"Five Delish" patiekalai "Grab" "World Grocery Food Congress"

Valgyk gerai, Hack the Jamboree su savo draugais

Pasaulio gatvės maisto kongresas " Jamboree", esantis Maniloje, Filipinai, gali būti teigiamai didžiulis pirmą kartą lankytojui; 2016 m. jie turėjo uždaryti vartus iki 7:30; linija patekti į dvigubus du blokus praeinančius vartus, o daugelis prekystalių pranešė, kad baigiasi maistas iki 9.00 val. arba likus trims valandoms iki numatyto uždarymo laiko.

2017 m. Leidimas, veikiantis nuo gegužės 31 d. Iki birželio 4 d., Atrodo didesnis ir didesnis. "Mes turime daugiau nei 30 prekystalių, o 90 procentų iš jų yra skirtingi patiekalai [iš praėjusių metų]", - aiškina Makansutra ir "World Street Food Congress" steigėjas KF Seetohas . "Pirmą kartą mes turime žmonių iš Vokietijos, Meksikos, Guangdžou, o tada mes turime įvairių Indijos patiekalų, kurių žmonės niekada anksčiau nebuvo matę".

Kiekvienas, kuris ketina išbandyti šiais metais "Jamboree", Seetoh siūlo sunaikinti Jamboree su tavo homoseisiais .

"Tai apgauti, - aiškina Seetas. "Pasitarkite su nedidele draugų grupe, minutė, kuria jūs įeinate, išsisklaidysite! Paimkite įvairius patiekalus, grįžkite kartu ir dalinkitės - porcijos nėra smulkios! "Grab čia išvardintus patiekalus, kurie yra skanus pietryčių Azijos gatvės maisto scenos kelionė.

• 01 iš 05

  Kavos kiaulienos mėsainiai iš Singapūro

  Antrosios kartos "Keng Eng Kee" virėjai, dirbantys Singapūre, specializuojasi gaminant senus " Hawker" maisto produktus iš savo paties paveldo ir pertvarkydami juos į kažką panašaus ir naujo.

  "KEK berniukai, jie padarė mėsainius, bet jie paėmė tradicinius kinų gėrybių patiekalus ir pavertė juos mėsainiu", - stebisi Seethas. "Kaip kavos kiaulienos šonkauliai - žmonės valgo tai reguliariai, jie pavertė jį mėsainiu!"

  "Keng Eng Kee" kavos kiaulienos mėsainiai pirmą kartą buvo pristatyti Singapūre, kaip didesnio meniu "Wok Hei Burger", kuris taip pat apima burgerizuotus "Marmite" vištienos ir sūdytos kiaušinių vištienos variantus. Kavos kiaulienos šonkauliai - žinoma žvilgsnio vieta prie maisto kiemų ir "Hawker" kioskų visoje Singapūre - antrą gyvenimo nuomos sutartį galima gauti kaip be kaulų kakavos pyragas, įmirkytas aromato kavos padažu ir užkimštas tarp mėsainių bandelės.

• 02 iš 05

  Kiekvienas Bakaras (kiaulienos kepsninė) iš Indonezijos

  Balis yra nuostabus būdas su vietiniais žolelėmis, o " Warung Sunset " Chef Gede Yudiawan nėra išimtis. Prieskoninis kiaulienos šonkauliai, kuriuos jis pristatė antrą kartą Pasaulio gatvės maisto kongreso metu, marinuotas Indonezijos saldžiojo sojos padažu " kecap manis" , kepti ant medžio anglies, tada patiekiamas su ryžiais ir garsaus sambalo matah pusiu : salotos, pagamintos iš žemės riešutų ir krevečių pasta.

  "Chefas Judis", kaip jo gerbėjai žino, anksčiau bėgo Jogžakartoje su jautienos šonkauliais, prieš grįždami į savo gimtąja mieste Bali, kad atsakytų į šeimą, vadinamą kaimo kunigais. ( Balio kultūra yra daugiau nei tik kaukės ir šokiai.)

  Chefas Judis tęsia dvigubą vaidmenį kaip bendruomenės religijos lyderis ir "Warung Sunset" savininkas / virėjas Kuta, kur šonkauliai yra skirtingų veislių: juodųjų pipirų, saldžiųjų ir rūgščių bei medaus glazūruoti.

• 03 iš 05

  Sisig Paella iš Filipinų

  Filipinuose negalima užsiimti gatvės maisto ruošimo, nesuteikiant vietinių skonių, o Filipinų virėjas ir Pampanga gimtoji sūnus "Sau del Rosario" sugrįžta į originalų Pampanga maisto mėgstamą sūrį .

  "Aš visada sakau, kad kultūra yra geriausia patiekaluose", - sako virėjas Sau. "Mano regione, jūs bandote sisig, bet jūs turite jį įdėti į kitą lygį. Tai, ką mes dabar bandome daryti - išradimas, iš naujo išreikškite verslo, kurį galite padaryti iš "sisig". "

  "Chef Sau" "Sizig" mashup (" Pampanga" gatvės maistas, kurį mėgsta Filipinų alaus vartotojai ), ir paella (ispanų filialų priimtas ispanų ryžių patiekalas) sukuria visiškai naują skonio patirtį: maišant traškumą ir "Sumo" umami su kumpiu ir vaistažolėmis paella.

  Šis unikalus patiekalas debiutuoja Pasaulio gatvės maisto kongresas šiais metais, mandagiai Chef Sau: "Mes norime, kad tai būtų tikrai žinoma, kad ji prasidėjo su mumis", - aiškina jis. "Žmonės ieško kažko naujo, kažką panašaus, kad galėtumėte iš naujo įsivaizduoti".

• 04 iš 05

  "Vandeninės alyvuogės" iš Guangdžou, Kinija

  Išmanantys saldūs dantys gali tikėtis Pasaulio gatvės maisto kongreso pristatyti desertui, pvz., Šį "Munchy" pupelių kampelį iš Kantono miesto Guangdžou .

  Paplitę į chrizantema infuzuotą sirupą, soi lum (tai reiškia "vandens alyvmedis") retai pasitaiko ne Kinijos pietuose, o Filipinai tikrai bus malonu. Įdaryti mochi rutuliai nėra nauji šiose vietose - Japonijos Mochi ledai yra viskas aplink Pietryčių Aziją - tačiau ši Kinijos adaptacija užima kibirkštis iš Kantono virtuvės ir sujungia ją su kažkuo nauja.

  Trumpai tariant, tai yra tiesa "Seetoh" "Street Food" kongreso vizijai: "Visa tai yra" tiesiog atgaukite savo paveldo maistą ", - sako jis. "Tai tikrai apie pasaulinio paveldo gatvės maistą".

• 05 iš 05

  Chocolate Martabak Manis iš Indonezijos

  Dar vienas iš 2016 m. Pasaulio gatvės maitinimo kongreso, šio Indonezijos gatvės maistinės štapelio - martabak manis ar saldaus martabako, blynų sumuštinio, kurį mes paskutinį kartą susidūrėme esant Aliloje Džakarta, vėl grįžta dėl populiarios paklausos. Paprastai, kaip teigia Seethas, "tai beprotiškas, žmogus!"

  Šis martabako variantas buvo sukurtas Bong Kap Kap Djun Indonezijos mieste Bandungas , 1965 m. Vėliau pavadintas Martabak San Francisco, įstaiga tarnauja šokolado martabak manis, kuris laimi gerbėjai per savo traškias sienas ir chewy kūnas, sukurtas su stebėtinai nereikia mielių .

  "Martabak" yra individualiai paruoštas vartotojams šviežias; "Martabak San Francisco" važiuoja skonio banga, į kurią įeina įvairūs patiekalai, įskaitant "šokolado mirtį" martabaką, vanilinį "Oreo martabak" ir netgi "Nutella martabak", kuris yra su nedideliu "Nutella" stiklainiu su kiekvienu užsakymu!