kurį visada atrodo, kad Speckas įžengia.

• 08 iš 08

  Turkų ir kitų etninių maisto produktų

  Galite neatsižvelgti į turkų maistą tradiciniais valgiais Vokietijai, tačiau didelis Turkijos gyventojų skaičius darė didelį poveikį šaliai ir virtuvei. Nors visur esantis "Döner" ant nerijos įgauna daugiausia dėmesio, turkų restoranai iš tiesų yra vegetarų ir veganų prieglauda. Valgykite savo užpildą " Gemüse Kebab" iš žinomo žinyno Mustafas , bulgur salotų, Kumpir (Turkijos kepta bulvių), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Atkreipkite dėmesį, kad patikimos vegetariškos etninės galimybės, tokios kaip italų, tailandiečių, meksikiečių ir indėnų, taip pat yra daugiausia prieinamos, ypač didesniuose miestuose. Vengrų langos - - kepta plokščiažolė, pagaminta iš miltų, mielių, druskos ir vandens - gali būti netikėtoji veggio galimybė festivaliuose.