Pietryčių Azijos "Top Street Food Cities"

01 iš 05

Valgykite švarų, pigų ir skanų maistą tiesiai iš gatvės

Kai aplankysite Pietryčių Aziją, padėkite savo dietą. Šiose vietovėse vietos gyventojai klausia "ar jūs valgėte?" vietoj "kaip tu"? Puikiomis maitinimo galimybėmis neapsiribojama brangiais restoranais, tačiau juos galima užsisakyti ir valgyti tiesiai iš gatvės.

"Geriausias pasaulyje gatvės maisto kultūra yra iš Azijos", - sako KF Seetoh, Singapūro gatvės maisto ekspertas ir kasmetinis "World Street Food Congress" organizatorius . "Tai puiki gatvės maisto kultūra, nes mes iš tikrųjų parduodame paveldo maisto produktus. Tai kultūrinio eksporto forma. "

"Seetoh" mėgsta priminti kelionės eisdams, kad gatvės maistas yra šaknis tiek kultūros, tiek prekybos srityse. "Tai buvo kažkas, ką mano senelis pagamino iš savo senelio, ir mes neturėjome kito pasirinkimo, kaip jį parduoti gatvėje", - sakė jis, lygindamas šiuos paveldo receptus su "ATM korteles", kad gatvės maisto prekiautojai saugo savo gyvenimą .

Šio sąrašo miestai yra geriausi gatvės maistas, kuriuos galite pridėti prie savo kelionės. Mūsų pasirinkimai puikiai atspindi tris kriterijus: autentiškumą pristatant; žemos kainos ir geros reputacijos sanitarijai.

Visi pasakojo, gatvės maisto patirtis šiuose miestuose apdovanoti vaiduoklius eineriams su kulinarine patirtimi, kuri yra lygiomis priemonėmis gausa, aštrus ir visiškai iš šio pasaulio.

02 iš 05

Penangas, Malaizija

Malaizijos Džordžtauno miesto, Penango gatvės maisto scenos istorija yra įsitvirtinusi kaip imigrantų magnetas.

Peranakano, Kinijos, Europos ir Indijos imigrantų (tiek musulmonų, tiek indų) atvykę amžiams Peranakano amžius padarė Penango maisto sceną nuostabų skonį ir įtaką, sukūrė pirmąją sintezės maisto sceną Azijoje, dar prieš tai buvo jo pavadinimas. .

Lankytojai į Penangą turėtų skirti daug laiko, kad ištirtų kiekvieną kulinarinės įtakos sritį, vienas po kito.

Malaizijos indėnų kultūra prisideda prie gėrybių maisto scena nasi kandar, baltųjų ryžių ir halių mėsos, pasklindos kariais ; ir " Mee Goreng" paruošė "Mamak" stilių, derindamas kiaušinių kepsnines su indų prieskoniais.

Vietinė malajiečių kultūra leidžia jaustis per Malaizijos nacionalinį patiekalą, n asi lemaką : kokoso piene virti ryžiai, po to patiekiami bananų lapuose su gruzdintomis ančiuviais ( ikan bilis ), supjaustyto kieto kiaušinio, supjaustyto agurkų, žemės riešutai ir aštraus padažas, vadinamas sambalu .

Ir Penango kinai gamina makaronais pagamintus gatvės maisto mėgstamus daiktus , pvz., " Char kway teow" , plokščias ryžių makaronus, kepamus didelėje karštyje su sojos padažu, svogūnų svogūnu, pupelėmis, krevetėmis, gurkšneliais ir kiniškomis dešromis; ir Penang laksa , pagaminti iš plonų ryžių vermišelių makaronų, nuskendusių skumbrės infuzuotame sultinyje, pagardinti citrinžolės, čili ir tamarindo.

Visi šie malonumai yra prieinami gatvėje, kad visi galėtų pasimėgauti. Lankytojai gali eiti aukštyn ir žemyn Džordžtauno Lebuh Chulia po tamsos (be kitų vietų) imti beveik begalinį asortimentą Malaizijos turi išbandyti gatvės maisto produktus .

03 iš 05

Bankokas, Tailandas

Turtinga amžina senoji monarchija yra naudinga ne tik įdomiems karališkiems namams aplankyti; ilga, nepažeista karališkosios virtuvės tradicija padovanojo Bangkoką, Tailandą, nuostabų kulinarinį sklaidą, kuri yra neabejotina vietine kilme.

Tailando maisto magija filtruoja net iki savo kuklių gatvės maistą, akivaizdu šlovingą vietinių pigių valgių skonį, pavyzdžiui, papajų , žalias karis ir tom yum .

Valgyti gatvės maistą Bankokas yra pažodžiui ir figuraciniu mylių atstumu nuo tajų maisto, kurį naudojote valgyti namo. Naudodamiesi originaliais prieskoniais ir technologijomis, šie tajų mėgėjai skonis gerokai geriau nei bet kurie panašūs maisto produktai, kuriuos rasite "Stateside".

Taip pat rasite tradicinius tajų patiekalus, kurie tik retai kyla už Azijos ribų, pvz., Isano stiliaus malta mėsa ir lipni ryžiai, žinomi kaip " lopas" ; Kinijos įkvėpta žuvies košė " Khao Tom Pla"; ir phat kaphrao arba kepta mėsa, įpilta bazilikų ir patiekiama kartu su ryžiais.

Norint užpildyti šiuos patiekalus, turėsite eiti į labiausiai gerbiamų miesto gatves: Sukhumvit Road; Yaowarat kelias Chinatown; Pergalės gatvės rinka netoli paminklo "Pergalės"; ir Lamphini parko "Ratchadmri Road". Pranešimai apie jų nutekėjimą buvo labai perdėti.

"Sutikau kai kuriuos savo vyriausybės pareigūnus, iš tikrųjų jų PR yra labai blogai", - teigia KF Seetohas. "Ką jie nori padaryti, yra uždrausti gatvės pardavėjus pagrindiniuose arteriniuose keliuose, kurie blokuoja eismą. Taigi jie nori nemokamai eiti šioje erdvėje. Bet jie nesiruošia paliesti tamsesnėse šoninėse gatvėse. "

Tai reiškia, kad "Bangkok" gatvės maistas tampa ilgesnis.

04 iš 05

Hanojus, Vietnamas

Diskusija gali būti gana karšta, kai kalbama apie Hanojus, Vietnamo gatvės maisto sceną. Suprantama, Hanojus vietiniai gyventojai mano, kad jų šiaurinės vietnamiečių patiekalai yra vietinės virtuvės absoliuti paragonija - tam tikra konkurencija tarp Hanojus ir jų analogų Saigone , kurie turi panašų (bet ne identišką) gurmanų meniu.

Žinoma, ši manija, kad tobulumas yra viskas tavo naudai; "Old Quarter" gatvėse parduodate aukščiausios kokybės "nosh".

Venture į gilumą į Senojo kvartalo siauros gatvės ir eksperimentuoti su Hanojus stiliaus Pho makaronai; cha ca la vong (ciberžolių įpylė žuvies patiekalas ir senosios kvartalo Cha Ca gatvės pavadintojas); bun cha (žuvis su ryžių vermišelių makaronais) ir trung vitlon (apvaisintas ančių kiaušinis, žinomas Filipinuose kaip balutė).

Dėl šių patiekalų mažėjimo, perskaitykite mūsų santrauką apie " must try" patiekalus Hanojuje, Vietname .

05 iš 05

Singapūras

Singapūras yra vargu ar pirmoji šalis, kurią galėtumėte galvoti apie tai, kai kas nors atneš gatvės maistą. Tiesą sakant, Singapūro vyriausybė savo anksčiau gulinčius ambulatorinius gatvių maisto pardavėjus paversdavo į piktogramų centrus, kurie dabar yra beveik kiekviename šalies kampe. Valgykite viename iš didžiausių Singapūro "Hawker" centrų , o jūs iš tikrųjų valgote istorinį gatvės maistą: tiesiog išvalykite ir pagamintas "Instagram" draugiškas.

Singapūro "Hawker" maistas adaptuoja patiekalus iš kiekvienos kultūros, kuri vadina Singapūrą namuose, atspindintį senųjų kulinarinių tradicijų įtaką, kartu su šiuolaikiškomis pasipriešinimais, reikalingais dėl patogumo ir šiuolaikinių skonių.

"80-90 procentų dalykų, kuriuos valgote Singapūre, vadinamąjį autentišką, tai nėra autentiškas, autentiškas yra judrusis žodis!" - sakė KF Seetohas. "Ming dinastija to nevalgė! Mano senelė to nevalgė! Jūs kalbate apie rojaką, kalbate apie vištienos ryžius, jo neegzistavo - [hawkers] imasi šių idėjų ir vystosi, vystosi ir vystosi! "

Keturiasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt šešiasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septyniasdešimt septynerių metų. Yra maždaug 120 neįprastų vyriausybės valdomų "Hawker" centrų kartu su ne mažiau kaip 200 privataus paleidimo galimybių - niekur nebandykite gatvės maisto patirties, kur esate Singapūre.